杏子在水果中是非常普遍的，其味道酸甜適口又含有大量人體所需的營養成分，所以許多人都是非常喜歡吃杏子的。然而人們在吃杏子的時候經常會發現有的杏子沒熟，那么杏子沒熟可以吃嗎？怎么給杏子催熟？杏子的催熟方法是怎樣的？

1、沒熟的杏子能吃嗎

答案是不可以食用，因為杏子里本來就含有一種名叫苦杏仁苷的物質，這種物質在沒有成熟的杏子里特別多，它進入到人的胃腸道里面就發生反應，形成一種叫氨基酸的有毒物質，所以如果吃沒有熟的杏子就有食物中毒的風險，希望大家不要輕易嘗試。

2、沒熟的杏子能催熟嗎

杏子在沒有成熟時是有毒的，而且味道很酸，那么我們是否能夠給它催熟呢？其實我們現在市場上賣的杏子都是半熟然后經過催熟處理的，因為這樣運輸比較方便，不會再半路上就爛掉。所以它是可以催熟的，我們只需要放入一些乙烯然后密封好就可以起到催熟的作用。

3、吃杏子時要注意什么

1、沒有完全成熟的杏子有毒成分很高不要食用，如果實在舍不得扔掉可以自己進行催熟處理。

2、成熟的杏子里面還是含有少量苦杏仁苷，所以我們不推薦吃太多，尤其是小孩和孕婦等人群。

3.因為杏子的含糖量比較高，所以糖尿病人要尤其注意，只能少量食用。

4、杏子的好處

1.止咳平喘：杏子再進入人體腸道后，會被腸道分解，產生少量的“氫氰酸”。醫學研究顯示“氫氰酸”能對呼吸中樞神經起到鎮定作用，故而能夠止咳平喘。

2.美容養顏：杏子中含有十分豐富的營養成分，諸如維生素等。不管內服或是外用都能有效地緩解皮膚衰老，保持肌膚的潤滑彈性。

3.減肥：經研究顯示，杏子含有的不飽和脂肪酸不易發胖，而且杏子的細胞壁能有效地降低人體對脂肪的消化和吸收。

4.降低膽固醇：杏子中含有豐富的維生素E以及一些單不飽和脂肪酸。這兩種物質均能夠降低人體血液中的膽固醇比例，尤其對一些心臟功能欠缺的糖尿病患者來說十分有幫助。

5.抗癌防腫瘤：杏子中含有的一種活性物質能夠殺死人體血液中的病變癌細胞，使癌癥病人的病情得以緩解。另外，杏子中含有的胡蘿卜素具有預防腫瘤的功效。