雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，并且味道也非常誘人，所以許多人平時(shí)也都常常會(huì)用雞蛋做料理食用，但是在吃雞蛋的時(shí)候是有許多事情需要注意的，因?yàn)楹芏嗳顺噪u蛋的方法都不對(duì)，那么怎么吃雞蛋才正確？吃雞蛋的方法具體是怎樣的？怎么吃雞蛋好？

1、怎么吃雞蛋才正確

一、雞蛋吃的太多對(duì)身體沒有好處

人們知道雞蛋營(yíng)養(yǎng)高就一天吃好幾顆，其實(shí)雞蛋吃多了對(duì)于身體健康真的也沒什么好處。因?yàn)殡u蛋中含有大量的膽固醇，如果吃的太多，會(huì)大大增加膽固醇的攝入量，容易導(dǎo)致肥胖，并使得血清膽固醇含量過高，從而引起動(dòng)脈粥樣硬化及心腦血管疾病的發(fā)生，增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，每天只需要吃1-2個(gè)雞蛋就能滿足人體所需的必需氨基酸。

二、不吃生雞蛋和半熟的雞蛋

孕婦在吃雞蛋的時(shí)候一定要保證雞蛋是煮熟的，否則生雞蛋或者半熟的雞蛋里的細(xì)菌沒有被高溫殺死，很容易導(dǎo)致疾病的發(fā)生。生雞蛋里含有抗胰蛋白酶，會(huì)影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收，并且生雞蛋里面還含有大量的細(xì)菌，如沙門氏菌，吃了之后有可能會(huì)引起腹瀉甚至食物中毒，雞蛋半熟時(shí)，有些細(xì)菌還沒有被殺死，吃了同樣有可能會(huì)引起腹瀉，而且不也利于消化吸收。

雞蛋不能與這些食物搭配吃

食物與食物之間是有著相生相克的關(guān)系存在的，因此為了安全起見大家在進(jìn)行日常飲食搭配的時(shí)候多少都是應(yīng)該了解一些的。雞蛋不要與白糖同煮，雞蛋和白糖同煮，會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖結(jié)合物，這種物質(zhì)不易被人體吸收，對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用，雞蛋也不能與同食，豆?jié){性味甘平，有很多營(yíng)養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，但是豆?jié){中含有一種特殊的胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分損失，降 低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，雞蛋還不能與兔肉同吃，雞蛋與兔肉一起吃會(huì)刺激腸胃道，引起腹瀉。

2、吃雞蛋的方法

雞蛋的吃法有很多種，相信大家在生活中也都有見到過很多不同形式的吃法，不過要想吃到雞蛋中最多的營(yíng)養(yǎng)成分，還是要注意一些方法的。雞蛋蒸著吃或做湯，最有營(yíng)養(yǎng)，因?yàn)檫@樣做能使蛋白質(zhì)松解，非常容易消化吸收。如果是煮雞蛋，應(yīng)該先用冷水浸泡一會(huì)兒，好降低雞蛋內(nèi)的氣壓，水最好沒過雞蛋，因?yàn)榻坏剿牡胤皆谥蟮臅r(shí)候，蛋白質(zhì)不容易凝固，會(huì)影響到蛋白質(zhì)的消化率，浸泡好了后用中火將雞蛋煮沸，煮沸后再煮5分鐘后?；?，?；鹬?再泡5分鐘就可以食用了，這樣煮出來(lái)的雞蛋，消化率最高，營(yíng)養(yǎng)成分也基本上沒有遭到破壞，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較高。

生活中每種食物都有其自己的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值存在，只有掌握了正常吃法的人才能夠吸收到食物的最大營(yíng)養(yǎng)成分，否則不僅達(dá)不到營(yíng)養(yǎng)最大化，而且還有可能會(huì)對(duì)身體的健康造成一定影響，大家是應(yīng)該要多加注意的。

3、吃完雞蛋后注意

1、吃完雞蛋后不要立即吃糖

雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。

2、吃完雞蛋后不要立即吃柿子

吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒，總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1-2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐。或者可用鮮生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長(zhǎng)，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。

3、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){

每天早晨，做媽媽的都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營(yíng)養(yǎng)。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花?；蛘咴诤⒆映酝觌u蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實(shí)，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

4、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉

雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說(shuō)：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！蹦鞘且?yàn)橥萌庑晕陡屎崂?，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。

5、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉

雞蛋還有很多禁忌，因?yàn)槠綍r(shí)比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會(huì)導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。