扇貝是生活中很美味的食物，但是需要經過適當?shù)呐腼儯敲瓷蓉惖淖龇ㄓ心男可蓉愒趺醋龊贸裕可蓉惖呐腼冎谱鞣椒ㄓ泻芏啵m當食用可以為人體帶來不少的好處，但是也有許多要注意的地方，下面就來了解扇貝的烹飪方法，以及需要注意的地方吧。

1、蒜蓉粉絲蒸扇貝

食材：扇貝5個；蒜頭2個；粉絲適量；醬油半勺；植物油半勺

具體做法：1、扇貝洗凈，粉絲泡熟后放在扇貝上，蒜剁碎，植物油和醬油煎一下；

2、把蒜末放入油煎，把煎好的蒜蓉放到扇貝粉絲上，再加一點蒜末；

3、最后把扇貝放入蒸鍋蒸10分鐘后出鍋。

2、扇貝蛋湯

食材：扇貝肉500克；雞蛋1個；料酒2勺；蔥花適量；鹽1茶匙

具體做法：1、取扇貝肉，用料酒腌制一會兒后把扇貝肉放入鍋中，大伙煮沸；

2、打入一個雞蛋并攪勻，轉中火煮沸后撒入蔥花和食鹽調味后即可。

3、辣炒小扇貝

食材：小扇貝500克；辣醬、玉米油、料酒、鹽、香菜及蔥姜等適量

具體做法：1、小扇貝用刀撬開去掉內臟泥沙，并用流水清洗干凈，外殼也要刷洗；

2、將蔥姜切絲、香菜切段、準備好辣椒醬；

3、熱油鍋，放入姜絲煸炒，依次放入扇貝、料酒、辣椒醬，最后加入蔥絲和香菜煸炒均勻后可以出鍋。

4、香烤扇貝

食材：扇貝200克；培根2片；奶酪2杯；蔥1根；大蒜3瓣；鹽適量；黑胡椒少許

具體做法：1、取扇貝肉，清洗干凈，放入清水中加適量鹽浸泡15分鐘；

2、扇貝肉在煮沸的鹽水中燙一下，濾干后放回扇貝殼中；

3、大蒜切碎，撒在扇貝上，再撒些黑胡椒把奶酪也覆蓋在扇貝上。扇貝放進烤箱烤10分鐘；

4、培根煎熟，放涼后捏碎，蔥切碎，把培根和送花一起撒在烤好的扇貝上，香烤扇貝就完成啦。

5、小蔥拌扇貝

食材：扇貝400克；小蔥150克；醋1勺；醬油1勺；耗油1勺

具體做法：1、扇貝清洗后蒸熟去皮，小蔥洗凈切小段；

2、將扇貝肉、小蔥放入干凈盆中，加入醬油，醋、蠔油、食鹽調味后即可享用。

6、扇貝營養(yǎng)價值

1.健腦

扇貝富含碳水化合物，維持大腦功能必須的能源。常吃扇貝有助于預防心臟病、中風及老年癡呆癥。

2.健脾和胃

扇貝適用于脾氣虛弱，運化無力所致的脘腹脹滿，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等癥。暖胃，治療胃寒癥。

3.養(yǎng)顏護膚

扇貝含有豐富的維生素E，抑制皮膚衰老、防止色素沉著。驅除因皮膚過敏或是感染而引起的皮膚干燥和瘙癢等皮膚損害。

4.抑癌抗瘤

扇貝具有效預防癌癥，降低癌變的發(fā)生率。延緩和抑制癌細胞生長、擴散。使癌細胞退化、萎縮。

5.降膽固醇

扇貝中含有一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而使體內膽固醇下降。它們的功效比常用的降膽固醇的藥物谷固醇更強。

6.解憂

扇貝還有解除煩惱的作用，人們在食用貝類食物后，常有一種清爽宜人的感覺，這對解除一些煩惱癥狀無疑是有益的。