提起冬天相信很多小伙伴都會(huì)感到一陣寒冷襲來(lái)，不過(guò)冬季最為享受的兩件事情就是躺在被窩里以及吃著熱騰騰的美食，其中熱湯、火鍋是不少人的最愛，而冬季喝湯的確也有不少好處。那么冬天喝什么湯比較滋潤(rùn)？冬天喝湯有什么好處？

1、冬天喝什么湯好

按照中醫(yī)的理論，秋冬本來(lái)確實(shí)是進(jìn)補(bǔ)的大好時(shí)機(jī)。然而，今年天氣非常干燥，人體的唾液分泌減少，呼吸道干燥，血管的脆性增強(qiáng)，本來(lái)就很容易感染細(xì)菌。如果再吃補(bǔ)品或者辛辣刺激的食物，就會(huì)加速血液的運(yùn)行，中醫(yī)稱之為“血熱妄行”,將病菌帶到全身，引發(fā)牙肉腫痛、流鼻血、干咳、喉嚨發(fā)炎等癥狀。

為此，專家指出，如果不是長(zhǎng)期患病、體質(zhì)虛弱的人，現(xiàn)階段不宜進(jìn)食燥補(bǔ)的補(bǔ)品，更不應(yīng)該貪吃容易上火的辛辣刺激食物，飲食應(yīng)該以清潤(rùn)為主。

山藥小排湯

用料：小排400克，山藥150克，枸杞10克，胡蘿卜30克，生姜3片，家樂(lè)濃湯寶豬骨湯1塊，3碗水(約750毫升)。

功效：黃豆、山藥和各種肉類都是補(bǔ)鈣的好幫手，黃豆還含有豐富的鐵質(zhì)，能讓你青春常駐。

制作要點(diǎn)：

1.排骨洗凈，放入沸水中焯去血沫，山藥、胡蘿卜洗凈去皮，切成滾刀塊。

2.鍋內(nèi)倒3碗清水，加入姜片，待水煮開之后，將濃湯寶放進(jìn)鍋中，攪拌至完全融化。

3.放入小排、胡蘿卜、山藥和枸杞，待水沸騰冒氣后扣上蓋子加熱15分鐘即可。

紅棗乳鴿湯

用料：炙百部12克、紅棗4個(gè)、乳鴿1只、生姜2片。

功效：炙百部性平味甘，有溫潤(rùn)肺氣、化痰止咳之功，因而此湯有溫潤(rùn)肺氣、化痰止咳之功。要注意的是，痰熱咳嗽者不宜飲用。

制作要點(diǎn)：

1.炙百部、紅棗洗凈，并將紅棗去核;

2.乳鴿宰洗凈，去毛爪、臟雜，置沸水稍滾片刻，洗凈;

3.與生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水1500毫升(6碗量)，武火煲沸后，改為文火煲2小時(shí)，調(diào)入適量食鹽和少許生油便可。

此量可供1——2人用，乳鴿可撈起拌醬油佐餐用。

橄欖雪梨燉瘦肉

用料：橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個(gè)

功效：清肺熱，利咽生津，清熱解暑，滋陰潤(rùn)燥

制作要點(diǎn)：將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊，雪梨洗凈切片再與洗凈的橄欖、蜜棗放入燉盅內(nèi)加清水250毫升，隔水燉2小時(shí)即可。

適用人群：咽喉腫痛、聲音嘶啞、煩熱口渴、痰多咳嗽或干咳無(wú)痰等肺胃熱盛者。

銀耳雪梨燉瘦肉

用料：銀耳3克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個(gè)

功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺，生津潤(rùn)腸，降火清心

制作要點(diǎn)：將瘦肉洗凈，沸水略煮后切塊，再與洗凈的銀耳和切塊的雪梨、蜜棗放入燉盅內(nèi)，加水300毫升，隔水燉1小時(shí)即可。

適用人群：咽喉干涸，肺燥干咳或痰帶血絲，心煩不寐，大便干結(jié)等。

花旗參燉水鴨

用料：花旗參5克、水鴨120克、生姜1片

功效：益氣養(yǎng)陰，清虛熱，滋陰養(yǎng)胃，補(bǔ)氣利水

制作要點(diǎn)：將水鴨去毛剖好切塊略煮，花旗參洗凈切片，加生姜一片，放入燉盅內(nèi)加水250毫升，隔水燉2小時(shí)即可。

適用人群：氣因兩虛，虛熱內(nèi)擾，眠差口干，午后潮熱，盜汗，水腫等癥。

沙參玉竹燉山斑魚

用料：沙參10克、玉竹10克、山斑魚100克

功效：養(yǎng)陰潤(rùn)肺、益胃生津、滋陰清熱

制作要點(diǎn)：將山斑魚洗凈，切段，再與洗凈的沙參、玉竹放入燉盅內(nèi)加水300毫升，隔水燉2小時(shí)即可。

適用人群：秋燥咳嗽無(wú)痰，聲音嘶啞，口干煩熱，手心熱，口腔多發(fā)性、反復(fù)性潰瘍等陰虛內(nèi)熱者。

沙參百合潤(rùn)肺湯

用料：北沙參15克，百合30克，無(wú)花果五個(gè)，豬瘦肉18克，陳皮1片。

功效：北沙參、百合和無(wú)花果都有養(yǎng)陰潤(rùn)肺、潤(rùn)燥清咽的作用，加上營(yíng)養(yǎng)滋陰的豬瘦肉和行氣健脾、燥濕化痰的陳皮，又可滋潤(rùn)喉嚨，保護(hù)聲帶，通暢大便，預(yù)防痔瘡的功效。

制作要點(diǎn)：

1.先將無(wú)花果，洗干凈，對(duì)半剖開。

2.豬瘦肉洗干凈，飛水，北沙參、陳皮、百合洗干凈。

3.將所有的材料一齊放進(jìn)已煲滾的水中，繼續(xù)用中火煲約兩小時(shí)，加少許鹽調(diào)味，即可飲用。

2、冬季進(jìn)補(bǔ)吃什么

(1)黑木耳

黑木耳其含較多的微量元素、維生素，有補(bǔ)氣、益智、生血功效。

(2)大豆

大豆?fàn)I養(yǎng)成分比較齊全，有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。

(3)香菇

香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、膽堿、腺嘌呤，有抑制體內(nèi)合成膽固醇，防止血脂升高的功效。

(4)黑豆

黑豆的蛋白質(zhì)含量高，有潤(rùn)腸補(bǔ)血的功能。

(5)牛奶

牛奶，它是人體營(yíng)養(yǎng)素的最好來(lái)源之一。

(6)黃豆芽

黃豆芽，富含維生素B1、B2、C的含量以及水溶性纖維素量增加，是最理想的高營(yíng)養(yǎng)蔬菜。

(7)狗肉

狗肉含有較多的牛磺酸、多肽，脂肪很少，有補(bǔ)氣溫腎、助陽(yáng)散寒之功效。