紅酒是在世界范圍內(nèi)都備受人們歡迎的飲品，許多人平時都是非常喜歡喝紅酒的，因為紅酒的味道非常獨(dú)特，并且還具有許多對人體非常有益的功效，所以備受人們的歡迎，那么品紅酒的正確做法是什么？喝紅酒有什么要注意的？喝紅酒的好處有哪些？

1、紅酒怎么喝

喝紅酒之前的準(zhǔn)備工作

通常紅酒是平放著儲放，軟木塞浸泡日久會分解、產(chǎn)生木屑。飲用前一天要直立，讓木屑沉淀到瓶底。

喝紅酒不可以加冰，也不能像香檳放在冰桶里，最適當(dāng)?shù)娘嬘脺囟仁菙z氏15-17度。珠海的冬天，可以直接飲用;夏天，最好先放到冰箱的冷藏室，用餐前一至半小時取出，先開瓶，放在一旁慢慢醒酒，同時讓溫度回升。

試酒四步曲

開瓶后，紅酒會先“呼吸”一會，進(jìn)行氧化，以達(dá)到飲用階段。之后，侍者會倒入約等于一小口份量的酒進(jìn)入酒杯。此時要做的是“試酒”，試酒的過程為：

聞木塞：侍者取出軟木塞，讓你聞聞軟木塞，有芬芳的果香和馥郁的酒香，沒有異味，就能進(jìn)一步確認(rèn)酒的品質(zhì)。無誤后，就可以請他倒酒。

觀酒液：已成熟的酒外圍酒邊帶褐色，而里面的酒色澤較深。未成熟的酒大多呈紫紅色，如果是磚紅色就不對了。

嗅酒味：年輕的酒聞起來尚有果味，久釀的酒則有復(fù)合香味。

嘗味道：喝一小口酒，在舌間打轉(zhuǎn)，年輕的紅紅酒單寧是新澀的，它會隨著時間的變遷而變得柔和。在餐廳用酒時，試酒結(jié)果滿意，便可示意侍者繼續(xù)倒酒。如不滿意，可對侍者表示不接受。

不可倒盡最后一滴酒

年代老的酒瓶底一定有木屑，即使三五年，有的也有木屑。因此倒酒時要小心，除了不可晃動酒瓶，倒到最后，還要留一點(diǎn)在瓶的肩部。把酒瓶整個倒翻過來試圖倒盡最后一滴酒，是不正確的。

醒酒很重要

紅酒開瓶以后，看酒的類型、品質(zhì)，以及成熟程度，先靜放15分鐘至1個小時，讓它與空氣“呼吸”進(jìn)行化學(xué)作用。如果直接倒進(jìn)酒杯(不要超過杯子容量的三分之一)，可晃動酒杯，加速酒與空氣接觸的幾率。建議去餐廳點(diǎn)餐之前先點(diǎn)酒，這樣侍者可以先開酒醒著，你可以慢慢看菜譜、吃頭盆、喝湯，等主菜上來，酒也醒得差不多了。

2、紅酒不能和什么搭配

忌與海鮮為伍

紅葡萄酒配紅肉符合烹調(diào)學(xué)自身的規(guī)則，葡萄酒中的單寧與紅肉中的蛋白質(zhì)相結(jié)合，使消化幾乎立即開始。盡管新鮮的大馬哈魚、劍魚或金槍魚由于富含天然油脂，能夠與體量輕盈的紅葡萄酒搭配良好，但紅葡萄酒與某些海鮮相搭配時，比如：多弗爾油鰨魚片，高含量的單寧會嚴(yán)重破壞海鮮的口味，葡萄酒自身甚至也會帶上令人討厭的金屬味。白葡萄酒配白肉類菜肴或海鮮也是通用的好建議。一些白葡萄酒的口味也許會被牛肉或羊肉所掩蓋，但它們?yōu)榘弭~、蝦、龍蝦或烤雞胸脯佐餐都會將美味推到極高的境界。

忌有醋相伴

各種沙拉通常不會對葡萄酒的風(fēng)格產(chǎn)生影響，但如果其中拌了醋，則會鈍化口腔的感受，使葡萄酒失去活力，口味變得呆滯平淡。檸檬水是好的選擇，這是因為其中的檸檬酸與葡萄酒的品格能夠協(xié)和一致。奶酪和葡萄酒是天生的理想組合，只需注意不要將辛辣的奶酪與體量輕盈的葡萄酒相搭配，反之亦然。

濃香辛辣食品配酒有挑選

辛辣或濃香的食品配酒可能有一定難度，但搭配辛香型或果香特別濃郁的葡萄酒，可算找對了伴侶。巧克力有時也對葡萄酒口味有不利的影響，有些人宣稱配陳年的赤霞珠葡萄酒能夠獲得成功。班費(fèi)巴切托得阿奎葡萄酒配巧克力尤其是黑巧克力效果極佳、令人欣喜。這款意大利葡萄酒果香細(xì)膩而爽脆，恰到好處的天然酸度足以平衡巧克力的馥郁與香甜，同時又使你的口腔保持舒適的清爽與潔凈。

3、紅酒的錯誤喝法

葡萄酒加雪碧

【危害】很多葡萄酒愛好者因不習(xí)慣葡萄酒酸澀的口感，所以通常喜歡往酒中加入甜味較重的雪碧，以此來中和葡萄酒酸澀的口味。

其實，此種飲用方法會使酒中糖度過高，不僅影響葡萄酒原本純正的口味和醇香，而且還嚴(yán)重破壞酒中的營養(yǎng)物質(zhì)，從而達(dá)不到養(yǎng)生保健的功效。

【建議】如果你實在不習(xí)慣干型葡萄酒的酸澀味，那建議選擇飲用甜型葡萄酒，這樣既保持了酒中的營養(yǎng)，又很好的適應(yīng)了自己的口感。

葡萄酒里加冰塊

【危害】一些葡萄酒愛好者對剛過去的炎炎夏日仍心有余悸，所以在飲用葡萄酒時，喜歡直接往酒中加入一些冰塊來達(dá)到冰涼清爽的效果。

但殊不知，這樣的做法會因冰塊的加入而沖淡了葡萄酒的口感和香味，不利于品嘗葡萄酒的風(fēng)味和品質(zhì)的同時更可能引起胃寒脾虛者的不適，影響身體健康。

【建議】想喝到冰爽的葡萄酒，可以將冰塊倒入桶中，然后將整瓶葡萄酒放入冰桶里進(jìn)行降溫。如果為白葡萄酒則冰鎮(zhèn)至8-12攝氏度飲用最佳，紅葡萄酒則冰鎮(zhèn)至14-18攝氏度飲用最佳。

豪爽牛飲

【危害】也許你經(jīng)常聽到關(guān)于喝葡萄酒有利于健康的說法，中國歷來又有“酒逢知己千杯少”的風(fēng)俗，所以在與朋友杯來盞去、酒意正濃時，你是否常牛飲葡萄酒且千杯不醉?

其實，過度飲用葡萄酒，不僅不利于身體健康，反而會極大地?fù)p害身心健康。

據(jù)健康專家研究，過量的葡萄酒容易造成年人體神經(jīng)系統(tǒng)受損，從而導(dǎo)致記憶力衰退、精力不集中、判斷力下降等后果;過度飲酒還可能刺激消化系統(tǒng)，導(dǎo)致胃炎、胃潰瘍等疾病，還可能加重肝炎、肝硬化等疾病。

【建議】葡萄酒最適宜的飲用量與體力活動強(qiáng)弱相關(guān)。當(dāng)體力活動較少時，最適宜飲用量為每天1-2杯;當(dāng)體力活動較強(qiáng)時，最適宜飲用量為每天0.4-0.5升，并且酒后應(yīng)飲用大量的水。總之請記住，葡萄酒雖好，但任何好東西也會過猶不及。

紅酒搭海鮮

【危害】秋季是吃海鮮的最佳時節(jié)，很多人喜歡在品味海鮮時搭檔紅酒。其實，紅葡萄酒尤其是陳釀過的紅葡萄酒，因丹寧含量較高，在與海鮮同食時，容易使海鮮變老，造成海鮮中的鮮味流失，從而失去新鮮感。

對有些腸胃功能較差的人來說，紅酒搭配海鮮食用時，還可能造成腸胃不適甚至腹瀉等疾病。

【建議】享用美味的海鮮時，如果想搭配一款相得益彰的葡萄酒，建議選擇口味較淡的白葡萄酒。

4、喝紅酒的好處

1、對抗衰老

剛剛小編有提到，紅酒有著非常強(qiáng)的美容養(yǎng)顏的功效，實際上，女性朋友們喝紅酒，由于紅酒中含有非常多的抗氧化劑，能夠消除肌膚中的自由基，從而令肌膚減少皺紋的滋生，延緩衰老。常喝紅酒可以令肌膚更加細(xì)滑、富有彈性，整個人都會看起來更加的年輕哦！

2、減肥瘦身

紅酒在幫助女性朋友們美容養(yǎng)顏的同時，還可以幫助女性朋友們減肥瘦身，抑制脂肪增生，對于控制體重有著很好的效果哦！因此，想要維持好身材的女性朋友們不妨常喝紅酒吧！

3、提高人體免疫力

適當(dāng)?shù)娘嬘眉t酒，可以幫助人體提高免疫力，由于喝下紅酒后，會在人的大腦中產(chǎn)生一種特別的化學(xué)物質(zhì)，這種特殊的物質(zhì)可以幫助女人們提高免疫力，以及保持充沛的精力，使人更加活力四射。

4、預(yù)防感冒

在國外，有一項這樣的研究，那就是常喝紅酒的人里面，很少有感冒的情況發(fā)生，的確如此，常喝紅酒可以低于病毒的入侵體內(nèi)，這樣在幫助人體提高免疫力和抵抗力的同時，來預(yù)防感冒，因此，女性朋友們平時可以多喝一點(diǎn)紅酒，就不會那么輕易的感冒了。

5、預(yù)防乳腺疾病

在紅酒，也是葡萄酒當(dāng)中，有一種特殊的可以幫助女性朋友們預(yù)防乳腺疾病的物質(zhì)，這項說法已經(jīng)得到了葡萄酒研究協(xié)會的專業(yè)人士的肯定，因此，常喝紅酒的女性朋友們會減少乳腺疾病的發(fā)生。

6、護(hù)發(fā)

紅酒的另一大好處就是它可以幫助女性朋友們保護(hù)好烏黑迷人的秀發(fā)，紅酒中所含有的營養(yǎng)成分可以幫助我們的秀發(fā)更加柔順和透亮，因此，常喝紅酒也是迷人秀發(fā)的一個好幫手，想要擁有柔美秀發(fā)的女性朋友們可以常喝紅酒哦！