核桃是很多人喜歡吃的零食干果，它還可以煮粥、做菜，核桃含有大量的不飽和脂肪酸，常吃核桃可以預防心腦血管疾病，但是不宜食用過量，否則就會長胖。有的人喜歡在晚上飯后吃核桃，但是又擔心會長胖，那么，晚上吃核桃會長胖嗎？

1、晚上吃核桃會胖嗎

晚上吃核桃會不會發胖要因人而異，如果是在一日三餐已經吃的很飽的情況下，晚上再吃核桃，這樣容易造成攝入的熱量過多，如果攝入的熱量大于身體消耗掉的熱量，就會造成多余的熱量轉化成脂肪在體內堆積，這個時候就會導致發胖;如果攝入的熱量與消耗的熱量相等，就不會造成發胖;攝入的熱量少于消耗的熱量的話，囤積的脂肪就會轉化成熱量釋放出來;但畢竟核桃中油脂含量比較高，晚上吃的比較飽的話，就不要再吃核桃了。

2、晚上吃核桃不胖原因

核桃中脂肪的主要成分是亞油酸，亞油酸能在人體中合成不飽和脂肪酸和單不飽和脂肪酸，這些都屬于好脂肪，適量的攝入不會造成動脈阻塞，反而還有助于降低血液中的膽固醇和軟化血管，而且核桃中還含有膳食纖維，吃核桃能讓人產生強烈的飽腹感，不但不會造成肥胖，反而還會降低增加體重，罹患肥胖癥的風險。

3、核桃的保健功效

核桃中含有大量的多不飽和脂肪酸，豐富的維生素，胡蘿卜素，硒，褪黑激素，維生素E以及多種復合苯酚等抗氧化成分，具有很強的抗氧化功效，對人體有延緩衰老的作用，除此以外，核桃中還含有蛋白質，脂肪，核黃素，無機鹽，鐵，磷，鈣等元素其營養價值是大豆的8.5倍，花生的6倍，雞蛋的12倍，牛奶的25倍，常吃核桃有補腦健腦，美容養顏，潤燥滑腸，，破血祛瘀，防癌抗癌等保險功效。

4、飯前吃核桃更減肥

如果是在飯前吃核桃，還能起到減肥的作用，因為飯前吃核桃，核桃中的大量油脂和膳食纖維能夠增強飽腹感，吃核桃之后過一會再吃飯，能夠有效控制熱量的攝入，從而起到很好的減肥功效。

5、核桃一次吃多少適量

核桃一次食用最好不要超過45克，也就差不多一天不要超過8顆最好，對于油脂攝入普遍較多的人來說，每天吃四到五個核桃為最好，如果是吃的多的話，就要注意減少其他油脂的攝入。

6、吃核桃有什么注意事項

1.核桃仁性溫，含油脂多，過量食用容易引起上火，惡心的癥狀，有上火，腹瀉等癥的人群不宜多吃。

2.吃核桃的時候最好不要喝濃茶，因為茶葉中含有鞣酸，與核桃中的鐵，蛋白質結合，會生吃不易溶解的沉淀物，難以消化吸收。

3.核桃仁表面的褐色皮的營養比較豐富，吃的時候千萬不要撕掉這層薄皮了。

4.糖尿病人群在飲食上要忌食高油脂，高糖類食物，核桃仁含油脂比較高，糖尿病人食用容易導致病情加重，因此不宜多吃。

7、吃核桃好處

1、抗衰老

核桃的維生素E含量大大高于其他堅果，維生素E可以避免細胞遭受自由基的氧化損害，防止機體過早衰老，還能預防慢性病，愛美的女性，還有正處于身體亞健康的人群不妨常常食用。

2、預防心腦血管疾病

核桃含有大量的馬亞油酸、亞麻酸，這些不飽和脂肪酸可以凈化血液，還能消除血管壁雜質，因此可以預防心腦血管疾病。

3、降血糖

最新研究顯示，核桃含有的大量不飽和脂肪酸能減輕對胰島素的抵抗，同時能降低患2型糖尿病的風險。此外，核桃中的α亞麻酸含量也很高，對降低體內炎癥、癌癥、關節炎等有明顯功效。

4、助睡眠

失眠已經成為現代社會最嚴重的健康挑戰之一，而核桃含有比較多的褪黑激素，能有效助眠。據了解，褪黑激素是調節人體睡眠節律的一種激素，夜間褪黑激素的增加是良好睡眠的重要保障。