米飯是我們日常生活中最重要的主食，基本上南方伙伴都是百吃不厭，而且米飯飽肚子的作用非常明顯。米飯經過不同的加工具體熱量不一，但作為主食總體熱量依然比較，所以有些人擔心多吃會長胖。那么米飯的營養價值有哪些？吃米飯主食會發胖嗎？

1、米飯的營養價值

米飯有什么營養?

碳水化合物70%；

蛋白質7%-8%；

脂肪1.5%-1.8%；

硒、鈉、銅等人體必要的微量元素，多種氨基酸和維生素

吃100克米飯得到些什么?

168克左右的熱量；

可供給你至少4小時簡單活動所需的熱量；

很好吸收的谷類蛋白質；

珍貴的好脂肪——亞油酸；

讓你皮膚美美的維生素C；

讓你睡得好的維生素B族；

看一眼就知道你吃了多少；

餐廳里松松的一碗——100克168卡熱量；

正常的家用碗一碗——150克252卡熱量；

盒飯的快餐盒一盒——250克420卡熱量；

常規大小的壽司——15克25卡熱量；

米飯熱量表

100克糙米飯：164卡熱量;100克茶水泡飯：170卡熱量;70克的早餐飯團(金槍魚口味)：210卡熱量;150克一盒的蛋皮壽司：255卡熱量米飯是減肥好幫手。

人實際上，相比面包、面條等主食，碳水化合物當中最難讓人長胖的就是白米飯。原因是米飯比較容易讓人產生飽腹感，而且米飯中含有幫助脂肪代謝的維生素B族和亞油酸。用米飯做主食，搭配大量蔬菜，少時肉類和油脂，可以讓你在飲食均衡的基礎上瘦下來。

Q：吃米飯做主食一定會發胖嗎?

A：碳水化合物、蛋白質、脂肪，三大產熱營養素哪個最容易消化?答案是碳水化合物，而且提供的能量比脂肪要小1倍多呢，所以當米飯和肉同食擺在你面前的時候請毫不猶豫低選擇主食吧!

Q：吃米飯和吃面食哪個有助保持身材?

A：每100克的米飯和每100克的面提供的熱量是差不多的，但為什么會有吃面食比吃米飯更有利于保持身材的傳聞呢?因為米和面升高血糖的速度相比米飯比面食快，在飯后馬上檢測血糖，就會誤認為米飯的糖分更容易吸收。可是如果你選擇雜糧飯的話，米飯和面食升高血糖的速度也可以一樣甚至更慢。

Q：怎么樣吃米飯更能保持營養?

A：每天吃不同種類的米飯，也就是讓米的種類更豐富一些。這樣吃米飯不但能獲得充足的熱量，更能得到珍貴的B族維生素。

Q：米飯和粥形態不同，會有營養變化嗎?

A：營養上不會與太大的變化，只是因為水分加入會讓同樣容積的條件下熱量變低。大米煮至超60度就會產生糊化作用，使其入口即化，比米飯會更容易消化。從有助于夏侯的角度講粥更適宜在初秋食用。剛剛入秋的時候身體容易缺水，粥可以補水、補脾胃。

Q：不管是米飯還是面包，可不吃主食嗎?

A：提升和衛士唯一一種可以直接給腦部提供能量的營養素!也就是說不吃主食，會使頭腦“變笨”，還會令情緒焦灼。雖說蛋白質和脂肪也能為大腦供能，但在能量轉化過程中，容易出現身體疲勞，讓大腦“短路”。

2、食療減肥的做法

一、黃瓜雞蛋紫菜湯

原料：黃瓜1條，紫菜適量，雞蛋1個

做法：

1、鍋中放入清水、姜片燒開。

2、紫菜撕碎放入鍋中，放入黃瓜片。

3、濕淀粉勾芡，淋入雞蛋液，最后加鹽和香油調味出鍋。

減肥排毒原理：黃瓜所含的黃瓜酸，能促進人體新陳代謝，排出毒素;黃瓜含有豐富的維生素，能美白肌膚，抑制黑色素的形成;黃瓜皮“味甘、性平”，能夠清熱解毒、生津止渴，尤其能排毒、清腸、養顏。因此若生吃黃瓜最好連皮一起吃，可以加快排毒“腳步”。

二、枸杞山藥

原料：山藥300克，枸杞10克，冰糖50克，白醋30毫升

做法：

1、山藥削皮，放入冷水中浸泡片刻。枸杞用清水洗干凈，再放入溫水中浸泡至完全發起。

2、將山藥切成6厘米長、1厘米寬的條。

3、鍋中放入適量的熱水，大火燒沸后將山藥條和枸杞放入汆煮3分鐘，取出放入涼水中沖涼，然后瀝干水裝盤待用。

4、鍋中保留少許汆煮山藥的熱水，再放入冰糖用小火慢慢煮至全部融化，然后倒入白醋，將湯汁稍稍收稠，制成酸甜汁。將酸甜汁倒在枸杞山藥上，浸泡30分鐘即可。

減肥排毒原理：山藥中含有大量的蛋白質、各種維生素和有益的微量元素、糖類，它能健脾益胃、助消化，還能滋腎益精。

三、蜂蜜雪梨羹

原料：雪梨2個，蜂蜜30克

做法：

1、雪梨洗凈切塊。

2、準備幾個燉盅，分別放入雪梨塊、蜂蜜及涼白開水。

3、將燉盅放入蒸鍋中，隔水燉半個小時即可。

減肥排毒原理：蜂蜜味甘，性平，自古就是排毒養顏的佳品，含有多種人體所需的氨基酸和維生素。常吃蜂蜜在排除毒素、通便的同時，對防治心血管疾病和神經衰弱等癥也有一定效果。

四、杭菊胡蘿卜湯

原料：菊花6克、胡蘿卜100克

做法：

1、胡蘿卜洗凈切片，杭菊備用。

2、鍋中放水燒開，先下杭菊煮開，再放入胡蘿卜片煮熟。

3、最后加入鹽、香油調味。

減肥排毒原理：菊花味苦、性涼，入肺、肝、腎經，有清熱解毒、涼血作用;胡蘿卜味甘，性涼，有養血排毒、健脾和胃的功效。