冬天是一個減肥的好季節，但是很多人都沒有掌握方法，因此會出現長胖的情況，其實冬天控制飲食就可以有效的減肥，那么冬季吃什么減肥？冬季減肥食譜有哪些？下面就來詳細了解冬季減肥的食譜，以及減肥需要注意的內容有哪些吧。

1、冬季減肥食譜

1.蘋果什錦飯

材料：白米飯、嘎啦果、火腿片、番茄、青豆、玉米粒、芹菜、植物油、鹽、味精。

做法：將蘋果洗干凈切丁，用鹽水泡一下，撈起，瀝干水備用。番茄、火腿切塊；芹菜洗凈切丁，備用。放油熱鍋，將芹菜丁炒香，加入蘋果丁、番茄、火腿、芹菜、青豆仁和玉米粒，之后再放適量的調味料翻炒，最后融合熟米飯，以大火迅速炒勻即可。

2.蘋果蛋餅

材料：蘋果、雞蛋、鮮奶、糖、色拉油。

做法：將雞蛋打散，加入少量鮮奶和糖攪拌；將蘋果去核，切片。將平底鍋加油燒熱，慢慢將蛋漿倒入鍋中用小火煎。將蘋果片平鋪在蛋餅上，待底部熟后再翻轉煎另一面，裝盤即可。

3.果香脆卷

材料：翠玉蘋果2個、魚肉、哈密瓜半個、春皮卷4張、蔥、姜、鹽、淀粉、植物油適量。

做法：將魚肉切片，用適量蔥、姜和調味料腌制10分鐘入味。把蘋果與哈密瓜去籽去皮，切成同魚肉大小的片狀，用淀粉調成糊狀。用春卷皮卷住魚片；蘋果與哈密瓜片成長方形狀，用淀粉糊粘牢，入油鍋中炸酥、撈起、瀝干。將每塊對切排入盤中即可。

4.扁魚白菜湯

材料：大白菜、扁魚、蒟蒻、香菇、食鹽。

做法：將大白菜、香菇、蒟蒻分別洗干凈，白菜、蒟蒻切片；香菇切絲。把扁魚泡水洗干凈。在鍋內放適量的水，待水煮開后，放入大白菜、香菇、蒟蒻、扁魚一同燉煮半個小時，調和適量鹽即可。

5.蕓豆紅豆粥

材料：米、紅豆、蕓豆、味精、食鹽適量。

做法：先將米和紅豆分別洗干凈。一同放入鍋中加水用中小火熬煮20分鐘，沸騰后再轉小火。待水分全部蒸發后加入蕓豆，同時放適量的味精和食鹽調味，繼續煮至粥變濃稠即可。

6.八寶小白菜

材料：小白菜250克，鮮筍50克，水發香菇50克，臘腸10克，雞腿肉50克，蝦米10克，鮮湯適量，麻油5克，精鹽、料酒、蔥花、味精各少許。

做法：小白菜洗凈后，去除老葉、黃葉，切成3厘米左右的段，用沸水淖一下，瀝去水分，晾涼待用；鮮筍、香菇切成寸段。雞肉、臘腸切成片。將鮮筍和香菇絲平放在碗邊，將小白菜放在碗中央，再將雞片、臘腸片、蝦米放在上面，擺平放入蒸鍋中蒸透。

7.枸杞山藥

材料：山藥300克，枸杞10克，冰糖50克，白醋30毫升。

做法：山藥削皮，放入冷水中浸泡片刻。枸杞用清水洗干凈，再放入溫水中浸泡至完全發起。將山藥切成6厘米長、1厘米寬的條。鍋中放入適量的熱水，大火燒沸后將山藥條和枸杞放入汆煮3分鐘，取出放入涼水中沖涼，然后瀝干水裝盤待用。鍋中保留少許汆煮山藥的熱水，再放入冰糖用小火慢慢煮至全部融化，然后倒入白醋，將湯汁稍稍收稠，制成酸甜汁。將酸甜汁倒在枸杞山藥上，浸泡30分鐘即可。

8.金針菇炒大白菜

材料：大白菜、金針菇。

做法：大白菜洗凈后切段；金針菇去尾端，切段備用。在鍋中倒油，油燒熱后，放入大白菜片用中火爆炒，再加入金針菇拌炒均勻，蓋上鍋蓋燜煮約1分鐘。加入所有調味料拌炒均勻入味即可。

9.吞拿魚芝士

材料：罐頭吞拿魚，洋蔥碎100g，西芹碎4湯匙，紅椒碎4湯匙，蛋黃醬1湯匙，果仁碎4湯匙，黑橄欖全粒、2湯匙鹽，胡椒、辣椒仔辣汁、檸檬適量，半個巴瑪臣芝士。

做法：將洋蔥、西芹、吞拿魚、紅椒、果仁伴以蛋黃醬、芝士攪拌均勻。加入鹽、胡椒調味。檸檬榨汁，加入碗中，檸檬可先于桌面上來回搓動，讓其里面的纖維松動，然后一手緊握檸檬榨汁，一手掌放于檸檬下，當做“人肉濾器”，濾走檸檬核，讓檸檬汁滴入碗中。加入辣汁調味，攪拌均勻。薯仔切片用平底鍋煎炸過，然后將攪拌好的材料，用勺子放于薯片上，再擺上一粒黑橄欖，此為一食，另外一種方式，則是伴以餅干食用。

2、冬季減肥的飲食建議

1.減肥早餐建議

一頓好早餐應包括這樣三件東西：谷類食品（如未去麥的粗面粉面包、八寶粥、黑米面包、窩窩頭、茴香菜包等）水果和奶制品。最好喝含脂肪少的牛奶。誰吃這樣的早餐，誰就一箭三雕；豐富的碳水化合物，少脂肪，豐富的維生素和礦物質。

2.減肥午餐建議

午餐八分飽，可以吃一些新鮮蔬菜、魚類和瘦肉。如果自帶便當的人，建議每天自帶水果作為補充，最好在午飯后1小時左右吃，綠葉蔬菜則要靠晚餐多攝入。至于盒飯族中的愛面一族，可以自帶鹵蛋、即食豆制品和新鮮的蘿卜、西紅柿、黃瓜來補充蛋白質、礦物質、維生素和纖維素攝入量的不足。

3.下午茶

如果你一到下午就餓得慌，想吃零食，可以吃吃下午茶。下午茶就必須像正餐那樣搭配，咸甜可以根據自己的口味選擇。

我們可以選擇一塊餅干、一個奶酪、一個時令水果，一杯淡淡的清茶，或者是一杯加了檸檬的礦泉水……既彌補了你午餐吃得太少的遺憾，又能防止低血糖引起疲勞感，還可以頂住下午肚子咕咕叫的抗議，保持優美的曲線、放松一天積聚下來的疲勞。

4.睡前飲食

睡前三小時不吃東西是減肥的黃金原則，此外，晚餐應盡量清淡，多一些蛋白質，少一些碳水化合物和脂肪。

3、減肥飲食禁忌

1、所有的西餐：別看一道道的上菜，每道只占據大盤中的一角，西餐的熱量卻比缽滿盆滿的中餐更驚人。一份洋蔥開胃菜的熱量就可能高達800卡，牛排就更別提了。

2、偽裝食品：很多食品都以健康為招牌，但實際上并沒有多少營養，如各種水果飲料、蔬菜餅干以及兒童水果甜點等。

3、大漢堡：加大漢堡，雙份的牛肉餅，不變的價錢--你真能從中占到便宜嗎?巨無霸的熱量可高達1520卡，是一名中年女性一天需要的全部熱量，忍痛割愛吧。

4、帶餡面包：面包本身營養不錯，但加了巧克力、水果、奶油餡就不一樣了，不僅糖分和熱量倍增，營養也少得可憐。所以，選擇原味的全麥面包才是對自己好的表現。

5、小蛋糕大熱量：蛋糕看起來沒有那么多的脂肪和熱量，但在加工過程中被加入了各種高熱量的原料。千萬不要讓孩子養成吃蛋糕的習慣。

6、奶咖：一杯普通星巴克白咖啡的熱量相當于二兩主食。但這不是咖啡的錯，它本身的熱量其實非常低。如果酷愛喝咖啡，最好將咖啡“瘦身”，選擇低脂型，而且不加糖和奶油。

7、超市中的食物香氣：購物時最容易餓，再被超市中點心、肉制品的香氣吸引，會讓人在隨后一頓飯吃下兩倍的東西。在逛街時帶上水和低熱量餅干，就可避免禁不住美食誘惑而吃得過多了。

8、身邊難以拒絕的美食：美食越來越多了，漢堡、薯條、沙拉、烤肉、比薩、甜點……當人們熱衷于新式的餐飲習慣時，卻忽視了健康最根本的來源：水果和蔬菜，這些天然的食物是健康的源泉。

9、油炸食品：所有的油炸食品都該少吃，別以為油炸蔬菜和豆制品就會健康，它們一樣含有大量脂肪，該從你的菜單中刪除。