通過吃美食的方法來減肥是一件非常美好的事情，當然了可能很多人覺得吃東西怎么能夠減肥，除非是少吃或者不吃高熱量食物。實際上美食可吃，但只要控制總體的飲食量就沒有關系。那么健康營養的減肥食譜怎么做？如何自制健康減肥美食？

1、營養的減肥食譜

竹筍瘦肉粥

材料：粳米、竹筍、豬肉。

做法：

1、豬肉、蔥、姜均切成末，竹筍煮熟切成絲;粳米淘洗干凈，用冷水浸泡半小時，撈出瀝水;鍋內放入香油、豬肉末煸炒片刻;

2、加入筍絲、鹽、味精、蔥末、姜末炒至入味，盛入碗中;將粳米放入洗凈的鍋內，加入冷水，用旺火煮開，改小火熬煮成粥，加入筍絲、肉末，拌勻煮熟即可。

瘦身原理：竹筍不僅熱量超低，而且全身都是膳食纖維，加上鉀元素含量也很豐富，對消除身體水腫和促進腸胃消化代謝都非常有效。

雞湯三鮮菠菜

材料：雞片、蝦仁、菠菜。

做法：

1、雞片、蝦仁用食鹽、料酒、生粉、胡椒粉上足漿，放入熱水鍋內打焯成熟;

2、炒鍋加鮮湯和調料，開鍋后把菠菜煮至成熟撈出，控凈余湯裝盤;炒鍋加底油，放入蔥、姜熗鍋，出香味添鮮湯、調料和輔料，開鍋后打準口味，淋在菠菜上即可。

瘦身原理：菠菜的熱量比蘋果還要低一半，且富含大量礦物質和微量元素，能起到清除血液中的毒素、通便排毒的功效。

芥末白菜墩

材料：大白菜、芥末。

做法：

1、將大白菜擇洗干凈，去掉尾部，將根部切成墩，下入開水中焯一下，控凈水待用;

2、將芥末放在碗中，用沸水沖開，并按一個方向攪動，同時加入醋、鹽、糖、香油;

3、將調好的芥末汁，涂在白菜墩上即可。

瘦身原理：芥末是一種非常強大的發汗食物，它可以瞬間提高我們的體溫，促進新陳代謝的效率。而且芥末還可以抑制脂肪的生長，對減肥非常有幫助。

多味冬瓜

材料：冬瓜300克，干貝，香菇，冬筍，火腿各25克

調料：鮮湯，植物油，水淀粉，蔥花，姜末，鹽，味精，白胡椒粉，料酒，香油

做法：

1、冬瓜去皮洗凈，切成小方丁，香菇，冬筍洗凈，切丁，干貝洗凈，撕成絲備用。將切好的東瓜丁，香菇丁，冬筍丁，火腿丁放開水中滾燙一下，再撈出瀝水。

2、鍋內倒油燒熱，放入蔥花，姜末爆香，加入鮮湯，鹽，味精，白胡椒粉，料酒煮開，放入滾燙好的各種丁和干貝絲燒開，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

瘦身原理：冬瓜與其它蔬菜不同，它一點也不含脂肪，而且含鈉量極低，不含脂肪，就沒有了肥胖的威脅，鈉含量低，就不會造成水潴留，因此就不會使人肥胖起來。冬瓜最大的優點就是含有維生素B1、維生素B2、維生素C及鈣、磷、鐵。其中維生素B1可以促使體內淀粉、糖轉化為熱能，但不會變成脂肪，這也是冬瓜減肥的突出功效之一。

醋椒土豆絲

材料：土豆2個，青，紅椒各一個

調料：植物油，鹽，素易香，醋

做法：

1、土豆洗凈，切絲焯水后瀝干，青，紅椒洗凈切絲。

2、鍋置火上，內放少許油，加土豆絲煸炒，加鹽，素易鮮，略炒，放入青，紅椒絲至熟，加醋調味即可。

瘦身原理：吃土豆不必擔心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中脂肪含量最低的。每天多吃土豆，可以減少脂肪攝入，可以讓身體把多余脂肪漸漸代謝掉，消除你的心腹之患。土豆對人體有很奇妙的作用。瘦人吃能變胖，胖人吃能變瘦，”，常吃身段會變得苗條起來。

黃瓜銀耳湯

材料：銀耳50克，蜜棗4個，黃瓜一根，南杏，北杏個一湯匙

調料：陳皮一塊，鹽一湯匙

做法：

1、黃瓜洗凈連皮切大段，銀耳浸透，剪成小朵，放入滾水中煮兩分鐘，洗凈擠干水分，陳皮浸軟，刮去瓢，南，北杏及蜜棗洗凈。

2、鍋內倒適量水，先放陳皮煲滾，然后放入南瓜，南，北杏及蜜棗煲2個小時，加入銀耳后再煲30分鐘，下鹽調味即可。

瘦身原理：黃瓜中含有一種叫做“丙醇二酸”的物質，它能有效抑制糖類物質轉化為脂肪。黃瓜的營養很豐富，除了含有大量的水之外，還有維生素、胡蘿卜素，以及少量糖類、蛋白質、鈣、磷、鐵等人體必須的營養素。其中的纖維素對促進腸胃蠕動和加快排泄、降低膽固醇有一定的作用。

2、怎樣練出小蠻腰

一、瘦腰飲食篇

1.杏仁

這種美味的果仁含豐富的蛋白質、纖維，還有強力的抗氧化劑—維生素E。它所含的礦物質鎂，是身體產生能量、塑造肌肉組織和保持血糖的必須品。穩固的血糖能有效防止過度饑餓引起的暴食及肥胖。不過，杏仁最神奇的功能是它可以禁止身體對熱量的吸收。研究發現，杏仁細胞壁的成份可以下降人體對脂肪的吸收。因此，在胃要消化杏仁之前，它已經把自己變“瘦”了。

最佳食用量：每天一盎司(大概23粒)，大概160卡路里。

2.瘦腰雞蛋

不能找到蛋白質含量比雞蛋更豐富的食品了。雞蛋很受營養學家的推重，因為它們含有各種主要的氨基酸，而身體正用這些氨基酸來“生產”從肌肉纖維到大腦化學成分等幾乎所有物質。研究發現早餐吃雞蛋的人，他們在一整天里會較少感到饑餓。雞蛋所含的蛋白質和脂肪會讓人有過飽的假象。

最佳食用量：如果你的膽固醇不高的話，每天吃一只雞蛋。(一只雞蛋含213毫克的膽固醇)

二、瘦腰心得篇

曾經有一段時間，我是真的瘦了，人見人夸。穿短款的T恤露出一小段腰，胸以下非常平腹，那感到好極了。而在此之前，我做足了功課，收集了大批的減腰信息，最后我有我自己的一套減腰計劃，和大家分享一下。

1.瘦腰吃素

吃了幾個月的素，人一下子就窄了。這個窄字是從當時一個同事那里聽來的，她說，只感到我這個人從遠處走來的時候不像以前那么一大團了，而是整體都變窄了。

2.瘦腰用辣椒減肥霜

這個真的要因人而宜。我身上的皮膚比臉上的細嫩多的，所以在第一次全身都涂了辣椒霜后，我受傷了。全身紅腫，都走不了路了。又想起那一天了，簡直就是惡夢啊!不過那東西好像是有點效果的，如果哪位比我勇敢，就去試嘛。

不想在做胖妞，那現在就從瘦腰開始吧!

三、瘦腰運動篇

跆拳道：跆拳道的一些踢腿動作會帶動腰部脂肪的消費。

乒乓球：揮舞球拍的動作是由腰部的肌肉帶動的，所以堅持打乒乓球是修煉細腰的最好運動。

游泳：游泳時水流作用對于腰部兩側贅肉的削減非常有效，通常30分鐘的游泳可以消費288卡路里的熱量。