很多女生在吃肉的時候會猶豫，覺得吃了會讓自己發胖，盡量少吃或者不吃，其實肉類沒有那么可怕，合理的吃肉是不會導致發胖的，有些肉類的脂肪含量并不高，適當吃就可以了，那么怎樣吃肉健康又不發胖？如何健康的吃肉不容易發胖？

1、如何健康吃肉不發胖

策略一：多吃禽肉少吃畜肉

我們都知道，肉食有豬、牛、羊等畜肉，也有鵝、鴨、雞等禽肉。兩類肉食對人體健康的影響大有區別。

據我國最近一項研究調查表明，每天吃畜肉者，罹患腸癌的危險性增加2.5倍。大量吃肉，還會加速身體“巨型化”，進而導致腦體積變小，智力逐漸下降。

相反，若多吃禽肉，不僅無害心臟，還可能對身體有一定保護作用。有研究表明，雞、鴨、鵝等禽肉所含脂肪的化學結構接近于橄欖油，脂肪量低，蛋白質比豬肉多1倍。每周吃2次去皮雞的婦女，患癌的危險性比不吃者降低一半。

策略二：多吃雜肉少吃純肉

就畜類食品而言，市民也不要將眼睛只盯在純肉上。其實，肝、胃、腸、骨等更是美味佳肴，它們的營養價值不遜于純肉，甚至高于它。

以豬骨為例，其蛋白質分別是奶粉的23%、牛肉的61%，含鐵量為奶粉的9倍、豬肉的2倍、牛肉的8倍。至于鈣、磷等礦物質的蘊藏量，更非其他食物所能比擬。尤其難得的是，其營養成分易被人體所吸收，老弱病殘均適宜。再如豬蹄，含有豐富的大分子膠原蛋白質，具有抗衰老功效。

所以，一日三餐中，不妨多安排一點豬骨之類的食物。

策略三：多吃燉肉少吃炒肉

根據烹調方式不同，肉類的燒法有蒸、炒、燉等幾種。不過，在營養學中，燉肉的營養價值最高，其次是蒸肉，最后是炒肉。

有實驗表明，燉食可以消除豬肉的某些弊端。以日本平均壽命最高的沖繩縣為例，當地80歲以上的老人幾乎天天都吃豬肉，采用的就是長時間燉煮烹調方法。比如，當地人最愛吃的一道菜——獵肋肉，是先將豬肉燉2到3小時，再加入海帶或蘿卜繼續煮1小時。這樣燉煮后的豬肉，脂肪減少了30%至50%，有益的不飽和脂肪酸卻增加了20%。這樣，吃起來既安全口感又好。

2、肉類之最

1、豬肉：最補鐵的肉

豬肉肥瘦差別較大，肥肉中脂肪含量高，蛋白質含量少，多吃容易導致高血脂和肥胖等疾病;蛋白質大部分集中在瘦肉中，而且瘦肉中還含有血紅蛋白，可以起到補鐵的作用，能夠預防貧血。肉中的血紅蛋白比植物中的更好吸收，因此，吃瘦肉補鐵的效果要比吃蔬菜好。

由于豬肉的纖維組織比較柔軟，還含有大量的肌間脂肪，因此比牛肉更好消化吸收。中醫上認為，多吃豬肉中的瘦肉有滋陰潤燥的作用，對熱病傷津、燥咳、便秘等疾病都有一定的治療效果。

2、羊肉：最滋補的肉

羊肉有助元陽、補精血、療肺虛之功效，對氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的病人相當有益。還能益腎壯陽，補虛抗寒，強健身體，是冬令的滋養食療珍品。但需注意的是，羊肉畢竟性偏溫熱，并非人人皆宜。陰虛火旺、咳嗽痰多、消化不良、關節炎、濕疹及發熱者應忌食。

3、牛肉：最強壯的肉

凡身體虛弱而智力衰退者，吃牛肉最為相宜。牛肉蛋白質的氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面特別適宜。但牛肉的肌肉纖維較粗糙不易消化，有很高的膽固醇和脂肪，故老人、幼兒及消化力弱的人不宜多吃。

4、雞肉：脂肪最少的肉

這里說的雞肉，是指去皮的雞肉，因為雞的脂肪幾乎都在雞皮。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質，卻只有0。7克脂肪。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。

5、魚蝦：微量元素最多的肉

魚蝦中的微量元素極為豐富，含鈣、鋁、鐵、錳、銅、鈷、鎳、鋅、碘、氯、硫等，都是人體所必需的。水產品雖然含有豐富的營養物質，但是不宜多吃。受海洋污染的影響，水產品內往往含有毒素和有害物質，過量食用易導致脾胃受損，引發胃腸道疾病。