許多人往往都是從春天的時候就開始注意養生了，所以不少人在春天的時候就會吃一些具有不錯食用功效的蔬菜，然而許多人都并不清楚哪些春天想養生該吃什么蔬菜。那么春季養生吃什么蔬菜好？春季養生吃哪些蔬菜最好？養生蔬菜有哪些？

1、春季吃什么蔬菜好

菠菜。春天，有些老人經常出現便秘、腹脹、惡心嘔吐等癥狀，中醫上指出這些主要是由肝膽濕熱造成的。菠菜具有清肝熱、補肝血、潤大腸、通大便的療效，春天多吃菠菜，可以有效緩解這些癥狀。但是，不要把菠菜根去掉，其具有補血功效。

芹菜。春季，由于天氣多變，高血壓患者容易感到不適，可能會出現頭暈、惡心的癥狀。芹菜具有降低血壓的療效。為了有效降低血壓，可以多吃芹菜（小芹菜），但是，血壓低者要記得少吃。

西紅柿。春季，天氣變暖，人體容易感到疲勞、犯困，對生活、學習造成不利的影響。西紅柿具有消除疲勞感的功效。因此，我們可以多吃西紅柿。

胡蘿卜。春季，天氣變暖、多雨，乍寒乍暖，免疫能力差的人群容易患上感冒。蘿卜具有預防感冒的功效。因此，我們可以選擇炸蘿卜汁作為飲料來飲用。

南瓜。春季，天氣轉暖，太陽光照不穩定，人們外出的次數增多，皮膚容易失水。南瓜具有補水的功效。多吃南瓜，可以有效的給皮膚補充，使皮膚變嫩。

2、春季不能吃什么

羊肉。對陰虛火旺者及熱病、傳染病患者來說，春季食用羊肉容易上火，因此，吃羊肉時必須搭配一些冬瓜、絲瓜等涼性食物。

豬頭肉。春季食用豬頭肉有可能會誘發咳嗽、哮喘、慢性支氣管炎、偏頭痛等舊病，還會出現頭暈、胸悶、肢體及面目浮腫等癥狀。

韭菜。體內陰虛有熱或患瘡瘍、眼疾者，食用韭菜會加重病情，令人神昏目暗。

香椿。曾患過蕁麻疹、丹毒、濕疹、中風、驚風、痹證等疾病的人，食用香椿容易使舊病復發。

竹筍。四肢發冷，泄瀉、腹部冷痛、陽虛水腫等脾胃虛弱者，不宜食用。

最后，還有春季的營養食譜推薦給大家，繼續來看看吧。

3、春季養生營養食譜

薺菜百頁卷：薺菜洗凈燒熟切成末，加炸熟的松仁、鹽、味精、麻油拌和，百頁一切二用滾水燙泡后冷開水激涼瀝干，攤放在潔凈的砧板上，一端放薺菜餡，卷成長卷，斜切成收裝碟。此菜明目、降壓。適用春季。

枸杞春筍肉絲：將豬瘦肉洗凈切成絲；春筍切成同樣的絲，炒鍋上火，放花生油燒熱，將肉絲、筍絲同時下鍋炒散，下料酒、白糖、醬油、鹽、味精翻炒攪勻，投入枸杞再翻炒幾下，微沸淋入麻油即成。此菜適用于腎虛目眩，視覺模糊，體弱乏力等癥，冬春兩季食用最佳。

春韭炒蛤仁：蛤蜊入沸水鍋燙至殼微張，剝殼取肉，韭菜洗凈切段，入油鍋熘炒，放入蛤肉，加鹽、味精炒熟即成。此菜滋陰健胃，適用春季。

春季飲食應該要結合自己的實際情況來選擇哦。

4、春季養生藥膳

1、清肝火：芹菜粥

取大米250克，加適量清水，煮至半熟狀粥，再加入洗凈切碎的連根芹菜120克．煮粥至熟食用。春季既是芹菜大量上市，又是肝火頭痛和高血壓病的多發時期，食用芹菜粥可以清肝火、降血壓、止暈。

2、滋補肝腎：枸杞雞

枸杞15克，仔母雞1只，生姜、蔥、胡椒粉、料酒、食鹽、味精各適量。將仔母雞宰殺洗凈，放入鍋內，用沸水氽透，取出洗凈，瀝干水分。枸杞放入雞腹內，將雞腹部朝上，防盆里，灑上蔥、生姜等調料，蓋好蓋，用濕面紙封口，上籠蒸2小時，揀去姜片、蔥段，調入味精，即可佐餐食用。枸杞雞春季食用可以緩解肝腎不足導致的腰膝算然、目暗昏花等癥狀。

3、降血壓：薺菜湯

采新鮮薺菜100克，燒湯服用，每日2次。薺菜除含有能降低血壓的有效成分外，還具有降血壓、利尿、消腫、消炎等作用。

4、補氣血：桑椹膏

準備桑椹500克，蜂蜜300克。桑椹洗凈，加適量水煎煮，每30分鐘取一次煎液，加水再煎，共2次。合并2次所取煎液，用小火煎熬濃縮至粘稠，加入蜂蜜攪拌均勻，沸騰冷卻后即可。每次1小勺，每日2次，用沸水沖服。桑椹膏具有滋肝補腎，益陰補血的功效。

5、除心煩：玄參豬肝

玄參15克，先煮30分鐘以后，再放入豬肝500克，同煮5分鐘，撈出，切片，然后用蔥、姜、白糖、醬油、原湯等炒食豬肝片。可以滋陰降火，對肝腎陰虛引起的咽干口燥、心煩少寐有良效。