鷹嘴豆是生活中很常見的豆類食物，適當食用可以為人體帶來很多的好處，但是在飲食方面也有不少要注意的地方，那么鷹嘴豆粉怎么吃？鷹嘴豆粉的吃法有哪些？鷹嘴豆的吃法有很多，下面就來詳細了解具體內容，自己吃鷹嘴豆需要注意的地方吧。

1、鷹嘴豆糊

將鷹嘴豆粉倒入碗中，加開水沖泡，攪拌，過幾分鐘就可以食用了。還可以根據個人喜好加鹽、糖或者蜂蜜，以及堅果、葡萄干等。

2、鷹嘴豆粉薄餅

將60g鷹嘴豆粉、60g高筋面粉、12g木薯淀粉過篩后混合均勻，加入適量鹽、水、油調成面糊，放入冰箱冷藏15分鐘。然后將平底鍋燒熱，將全部面糊的1/3倒入平鍋中間，用平底的瓷湯勺攤開，越薄越好，一面攤熟后翻面。再重復攤兩個薄餅。

可以用薄餅蘸醬直接吃，也可以用薄餅卷肉、雞蛋或者蔬菜等食用，營養又美味。

3、鷹嘴豆粉炒酸豆角

將100g鷹嘴豆粉沖泡成略干的糊狀，100g酸豆角切丁備用。鍋內倒入少許油，放入蒜末和姜末炒香，加入酸豆角丁翻炒，幾分鐘后加入鷹嘴豆糊一起翻炒，炒至水分收得比較干，再加入五香粉、鹽炒勻即可。酸香可口，非常下飯。

4、燉湯時加入鷹嘴豆粉

在燉比較清淡的湯時，加入鷹嘴豆粉可以是湯色更深，味更濃，營養更加豐富。具體做法是在湯快要熬好時，加入1~2勺鷹嘴豆粉，再熬煮幾分鐘即可。

5、不能吃鷹嘴豆粉的人

1、對鷹嘴豆過敏的人不能吃鷹嘴豆粉。體質過敏者第一次吃鷹嘴豆時，應少量嘗試，觀察3天，無過敏癥狀后即可正常食用。

2、低血糖患者不宜食用鷹嘴豆粉。因為鷹嘴豆中含有微量元素鉻，具有降低血糖的作用，低血糖患者食用后會帶來不利影響。

3、痛風患者不能吃鷹嘴豆粉。因為鷹嘴豆的氨基酸中含有嘌呤，會使痛風癥狀加重。

6、吃鷹嘴豆需知

1.鷹嘴豆的營養價值

鷹嘴豆是一種營養價值很高物，有大量的蛋白質，有很多種的氨基酸、維生素、粗纖維。事實清鷹嘴豆還含有大量的鈣、鎂、鐵等微量元素。

2.鷹嘴豆的副作用

鷹嘴豆雖然是營養價值高，也有很好的藥用價值，可是鷹嘴豆也是有一定的副作用的，所以說對于一些低血糖類的人群是不適合吃鷹嘴豆的。

3.鷹嘴豆的功效

鷹嘴豆可以補血，對于消化不良的人也是有好處的，同時鷹嘴豆清空有潤肺的作用。還有養顏的功效，鷹嘴豆有很好的強骨作用，對于糖尿病人和心血管類病人有好處，還可以補鈣，補腎，對于被蛇咬傷也是有一定的治療效果的。鷹嘴豆還可以治療支氣管炎、霍亂，對于便秘、痢疾、腸胃氣脹、中暑有很好的治療效果，還能降低膽固醇含量。