平時很多人每天都會吃萵筍，萵筍的口感是比較脆嫩的，而且萵筍的吃法也比較多，不管是清炒還是燒肉或者是煮湯都別有一番風味，大部分的女性應該都是喜歡吃萵筍的，而且營養價值也比較高，那萵筍哺乳期可以吃嗎？哺乳期能吃萵筍嗎？

1、哺乳期能吃萵筍嗎

哺乳期可以吃萵筍，但不能吃太多。

萵筍中含有多種維生素和鐵、鈣、鎂、鉀等礦物質，哺乳期的媽媽們吃了以后可以補充營養素，而且萵筍中還有大量的植物纖維素，它可以有效地治療哺乳期媽媽的便秘問題。由于萵筍中的某種物質對視神經能產生一定的影響，媽媽們如果吃多了容易頭暈嗜睡，故不能吃太多。

2、哺乳期吃萵筍的好處

(1)防治貧血

萵筍中含有鐵這種微量元素，它能夠很好的被人體吸收，哺乳期的媽媽吃了以后可以減少因缺鐵而造成的貧血。

(2)通乳利尿

萵筍中含有的鉀元素比鈉元素多，屬于高鉀低鈉型的蔬菜，能夠很好的平衡體內的水電解質，從而能夠增加乳汁的分泌，促進排尿。

(3)寬腸通便

萵筍中的植物纖維素有很多，而植物纖維素可以加快腸胃的蠕動，能夠促進消化，大便也就能更好地排泄出去，吃了萵筍以后有便秘癥狀的哺乳期媽媽們可以使情況得到很好地改善。

3、哺乳期吃萵筍的方法

(1)萵筍炒蝦仁

材料：萵筍1根，基圍蝦3涼，姜2片，蒜2個，紅朝天椒1個，青線椒1個，生粉1茶勺，料酒1湯勺，油、鹽、味精適量

做法：首先把基圍蝦的鮮蝦仁給剝出來，拿鹽、生粉和料酒腌一下，然后把蝦仁放到鍋里面炒一下，等蝦仁變色后就馬上關火，然后盛起來備用。把鍋里面剩下的油留下來炒姜和蒜，爆香之后把萵筍丁放進去翻炒一下，再把青椒和紅椒放進去炒勻，等到萵筍丁變成深綠色的時候，放適量的鹽和味精調味，調味之后就可以關火了，最后再把蝦仁放進去，用鍋里面的余溫翻炒幾下就可以了。

功效：萵筍鉀含量比鈉含量要高，可以使體內的水電解質維持平衡，能夠促進乳汁的分泌，而蝦仁中蛋白質的含量很高，營養非常的豐富。

(2)萵筍炒雞蛋

材料：萵筍300克，黃瓜200克，紅椒、黃椒各半個，雞蛋2個，姜5克，蔥10克，蒜3粒，鹽4克，味精2克，香油5毫升，花生油適量。

做法：把萵筍的皮給削掉，清洗干凈后切成菱形的片狀，紅椒、黃椒洗干凈后切成小塊狀，黃瓜洗干凈后切成片狀。雞蛋先在油里面滑炒一下后撈出來，然后在鍋中放入適量的油把姜、蒜、蔥爆香，再把黃瓜片和萵筍片放進去炒幾下，之后把雞蛋倒進去繼續翻炒。最后再把青椒、黃椒放進去炒1分鐘的樣子，加適量的味精和香油調一下味就可以了。

功效：萵筍炒雞蛋可以改善哺乳期的媽媽們食欲不佳的情況，因為萵筍可以增加消化液的分泌，能夠刺激腸胃的蠕動。

4、哺乳期吃萵筍注意

萵筍是涼性食物，哺乳期的媽媽不要吃太多，否則寒氣會透過乳汁傳遞給寶寶，寶寶腸胃脆弱的話容易消化不良甚至會出現腹瀉的情況。

5、萵筍食用禁忌

1、什么人不能吃

萵筍主要作用于胃和大腸，具有通乳汁，消水腫的作用，但是由于萵筍是性涼蔬菜，所以脾胃虛寒者需要忌食萵筍，而且如果有眼疾的人也要忌食萵筍，因為萵筍中含有能夠讓人眼睛模糊、夜盲的物質，會加深眼疾癥狀，吃多萵筍健康的人也會出現這類癥狀，通常停吃萵筍后就能慢慢恢復。

2、吃多會怎樣

如果沒有以上癥狀，吃萵筍是有利于身體健康的，萵筍口感脆嫩蟲害少，農藥也相對較少，是綠色健康食品，不僅能增強食欲還能補充多方面的營養物質、微量元素，非常適合糖尿病人、高血壓患者、心臟病人、腎炎病人、水腫患者吃，雖然萵筍這么好，卻是一種不可多吃的蔬菜，因為萵筍中含有能使人眼睛模糊、引發夜盲癥的物質，所以不能多吃。

3、應該怎么吃

萵筍吃法甚多，可生吃可熟吃，生吃主要用作涼拌，體寒者如果想吃涼拌萵筍最好先開水焯過后再涼拌，熟吃方法很多，有炒、燒、煮、燉等方法，萵筍除了做這些吃法外，還能與白蘿卜一樣風干成萵筍干，或者做成醬菜、泡菜等等，萵筍的葉子營養也十分豐富，如果是要炒菜不要丟掉萵筍尖上的嫩葉，同炒同吃營養更豐富更全面。