生姜不僅是廚房常見的調味料，它也是生活中的一味藥材，生姜有暖胃健脾、驅寒的作用，常食用生姜對人體有很大的好處。但是，什么食物都不能過量食用，生姜也是，那么，多吃生姜有害嗎？多吃生姜好不好呢？一起來了解一下吧！

1、生姜不宜過量食用

過量食用生姜對健康危害大

美國食品藥品監督管理局(FDA)的研究顯示，黃樟素可引起肝癌，在小鼠的飼料中添加0.04%~1%的黃樟素150天到2年，可誘導小鼠產生肝癌。生姜中含有黃樟素，若過量食用生姜容易加大患肝癌的風險。此外，腐爛生姜產生毒素亦可致癌，有人認為“爛姜不爛味”，這種想法是沒有科學依據的，也很危險。因為腐爛的生姜會產生毒素，嚴重時會導致肝癌和食道癌的發生。因此，凡事都應適度，就如生姜一樣，少吃補身強體，多吃就易患肝癌。

2、這種姜更不要買

嫩姜一般指新鮮帶有嫩芽的姜。姜塊柔嫩，水分多、纖維少，顏色偏白，辛辣味淡薄。嫩姜口感脆嫩，一般可用來炒菜、腌制成糖姜等食品。

老姜外表呈土黃色，表皮比嫩姜粗糙，且有紋路，味道辛辣，一般用作調味品。熬湯、燉肉時用老姜再合適不過。

如果是硫磺熏過的姜，一般太過干凈，好像打了蠟一樣，光滑水嫩。用手蹭下姜皮，硫磺姜的皮很容易剝離，而且姜肉的顏色和姜皮的差別很大。還可用鼻子聞一下，若有淡淡的硫磺味，千萬別買。

如果發現姜心變黑、變糠或是姜上生嫩芽，說明姜已經壞掉。另外，姜受熱變質會生出白毛，姜受凍則會產生毒素，輕輕一捏就會流出汁液，這樣的“異常姜”不要選購。

3、三類人不要多吃姜

一、陰虛體質的人

陰虛就是燥熱體質，表現為手腳心發熱，手心有汗愛喝水，經常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好，而姜性辛溫，陰虛的人吃姜會加重陰虛的癥狀。

二、內熱較重者

如患有肺熱燥咳，胃熱嘔吐、口臭，痔瘡出血，痛瘡潰爛等疾病的人不宜食用生姜。如果是熱性病癥，食用生姜時一定要配伍寒涼藥物中和生姜的熱性。

三、肝炎病人

因為常吃姜會引起肝火旺。想要克制吃姜引起的肝火旺，可以同時選擇一些可舒肝、理氣的食物，比如用山楂、菊花泡泡茶喝，這樣就可以消除生姜引起的燥熱而不傷身體。

很多人都把姜外用來治療脫發，的確，姜性溫味辛，確實能夠增加局部的血液循環，刺激毛囊打開，促使毛發再生。但要注意脫發屬熱性疾病，姜用久了會生熱，用熱性藥治熱性病，和中醫講究的“熱病用涼藥”原則是相沖突的，所以盡量少用。

4、生姜如何治病

1、治療過敏性皮膚病

【材料】生姜30g，大棗5~8顆，清水500ml。

【用法】將生姜洗凈、切碎，大棗洗凈、去核、切碎，一塊裝進紗布袋中。在鍋里加500ml清水，開火煮沸，將入生姜和大棗，改中火煮10分鐘，關火后晾一會兒，撈出紗布袋，喝生姜大棗水，每天早上喝一次，并用紗布袋熱敷面部10分鐘。

有些人對冷空氣過敏，一吹冷風臉上就容易起疙瘩，生姜能解表散寒，經常用熱姜水洗臉，有預防的作用，對皺紋早生、皮膚干燥、暗瘡、雀斑、老年斑也有好處。大棗有祛寒、抗過敏的作用，能滋潤、營養皮膚。有的人長瘡后皮膚留下暗痕，也可以用這個辦法解決。

2、治療凍瘡

【材料】生姜適量。

【用法】將生姜橫向切開，把纖維垂直切斷，切成1.5~2mm厚度的姜片，放到天然氣上烤熱（最好隔著一個瓦片），熱敷在長凍瘡的位置上，可以治療輕度凍瘡。凍瘡嚴重的時候只用烤姜片熱敷效力較差，需要煮濃姜水洗浴。

3、治療癤腫

【材料】生姜1份，仙人掌2~3份。

【用法】去掉仙人掌刺、洗凈，和生姜一塊搗爛，外敷患處，有解毒消炎、消腫止痛的功效。有的人長癤子，紅腫疼痛，不能觸碰，可以用這個辦法解決。