醋是我們?nèi)粘ｏ嬍持幸环N重要的調(diào)味品，醋的作用不僅僅是調(diào)味，其實(shí)還有很多地方可以用到醋，醋有殺菌消毒的作用，對(duì)某些疾病還有預(yù)防和治療的作用，在菜中加入醋還能起到養(yǎng)生的效果，有人說醋能降血脂，很多老年人都有高血脂，那醋能降血脂嗎？哪些中藥能降血脂？

1、醋里有什么

醋是發(fā)酵食品。中國有陳醋、香醋、保健醋，國外有蘋果醋、醋飲料以及醋膠囊。無論是哪種醋，主要的成分都是醋酸。糧食或者果汁中的碳水化合物先被酵母轉(zhuǎn)化成乙醇，再進(jìn)一步被醋酸菌轉(zhuǎn)化成醋酸。因?yàn)樵虾桶l(fā)酵微生物的不同多樣性，醋中還可含有一些檸檬酸、蘋果酸和乳酸等。此外，原料中部分維生素、氨基酸、礦物質(zhì)以及多酚化合物等會(huì)進(jìn)入到醋中，造成不同醋的不同風(fēng)味。

2、醋的殺菌消毒效果

這種用途可以追溯到公元前，尤其是用于消毒傷口。但這不是一種好的消毒方法。這是因?yàn)椋粫?huì)損傷人體正常細(xì)胞的醋酸濃度，對(duì)于致病菌的抑制作用也很有限；如果醋酸濃度高到能有效殺菌，那么對(duì)人體細(xì)胞的損害也不容忽視了，即所謂「殺敵一千，自損八百」。

用醋來消毒房間，作用也遠(yuǎn)不如通普通的消毒劑。在沒有更好辦法的時(shí)候，兩害相權(quán)取其輕，用醋殺菌也還可以接受。但現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)有了那么多更安全有效的方法，為什么要退而求其次，用醋殺菌消毒呢？

在今天用醋消毒，就類似于放著飛機(jī)高鐵不坐，非要騎驢去北京了。醋軟化血管、降血脂的效果這一說法，起源于十多年前的一些動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和流行病學(xué)調(diào)查。

需要說明的是，這些研究本身非常初步，其價(jià)值主要在于吸引人們進(jìn)行進(jìn)一步的研究。但是這么多年過去了，并沒有更多更可靠的實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)表，所以此功效仍然存疑。不是說喝醋不好，只是實(shí)在沒有相關(guān)的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，能有力支持喝醋可以降血脂、軟化血管的說法。

3、預(yù)防癌癥

醋中有一些微量營養(yǎng)成分，被認(rèn)為有助于降低某些癌癥的發(fā)生風(fēng)險(xiǎn)，一些體外培養(yǎng)癌細(xì)胞的實(shí)驗(yàn)和老鼠實(shí)驗(yàn)也支持這樣的假說。

例如，2003 年，中國的一項(xiàng)研究顯示：喝醋有利于降低食道癌的發(fā)生率，但是，其防癌作用與吃蔬菜豆類差不多。

4、最后強(qiáng)調(diào)兩點(diǎn)

直接喝高濃度的醋，可能對(duì)牙、口腔和喉嚨造成損害。

醋可能和一些藥物發(fā)生反應(yīng)，故服藥的前后，盡量不要喝太多的醋。

醋，是很好的調(diào)料，但減脂降壓等，恐難當(dāng)重任。

5、降血脂的中藥

靈芝

藥用其子實(shí)體，性溫，味甘淡。靈芝含甾醇、生物堿、蛋白質(zhì)、多糖、氨基酸、酶類等。具益精氣、強(qiáng)筋骨之功效。主治精神疲乏、心悸失眠、高血壓、高膽固醇血癥、腦血管硬化等。

大黃

藥用其干燥根莖，性味苦寒，歸脾、胃、大腸、肝、心包五經(jīng)。具瀉熱通便、破積行瘀、清濕熱功能。藥理研究證實(shí)，大黃能降血壓、降膽固醇。

澤瀉

藥用部分為干燥塊莖，味甘咸性寒，歸腎、膀胱經(jīng)。主要成分為揮發(fā)油，內(nèi)含糠醛，其乙醇提液含生物堿、植物甾醇、天門冬素，其水及苯提取物有抗脂肪肝成分。

柴胡

藥用部分為柴胡的根或全草，味苦，性微寒，入肝腎二經(jīng)。主要含柴胡酮、植物甾醇、脂肪酸、柴胡皂苷。具疏氣、解郁、散火之功效。柴胡皂苷具有降血脂作用。

虎杖

藥用其根，性微溫，具活血通經(jīng)，利濕功能，傳統(tǒng)用于治療風(fēng)濕、痹痛、黃疸、閉經(jīng)、痛經(jīng)等。據(jù)現(xiàn)代藥理研究證明，虎杖含蒽醌類化合物和黃酮類多種成分，從其根莖中可提取具有降血脂成分的白藜蘆醇苷等。有關(guān)實(shí)驗(yàn)證明，虎杖有降低膽固醇和甘油三酯的作用。

山楂

藥用其干燥成熟果實(shí)。味酸甘，性微溫。山楂果實(shí)含山楂酸、蘋果酸、枸櫞酸、咖啡酸、內(nèi)脂、脂肪、金絲桃苷、解脂酶、鞣質(zhì)、蛋白質(zhì)、槲皮素、核黃素、胡蘿卜素、糖類及維生素類等多種成分。藥理研究發(fā)現(xiàn)，家兔連服山楂制劑３周后，血清膽固醇顯著下降。山楂與菊花、丹參、元胡、銀花、紅花、麥芽等配伍，可用于治療高脂血癥、高血壓、冠心病所致之胸悶隱痛。

姜黃

藥用其根莖，味苦辛，性溫，歸肝、脾二經(jīng)。主要成分含揮發(fā)油，例如姜黃精、去氫姜黃精、姜烯等。姜黃能宣通血中之氣，使氣行而血不壅滯，且有通經(jīng)止痛之功效。姜黃能增加膽汁形成和分泌，使糞便中排泄的膽酸和膽固醇增加。雖然姜黃促進(jìn)膽汁分泌的作用較弱，但較持久。姜黃還能增加纖維蛋白的溶解活性，有抗血栓形成的作用。

人參

藥用其干燥根，味甘微苦性微溫，歸脾、肺經(jīng)。人參含有多種藥用元素，人參中的人參甙能抑制動(dòng)物高膽固醇血癥的發(fā)生，當(dāng)高膽固醇血癥發(fā)生時(shí)，能使膽固醇降低。需要注意的是，人參為補(bǔ)虛證之要藥，實(shí)證慎用，發(fā)熱時(shí)不用，防其助火，可佐以涼潤藥麥冬、天冬等。小劑量對(duì)中樞有興奮作用，大劑量則起麻痹作用，本品習(xí)慣上不與藜蘆同用。

決明子

藥用其干燥成熟的種子。決明子味甘苦性微寒，歸肝、膽、腎三經(jīng)，具清熱、明目、潤腸之功效。決明子含蒽甙類物質(zhì)，分解后產(chǎn)生大黃素、大黃素甲醚、大黃酸、大黃酚及葡萄糖等。實(shí)驗(yàn)證明，決明子具有降血壓、降血脂、抗菌等作用，治療高脂血癥有一定療效。注意：有泄瀉與低血壓者慎用決明子制劑。

首烏

藥用其干燥塊根。味苦、甘、澀，性溫，歸肝、腎二經(jīng)。首烏含豐富的卵磷脂、淀粉等，有助于脂肪運(yùn)轉(zhuǎn)。首烏含蒽酯衍生物，主要為大黃酚及大黃瀉素，其次為大黃酸、大黃素甲醚等，能使腸蠕動(dòng)增強(qiáng)和抑制膽固醇吸收。首烏還能阻止膽固醇在肝內(nèi)沉積、在血清中滯留或滲透到動(dòng)脈內(nèi)膜中，以減緩動(dòng)脈粥樣硬化形成。血脂下降可能與首烏有效成分與膽固醇結(jié)合有關(guān)。首烏配銀杏葉、鉤藤等治療心腦血管病，能消除或改善癥狀。首烏對(duì)個(gè)別病人有腹瀉的副作用。另外，首烏浸出液可能含有腎上腺皮質(zhì)激素類似物。