在我們平時的日常生活當中，番茄是我們經常會吃到的食物之一，番茄又稱之為西紅柿，愛美的女性朋友們都應該知道，番茄具有防曬和抗癌的功效，所以平時多吃番茄對我們的身體是有好處的。那么吃番茄對身體有哪些好處？番茄有哪些家常菜譜？

一、番茄對身體的好處

1.番茄含有對心血管具有保護作用的維生素和礦物質元素，能減少心臟病的發作。

2.番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。西紅柿除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。

3.番茄中的維C，有生津止渴，健胃消食，涼血平肝，清熱解毒，降低血壓之功效，對高血壓、腎臟病人有良好的輔助治療作用。多吃番茄具有抗衰老作用，使皮膚保持白皙。

4.尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。

所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

5.經常發生牙齦出血或皮下出血的患者，吃番茄有助于改善癥狀。

6.番茄所含的蘋果酸或檸檬酸，有助于胃液對脂肪及蛋白質的消化。

二、番茄家常菜

1.以番茄為原料可制作多種菜肴。常用于生食冷菜，用于熱菜時可炒、燉和做湯。以它為原料的菜有“番茄炒雞蛋”、“番茄燉牛肉”、“番茄雞蛋湯”等。

2.在制作熟食熱菜時番茄可按烹飪方式表現出酸甜兩味，烹調時若想獲得酸味就延長加熱番茄的時間，反之若不希望出現酸味則縮短番茄受熱的時間。

1、西紅柿炒蛋

【用料】：雞蛋4個，西紅柿150克，豬油5湯匙，鹽、糖各適量，水淀粉2湯匙。

【制作方法】：

1、將西紅柿洗凈后用沸水燙一下，去皮、去蒂，切片待用。

2.將雞蛋打入碗中，加鹽、水淀粉，用筷子充分攪打均勻待用。

3.炒鍋置于中火上，放豬油燒熱，倒入攪好的雞蛋液，蛋膨脹后用鍋鏟炒散，鏟出待用。

4.留余油燒熱，下西紅柿煸炒，放糖，再倒入蛋同炒，加適量鹽調咸淡，炒勻后出鍋即成。

2、西紅柿蛋湯

【材料】：番茄300克(切小塊)，雞蛋兩只，精鹽、味精、濕淀粉各適量，清油20克。

【制法】：

1.倒入番茄加精鹽炒至成糊狀加水適量煮沸。

2.放味精打欠，倒入蛋液，起鍋淋少許芝麻油即可。