黃豆是一種比較常見的豆類蔬菜，很多人都喜歡吃黃豆，黃豆也有很多種食用方法，黃豆還有很高的營養價值，首先就是黃豆里面富含多種蛋白質，而這些蛋白質也是我們人體必須的一些物質。那么，一般黃豆的功效與作用具體有哪些呢？

1、黃豆的功效和作用

黃豆是有健脾利濕、益血補虛、解毒的瓦特和，特別是對于特稟體質中的脾胃虛弱者、消瘦少食者、小便不利者也有良好的食療失效，所以說是非常適合這種體質的人食用。

黃豆的營養豐富，其中富有多種人體所需的氨基酸以及維生素，對于人體補充蛋白質來說是很有幫助的，黃豆還富有十分豐富的生物活性物質，如大豆異黃酮，可以預防癌癥和增強皮膚的抵抗力，對于維持人體健康起到不可或缺的作用。

2、黃豆的做法

這里介紹一下簡易做的黃豆美食，希望能夠給大家帶來幫助。

黃精豆漿

用料：鮮黃精、黃豆各50克，白糖適量。

做法：黃豆用冷水浸泡一晚，鮮黃精去除根須，洗凈，放入沸水中略燙；將黃豆、鮮黃精、白糖同時放入豆漿機，打漿即可。

功效：補氣養血、養心健脾、可以提高自身的免疫力。

3、怎么吃黃豆不會發胖

(1)醋泡黃豆

做法：洗干凈，倒入鍋內炒20-25分鐘，起鍋待其變涼后裝入玻璃瓶中，以黃豆與食醋為1比2的量加入食醋，密封保存5至6天后即可食用，每天吃3次，每次以服用15到20粒，空腹咀嚼食用即可。

功效：降脂減肥，促進新陳代謝，活化肌膚，淡化色斑。

(2)豆漿

做法：黃豆浸泡一晚，清晨將黃豆撈出瀝水煮熟后將黃豆放入豆漿機中打成豆漿食用。

功效：補充優質蛋白，阻止糖分吸收，預防糖尿病的發生。

(3)五豆粥

做法：準備黃豆，綠豆，紅豆，黑豆，白蕓豆各25克洗凈用清水浸泡，將泡好的豆子放入高壓鍋加水熬煮15分鐘，然后再燜15到20分鐘，五豆湯就煮好了，在五豆湯中加入紫米與大米和水，煮粥即可。

功效：五豆粥集齊了五種豆子的植物蛋白精華，食物互補，營養價值大大提高；能健脾和胃，補腎益肺，保肝利氣，去脂寬腸。