花生是我國幾大油脂產品之一，除了花生還有油菜和大豆等也可以打油，花生因其富含脂肪酸和蛋白質，而深受人們喜愛，每個人基本上都喜歡吃花生，我們在家里看電視沒事做的時候就會隨手抓花生吃，那么花生有哪些食用價值？花生怎么吃才是最營養的？

1、花生的營養價值

1、花生中含有大約50%的脂質，25%的蛋白質，25%的維生素B1，維生素B2及維生素E等多種維生素。

2.花生中所含的脂質基本都是不飽和脂肪酸，其中占一半的比例是但不飽和脂肪酸。

3、花生中含有多種蛋白質，氨基酸的組成也十分多樣，人體的8種氨基酸除了賴氨酸的含量較少以外，其他氨基酸含量都很豐富。

2、花生的5種吃法

1、醋泡花生輔助治療高血壓。將花生米浸泡在醋中，一周后即可食用，每天早晚各10粒左右。

2、花生燉豬蹄緩解便秘。花生米3兩，豬蹄1只，燉湯食用。每天食用一餐，可連續食用一周。

3、花生大棗蜂蜜水潤肺補脾。將帶紅衣的花生米、大棗、蜂蜜各30克一起煎水，煎好后可喝湯、吃棗和花生，每日2次，連服5—7天，對慢性支氣管炎，久咳等癥狀有緩解作用。

4、花生燉鯽魚緩解浮腫。花生米60克、鯽魚1條共同煮湯，加少量酒調味，對營養性浮腫的人有緩解作用。

5、花生煮水保護嗓子。取帶紅衣的花生米80克，用水煮熟，吃花生米、喝湯，每天食用1—2次，對聲啞失音有一定療效。

3、吃花生的注意事項

1、生食花生米易患病。花生在地里生長時，其外殼多被病菌或寄生蟲卵污染，生食時很容易受其感染而患各種疾病。如果吃了被鼠類污染的生花生米，還會患流行性出血熱。另外，花生米里含有大量脂肪，如果過多生食還會引起消化不良，腹痛腹瀉。因此，不要生食花生米。

2、炒炸花生米營養差。花生米經過火炒或油炸以后，其所含的維生成素會被炒炸時的高溫破壞掉，蛋白質、纖維素和新鮮花生衣也會部分碳化或全部碳化，這樣其營養價值和藥用價值也就很低了。因此，花生米不宜火炒或油炸。

3、水煮花米益處多。水煮花生米能完好地保存其營養成分和藥用成分，而且味道非常鮮美，食后對人體健康有益處。所以，花生米最好用水煮的方法吃，水煮還可以曬干味道更佳。

4、花生存儲方法

1、剛摘下來的新鮮花生，因為上面還有灰塵和泥土，看看最近的天氣如何，如果看天氣預報幾天不會下雨的話，就最好把花生放在清水里輕輕揉搓，洗干凈，洗完后，注意千萬不要放在避風的地方，要放在有風的地方。小編就上過一次當，當天晚上洗過的花生，放在廚房，第二天一看，上面就有的長毛了。

2、另外，不管清洗或者沒有清洗的新鮮花生，要清理一下里面的雜物，小石頭啊，或者沒有花生米的花生，接著要及時曬太陽，越猛烈的陽光越好，并且曬的時候要全部攤開，如果擠在一個籃子里面，太厚重了也不行，因為里面的下面的花生曬不到。像夏末時候的太陽，基本上個把星期，花生里面的水分就會不見了，曬的干干的。

3、把曬了的花生，剝開花生殼，吃吃看，如果感覺花生水分很少，吃起來硬硬的，幾乎接近炒熟的花生的狀態，就可以停止曬太陽了。因為這個時候花生含水量已經低于10%，然后就可以把花生裝起來儲存了。一般選擇透氣的袋子，其實塑料袋也可以，像那種麻布袋也可以，注意不要有洞。

4、為了避免花生長蟲子，因為花生是非常容易長蟲子的，可以在里面放上幾支煙，或者放一些味道種的茴香花椒辣椒等等。而且也可以放在冰箱里面放上十幾個小時，讓里面的蟲子被凍壞，也利于花生的保存。

5、裝袋的花生一定要放在干燥又通風的地方。不可以讓它受潮，一受潮就前功盡棄了。而且在半年到一年內及時吃掉。因為放久了還是容易變質長蟲子的。變質的花生千萬不能吃，有毒的。而且在外面買花生的時候，最好也先嘗嘗，發現有異味的，盡量不要貪便宜買回來。