很多人都吃過糯米，糯米吃起來黏黏糯糯的，能夠做出很多美味的小吃，糯米和平時吃的大米有很多不同，糯米中含有許多蛋白質(zhì)、糖類、鈣、鐵等營養(yǎng)元素，適量的吃些糯米對身體是很好的，那么糯米的作用功效有哪些？吃糯米應(yīng)該注意些什么？

1、糯米的功效與作用

糯米味甘、性溫，入脾、胃、肺經(jīng);具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效。

1.滋補(bǔ)佳品：有補(bǔ)虛、補(bǔ)血、健脾暖胃、止汗等作用。

2.緩解脾胃虛寒：適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的汗虛、氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。

3.緩解尿頻癥狀。

4.糯米有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。

2、糯米的營養(yǎng)價值

1.糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補(bǔ)強(qiáng)壯食品。

具有補(bǔ)中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用;

2.糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

3、糯米的做法

糯米食品宜加熱后食用;宜煮稀薄粥服食，不僅營養(yǎng)滋補(bǔ)，且極易消化吸收，養(yǎng)胃氣。

4、如何挑選糯米

應(yīng)選擇米粒較大且飽滿，顆粒均勻，顏色白皙，有米香，無雜質(zhì)者佳。如果碎粒很多，顏色發(fā)暗。

混有雜質(zhì)，沒有糯米特有的清香味，則表明糯米存放的時間過久，不宜選購。

5、糯米的儲存方法

糯米的保存同大米近似，可放在干燥、密封效果好的容器內(nèi)，并且要置于陰涼處保存即可。

6、哪些人不能吃糯米

1、濕熱痰火偏盛之人

凡發(fā)熱、咳嗽痰黃、黃疸、腹脹之人忌食;發(fā)熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)，因此應(yīng)吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。

2、病后消化力弱者

糯米黏膩，若作糕餅，更難消化，病后消化力弱者忌食糯米糕餅，此時患者食欲雖有好轉(zhuǎn)，但消化功能仍然較弱，過量食用糯米不利于康復(fù)。

3、糖尿病人

因?yàn)樘悄虿』颊呤菍μ堑拇x不正常，忌食多糖食物，而米飯?jiān)隗w內(nèi)即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當(dāng)忌食之。

4、胃腸道病患者

糯米性溫滯氣，含植物纖維既多又長，吃多了會加重胃腸負(fù)擔(dān)。

患胃病及十二指腸潰瘍病的人若貪吃糯米，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

5、老人和兒童

糯米黏性大，老人和兒童如果吃得多了，極易造成消化不良，以及由此產(chǎn)生的胃酸過多、腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。

7、糯米飲食禁忌

1、不能和雞肉同食

糯米是不能和雞肉一起吃的。和雞肉同吃會出現(xiàn)胃脹、消化不良等多種癥狀。

2、不能和蘋果同食

糯米中的磷會和蘋果中的果酸進(jìn)行結(jié)合反應(yīng)，產(chǎn)生的物質(zhì)不容易被消化，可能會導(dǎo)致腹部疼痛，惡心嘔吐等癥狀。

3、不能和酒同食

糯米和酒同時食用會使得醉酒的感覺加重，酒量不好的人要格外注意避免同食。

4、注意事項(xiàng)

糯米不好消化，食用切忌過量，而且最好加熱后食用，冷的糯米更加難以消化。