小米粥是一種很常見的營養食物，其營養價值很高，適合很多人食用，適當吃小米粥具有非常不錯的養生功效，但是吃小米在也有許多要注意的地方，那么小米粥的功效作用有哪些？小米粥搭配什么吃最好？下面就來詳細了解小米粥的功效作用吧。

1、小米粥的功效作用

1.健脾和胃

小米入脾、胃、腎經，有健脾和胃的作用。煮小米粥時的粥油，具有保護胃粘膜、補益脾胃的功效，最適合慢性胃炎、胃潰瘍患者食用。新米的補益效果更佳。

2.安眠

色氨酸有調節睡眠的作用，而小米所含色氨酸含量為谷類之首。用小米煮粥，易使人安然入睡。

3.補血健腦

補血健腦小米含鐵為大米的4.8倍，含磷為大米的2.3倍。是補血健腦的佳品。在北方，小米粥加入紅糖和雞蛋，成為虛寒體質產婦產后調養的營養粥。

4.美容養顏

小米還具有美容的功效。在陜北地區，有句俗語叫“米脂的婆姨綏德的漢，清澗的石板瓦窯溝的炭”。陜北的米脂是出美女的地方，四大美人之一的“貂嬋”就是米脂人，按理說西北地區少雨干旱，且在強勁西北風的影響下，怎么可能出美女呢，但人家人米脂就是出美女。原因是什么，就是與吃小米有關。

2、小米粥的搭配吃法

(1)紅糖小米粥

原料：小米150克、紅棗5-10顆、花生碎少許、瓜子仁少許、紅糖10克。

做法：

1.小米，紅棗，紅糖和果仁。果仁可以整粒放入，也可切碎后加入。

2.小米淘洗干凈，放入湯鍋中用清水浸泡30分鐘左右，紅棗洗凈，去核，紅棗肉切碎備用。

3.取湯鍋，注入適量清水，燒開后放入小米，轉小火慢慢熬煮，待小米粒粒開花時放入紅棗碎，攪拌均勻后繼續熬煮，待紅棗肉軟爛后放入紅糖，花生碎拌勻，再熬煮幾分鐘就可以關火了。

(2)小米南瓜粥

主料：小米南瓜輔料：糖

制作步驟：

1.小米淘凈，南瓜切小塊

2.先煮南瓜10分鐘，再下小米。

3.共煮至勻，需要不時攪動，以免糊鍋。

4.煮熟即食，根據口味適量加糖。

3、小米的選購技巧

小米看大小，優質的小米，大小是一致的，因為在裝袋的時候，會過篩子，這樣，把大小不均勻的給篩掉。

看顏色，顏色，也是均勻的，例如，抓一把，鋪開，不會有白或者是黃顏色的區分，這個，就是優質的。一般是乳白色或者是黃色。

再看小米的光澤。正常的小米的顏色是有一層光澤的，這個在太陽底下，你能看到許許閃光，就是優質的。

優質的小米是沒有碎米粒的，還有，就是沒有病蟲害，沒有其他的雜質，這樣才是最好的。

把小米放在白紙上，向著其吹口氣，看有沒有潤濕的現象，如果有，則好，再用手搓一下，如果有黃色粒出現，這個是染色了的小米，不要要。

小米有一股清香味，自然的，無異味，還有，如果你捏一下，易碎的，則為發潮了的或者是發霉了的小米。

把小米一粒放進嘴里，會感覺到微甜的樣子，劣質的則嘗起來，有點兒發苦味，澀味等。