山竹是熱帶的水果，味道清甜可口，山竹具有很高的營(yíng)養(yǎng)，吃山竹能夠去火氣，在一些地區(qū)有些人愛(ài)吃榴蓮，容易上火，吃些山竹可以幫助身體降火，山竹有些人可能還不是很了解，不知道怎么吃才好，那么山竹的吃法有哪些？山竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些？

1、山竹的吃法

(1)生食

每次1～2個(gè)，生食。先把山竹的葉子掰下來(lái)，再用小刀把外面的皮剝下來(lái)，便可食用。

它的果皮又厚又硬，可以用刀把果皮切開(kāi)，也可以用手將果皮捏出裂縫再掰開(kāi)。但應(yīng)該注意的是，剝開(kāi)果皮后，山竹里面有紫色的汁液，一定不要把汁液沾在衣服上，否則就很難洗凈。

(2)山竹生菜沙拉

功效：凈化血液、降低膽固醇。

材料：山竹2個(gè)、番茄1個(gè)、蘋(píng)果1個(gè)、生菜1棵、沙拉醬。

制法：山竹去皮去籽、番茄切薄片、蘋(píng)果去皮切片、生菜洗凈。所有材料混合拼盤(pán)，淋上沙拉醬即可。

(3)山竹哈密瓜汁

功效：益智醒腦、改善健忘。

材料：山竹2個(gè)、哈密瓜300克。

制法：山竹去皮去籽、哈密瓜去皮去籽切小塊，兩種材料放入果汁機(jī)中，加冷開(kāi)水200毫升，拌勻即可。

2、山竹的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

山竹果肉含可溶性固形物16.8%，檸檬酸0.63%，還含有其它維生素B1，B2，C4和礦物質(zhì)。另外，山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類(lèi)，對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用，對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。

需要注意的是，山竹富含纖維素，在腸胃中會(huì)吸水膨脹，過(guò)多食用會(huì)引起便秘，若不慎吃過(guò)量，可用紅糖煮姜茶解之。

3、山竹的飲食禁忌

1、山竹不能和寒性食物一起食用

山竹性寒，食用過(guò)多或與寒性食材一起食用脾胃有很大的傷害，加重脾胃的負(fù)擔(dān)和寒氣，容易出現(xiàn)消化不良、胃痛等不適癥狀，所以不能和其他寒性食材一起食用。

2、山竹不能和哪些主食一起食用

山竹因其本性寒，所以在主食上應(yīng)選擇一些熱性的較好，能夠調(diào)節(jié)山竹給體內(nèi)帶來(lái)的寒氣，保護(hù)腸胃不受損。

寒性主食：栗米、麥類(lèi)、綠豆等。

3、山竹不能和哪些蔬菜一起食用

山竹性涼，食用完山竹后不宜食用其他寒性蔬菜。

常見(jiàn)寒性蔬菜：旱芹、茄子、油菜、冬瓜、地瓜、苦瓜等。

4、山竹不能與哪些水果一起食用

使用完山竹后胃處于較虛寒的狀態(tài)，這時(shí)不宜使用其他寒性水果，以免消化不良和腹瀉。

常見(jiàn)寒性水果：柿子、香蕉、獼猴桃、西瓜、甘蔗、柚子等。

5、山竹不能和其他食材一起食用

山竹不能和啤酒一起食用

山竹與啤酒都是寒性食材，一起食用會(huì)導(dǎo)致惡心、嘔吐及胃部不適等癥狀，而且啤酒中含有的酒精會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，誘發(fā)腸道疾病。

6、山竹不能和豆?jié){一起食用

豆子雖然是平性食材，可是經(jīng)過(guò)加工制成豆?jié){后，其性已變寒，所以不能和山竹一起食用。