當歸烏雞湯是一種具有很多養生功效的膳食，這種中藥膳食可以為人體帶來很多的好處，不過也有許多要注意的地方，那么當歸烏雞湯的功效與作用是什么？當歸烏雞湯有哪些禁忌存在？當歸烏雞湯的功效有很多，也存在不少的禁忌，下面就來詳細了解具體內容吧。

1、調經止痛

當歸氣輕而辛，故能行血，既可通經調經，又能活絡止痛，尤其適合女性使用，特別適合月經不調、痛經、血虛閉經等病證，烏雞具有清潔人體血液和清除血液中垃圾之功能嗎，對氣血虧虛引起的月經紊亂有很好的調節作用。

2、補血活血

當歸味甘而重，因此能補血，適用于心肝血虛證，而且當歸的主要成分當歸多糖可刺激肌組織，促進其產生造血調控因子。烏雞含有的鐵元素也比普通雞高很多，對延緩衰婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效，當歸烏雞湯有補血活血的功效。

3、美容養顏

當歸通過直接消除自由基，抑制氧化反應和自由基反應等拮抗自由基對組織的損害，達到抗衰老的效果；烏雞烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒，它們具有清除體內自由基、抗衰老作用。當歸烏雞湯綜合了兩者抗衰老的功效，又能補氣血，使氣色變好，美容養顏。

4、當歸烏雞湯的做法

材料：當歸身30克，，枸杞30克，烏雞500克，紅棗10克，黨參10克。

做法：鍋中倒5碗水，倒入洗干凈的烏雞，滴幾滴料酒，煮開，撇去浮沫；把所有洗干凈控水的藥材，除枸杞外均加入高壓鍋中，蓋蓋子大火燒開，煮35分鐘。氣閥下去后，放入枸杞，加鹽調味，不蓋鍋蓋煮5分鐘，即可。

5、喝當歸烏雞湯的禁忌

1、經期不宜喝當歸烏雞湯。月經不調的女性可在月經前后喝當歸烏雞湯作為調理，但是不宜在經期喝，此湯養血活血，經期喝會使血量增多。

2、內火偏旺的人不宜喝當歸烏雞湯，當歸和烏雞都是溫性食材，當歸烏雞湯會助火，會使體內火氣更旺。

3、大便泄瀉者不宜喝當歸烏雞湯，當歸潤腸通便，此類人服用會加重腹瀉癥狀。

6、當歸選購的正確方法

1.選品種

網絡上和市場上有出售當歸粉，不要輕易選購當歸粉，因為難辨真假和是否摻雜。盡量選擇全當歸、當歸頭、當歸片。

2.看分股和斷面

當歸頭部大而且頭部沒有分股為上品，當歸身部分股比較少而且比較粗為好。當歸的切面或斷面顏色以黃白色或淡棕黃色為佳，有棕色油點，形成層環，切面或表面已經帶綠褐色的，是受潮變質，不建議選購。

3.看整體色澤

當歸整體顏色為黑褐色或土棕色為好，過于鮮亮金黃很可能是熏硫過的。看起來飽滿、油潤是好貨。

4.聞氣味

好當歸聞起來氣味濃郁，有泥土和種藥味混雜的味道，如有酸味和刺鼻硫磺味則是過度熏硫的。