我們生活中的食物有很多，不同的食物有不同的營養價值，相信大家應該都吃過蘑菇，那你們知道蘑菇有瘦身減肥的作用嗎》估計很多人都還不知道，下面，給大家具體介紹一下蘑菇瘦身減肥的食譜，希望對大家有幫助，我們一起來看看。

1、蘑菇瘦身的食譜

1.蟹鉗芥藍雞腿菇

原料：雞腿菇50克、膏蟹800克、蟹肉(從膏蟹拆)50克、芥藍200克、雞蛋白25克。

調料：油10毫升、鹽3克、雞湯20毫升、生粉0.5克。

做法：

1.將膏蟹切開取出蟹黃，螃蟹上鍋蒸10分鐘，拆出蟹肉，注意蟹鉗要拆出完整的一只備用。

2.芥藍去掉根部比較硬的部分，葉頂部也切整齊。清水燒開，放2克鹽和油，焯至芥藍完全變色且變軟，撈出瀝水擺盤。

3.雞腿菇洗凈斜切片，清水煮沸加1克鹽，放進雞腿菇煮3分鐘后撈出擺在芥藍上面。

4.蟹黃、蟹肉、雞湯一起入鍋煮開，勾薄芡，再淋蛋清成蛋花，澆在菜上，旁配蟹鉗。

2.蟹味菇菠菜豆腐

原料：蟹味菇20克、菠菜100克、雞蛋40克、豆漿120毫升、韭菜花5克。

調料：油100毫升、鹽1克、雞粉2克、蠔油5毫升、麻油2毫升、老抽1毫升、生粉1克、水5毫升、雞湯30毫升。

做法：

1.雞蛋打好，與豆漿打勻，再放0.5克鹽和1克雞粉調勻。蟹味菇和韭菜花焯水待用。韭菜花擺在盤底作襯。

2.菠菜洗凈剁碎，撒在蛋液面上，上鍋用開水蒸10分鐘便成豆腐，待涼凍后倒扣出來。

3.鍋中油燒至120℃，放進豆腐大火炸到表面變硬撈出瀝油，擺在韭菜花上。

4.蟹味菇與雞湯入鍋，加蠔油、麻油、老抽以及剩下的鹽與雞粉，燒開，最后勾薄芡出鍋澆在豆腐上。

3.金針菇野菌湯

原料：金針菇5克、雞腿菇20克、蟹味菇10克、鮮冬菇10克、口蘑10克、油菜30克。

調料：

做法：

1.雞腿菇、口蘑、鮮冬菇切成片。蟹味菇切去根部。油菜去掉葉子。金針菇用紫菜長條扎好成一簇。

2.將上湯燒開，加紹興花雕酒和鹽調勻。

3.把藏紅花和切好的口蘑、雞腿菇、鮮冬菇、油菜放進湯再燒開便可裝碗了。最后把金針菇放在湯的面上。

4.蠔皇白靈菇蘆筍

原料：白靈菇120克、青蘆筍15克。

調料：油15毫升、冰糖20克、老抽18毫升、清水500毫升、雞湯30毫升、蠔油10毫升、砂糖2克、鹽0.5克、雞粉1克、生粉2克。

做法：

1.白靈菇先焯水，再與冰糖、老抽、清水一起慢火煲1小時。

2.煲好的白靈菇取出裝盤，蘆筍焯水后擺在白靈菇上面。

3.雞湯倒入鍋中，加蠔油、鹽、砂糖、雞粉煮燒開，勾薄芡澆在白靈菇上。

5.冬菇川東豆花

原料：鮮冬菇25克、盒裝絹豆腐1塊、四川榨菜10克、肉末20克。

調料：油15毫升、小蔥3克、雞湯100毫升、鹽0.2克、雞粉1克、麻油20毫升、豆瓣醬15克、生粉1克、清水5毫升。

做法：

1.四川榨菜切末。小蔥切小粒。鮮冬菇焯熟。

2.整盒豆腐上鍋蒸20分鐘后，裝入盤中，鮮冬菇放于豆腐的一邊，小蔥放于豆腐的另一邊。

3.炒鍋上火放油燒熱，放肉末、四川榨菜、豆瓣醬，爆炒1分鐘，加雞湯、鹽、雞粉、麻油炒勻。最后勾薄芡澆在豆花上即成。

6.羊肚菌南瓜小米粥

原料：羊肚菌(干)2克、小米20克、南瓜50克。

調料：水300毫升、鹽0.5克、雞粉1克。

做法：

1.羊肚菌用清水浸泡2小時，瀝水切開。南瓜去皮切成2厘米見方的小丁。

2.水燒開后放進小米，最小火煮30分鐘后，加進南瓜和羊肚菌。

3.待南瓜熟透，放鹽和雞粉調味出鍋。

6.口蘑四喜烤麩

原料：口蘑30克、烤麩干0.5片、干黃花菜2克、干黑木耳20克、花生10克。

調料：八角0.2克、油20毫升、砂糖5克、鹽1克、雞粉1克、麻油10毫升、清水1升。

做法：

1.把干烤麩在水里泡一個晚上，瀝水后切成2厘米見方的小丁。干黑木耳20克泡水3小時后瀝水。干黃花菜泡水20分鐘后瀝水。口蘑切片備用。

2.烤麩和黑木耳分開焯水、瀝干。

3.鍋中倒入清水燒開，再將烤麩、八角、鹽、砂糖、雞粉、麻油、花生一起煮開，改小火慢煮30分鐘。

4.放進口蘑、黑木耳和干黃花再煮5分鐘即成。

7.小白菇水煮牛肉

原料：小白菇50克、牛肉150克、生菜200克。

調料：鹽1克、生粉2克、清水30毫升、豆瓣醬30克、辣椒干5克、花椒0.5克、辣椒油20毫升、油30毫升、雞粉1克、雞湯100毫升、老抽2毫升。

做法：

1.將牛肉切成薄片，用鹽、生粉、清水稍腌。生菜清洗干凈撕大片。辣椒干切段。

2.炒鍋上火放油燒熱，將辣椒干、花椒、豆瓣醬爆炒10秒，腌好的牛肉也放進鍋里炒至5成熟。

3.倒入雞湯，然后下雞粉、辣椒油、小白菇煮熟，勾薄芡、點老抽上桌。

2、越吃越瘦的食物

1.紫菜除了含有豐富的維他命A、B1及B2，最重要的就是它蘊含豐富纖維素及礦物質，可以幫助排走身體內之廢物及積聚的水分，從而收瘦腿之效。

2.芝麻它的“亞麻仁油酸”可以去除附在血管內的膽固醇，令新陳代謝更好，減肥收腿就輕松得多。

3.香蕉雖然卡路里很高，但脂肪卻很低，而且含有豐富鉀，又飽肚又低脂，可減少脂肪在下身積聚，是減肥時候的理想食品。

4.蘋果蘋果含獨有的蘋果酸，可以加速代謝，減少下身的脂肪，而且它含的鈣量比其它水果豐富，可減少令人下身水腫的鹽分。

5.紅豆紅豆所含的石堿酸成分可以增加大腸的蠕動，促進排尿及減少便秘，從而清除下身脂肪。

6.木瓜它有獨特的蛋白分解酵素，可以清除因吃肉類而積聚在下身的脂肪，而且木瓜肉所含的果膠更是優良的洗腸劑，可減少廢物在下身積聚。

7.西瓜它是生果中的利尿專家，多吃可減少留在身體中的多余水分，而且本身的糖分也不多，多吃也不會致肥。

8.蛋蛋內的維他命B2有助去除脂肪，除此之外，它蘊含的煙堿酸及維他命B1可以去除下半身的肥肉。

9.西柚大家早早便知西柚卡路里極低，多吃也不會肥，但原來它亦含豐富鉀質，有助減少下半身的脂肪和水分積聚。

10.蒟蒻完全不含脂肪又美味，說到底也是減肥必食之物，原來它的豐富植物纖維更可以使下身的淋巴暢通，防止腿部腫得松泡泡。

11.菠菜因為它可以促進血液循環，這樣就可以令距離心臟最遠的一雙腿，都吸收到足夠養分，平衡新陳代謝，排毒瘦腿的效果。

12.西芹一方面含有大量的鈣質，可以補“腳骨力”，另一方面亦含有鉀，可減少下半身的水分積聚。

13.花生含有極豐富的維他命B2和煙堿酸，一方面帶來優質蛋白質，長肉不長脂，其次亦可以消下身脂肪肥肉。

14.奇異果除了維他命C是它的強項外，原來其纖維亦十分豐富，可以增加分解脂肪的速度，避免腿部積聚過多的脂肪。

15.西紅柿吃新鮮的西紅柿可以利尿及去除腿部疲憊，減少水腫的問題，如果是生吃的話，效果就更好。