西西紅柿是生活中很常見的蔬菜食物，其味道可口迷人，因此深受很多人的喜愛，不過吃西紅柿也是需要掌握方法的，那么西紅柿的家常吃法有哪些？西紅柿怎么吃才有營養？西紅柿的家常吃法有很多，下面就來詳細了解如何吃西紅柿更營養吧。

1、西紅柿的家常吃法詳解

西紅柿檸檬汁。把西紅柿洗凈放入榨汁機中，加入適量的溫開水榨成番茄汁。檸檬洗凈對半切開，然后擠入番茄汁中，或者把檸檬片放入番茄汁里。經常飲用西紅柿檸檬汁可以有效的促進食物的消化，還能預防脂肪在體內堆積，并且為我們提供一定的飽腹感，潤腸排便。放入冰箱冷凍一會口感會更好。入適量的清水，把姜片放入，過兩分鐘后倒入魚片，快要出鍋之前撒入少許的食鹽、胡椒粉和蔥蒜末即可。

西紅柿雞蛋湯。香菜和小蔥洗凈摘好，西紅柿去皮之后切塊。雞蛋放入碗中打散，鍋內倒入色拉油，燒熱后把番茄放入翻炒成汁，加入清水大火熬煮。煮開之后倒入食鹽以及水淀粉，按照同一個方向攪拌勾芡，接著把蛋液淋在上面形成蛋花，出鍋之前再滴入幾滴香油，把蔥花和香菜撒在上面，清香撲鼻。

番茄雞肉沙拉。女孩子都害怕吃肉，怕吃肉之后變胖，現在給美女們推薦的這個菜一定不會發胖，雞肉搭配西紅柿如何減肥呢？玉米煮熟，剝出玉米粒，西紅柿在水里焯一下，去皮后切成小塊。青紅椒洗凈切丁。雞肉洗凈切丁，平底鍋中加油燒熱，把雞肉丁放入翻炒，倒入檸檬汁入味，出鍋前撒入少許的食鹽和胡椒。余油把青紅椒翻炒一下。所有的材料放入容器中，加入少許的橄欖油以及檸檬汁、胡椒粉和食鹽攪拌均勻即可。

番茄豆腐。取適量的番茄醬放入小碗里，如果覺得太濃稠可以加入少許的清水稀釋。豆腐和西紅柿都切成塊狀，毛豆粒剝出，和豆腐分別放入沸水里焯一下。鍋內倒入植物油，燒熱之放入姜蒜末爆香，然后把番茄塊倒入翻炒。接著分別下入豆腐塊和毛豆粒，快要出鍋之前倒入之前調制好的番茄汁以及少許的食鹽調味即可。

番茄魚。魚片清洗干凈，瀝干水分之后加入適量的料酒、淀粉和蛋清抓勻，然后放置在一旁備用。把蔥姜蒜切好，放在小碗中。番茄可以在沸水中放一分鐘，撈出后去皮切塊。鍋內倒入少許的色拉油，燒熱之后把番茄放入炒成汁狀，加入少許的食鹽和白糖。

2、吃西紅柿的注意事項

不宜生吃，尤其是脾胃虛寒及月經期間的婦女。如果只把番茄當成水果吃補充維生素C。

不宜空腹吃，因其所含的某種化學物質與胃酸結合易形成不溶于水的塊狀物，食之往往引起腹痛。

不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵堿。

不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱和氧氣容易分解，失去保健作用，因此，烹調時應避免長時間高溫加熱;燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄堿。

3、保存西紅柿的小妙招

成熟的西紅柿在2~4之間冷藏比較好，10天之內可保持新鮮和營養。溫度太低，西紅柿會失去鮮味，并且很快因凍傷而腐爛。西紅柿在冷藏時會散發出一種叫做“乙烯”的氣體，催熟和它擺放在一起的蔬菜水果，縮短它們的保鮮期，故西紅柿冷藏時最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。

速凍法，買回來后洗凈，表面晾干，放到食品袋里，然后放置與冰箱冷凍室，三個小時后基本就能凍結。這樣放在冰箱里，可以在冬季隨時拿出來解凍就能做菜，味道和營養很不錯。

制作西紅柿漿法，買回來后洗凈，表面晾干，選擇大口瓶，將西紅柿切塊放入，把裝瓶放到蒸鍋隔水煮20分鐘，把蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼后存放陰涼處，在缺少蔬菜時取出，炒菜、做湯都是很不錯的選擇，味道很美。

4、西紅柿的營養價值

1.健胃消食，生津止渴，潤腸通便。所含蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能促使胃液分泌，對脂肪及蛋白質的消化。增加胃酸濃度，調整胃腸功能，有助胃腸疾病的康復。所含果酸及纖維素，有助消化、潤腸通便作用，可防治便秘。

2.清熱解毒。番茄性涼味甘酸，有清熱生津、養陰涼血的功效，對發熱煩渴、口干舌燥、牙齦出血、胃熱口苦、虛火上升有較好治療效果。

3.降脂降壓，利尿排鈉。所含維生素C、蘆丁、番茄紅素及果酸，可降低血膽固醇，預防動脈粥樣硬化及冠心病。另含有大量的鉀及堿性礦物質，能促進血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。

4.抗血凝聚，防腦血栓。國外研究發現，從番茄籽周圍黃色果凍狀的汁液中分離出來了一種被稱為P3的物質，具有抗血小板凝聚的功效。

5.防癌抗癌，延緩衰老近年來，研究證實番茄中所含番茄紅素具有獨特的抗氧化作用，可清除體內的自由基，預防心血管疾病的發生，有效地減少胰腺癌、直腸癌、口腔癌、乳腺癌的發生，阻止前列腺癌變的進程。番茄還含有防癌抗衰老的谷胱甘肽，可清除體內有毒物質，恢復機體器官正常功能，延緩衰老。

6.防白內障，黃斑變性。所含維生素A、C，可預防白內障，還對夜盲癥有一定防治效果;番茄紅素具有抑制脂質過氧化的作用，能防止自由基的破壞，抑制視網膜黃斑變性，維護視力。

7.美容護膚，治皮膚病。番茄含胡蘿卜素和維生素A、C，有祛雀斑、美容、抗衰老、護膚等功效，治真菌、感染性皮膚病。尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚.另一項研究顯示，番茄汁還對消除狐臭有一定作用。

8.維護性功能。番茄紅素具有獨特的抗氧化能力，能清除自由基，保護細胞，使脫氧核糖核酸及基因免遭破壞，能阻止癌變進程。吸收后聚集于前列腺、腎上腺等處，促使前列腺液分泌旺盛，可維護射精功能；番茄多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。女性多吃番茄可激發欲望和快樂。番茄除了對前列腺癌有預防作用外，還能有效減少胰腺癌、直腸癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌癥的發病危險。