很多人也許是第一次煮餃子吃，害怕餃子煮不熟，所以不知道應該用熱水還是冷水煮餃子；又或者覺得之前所煮的餃子不怎么好吃，所以懷疑是因為自己煮餃子的方法不對。那餃子煮的時候到底應該用熱水還是冷水呢？餃子應該怎么煮呢？

1、用什么水

說到用什么水煮餃子，其實不管用熱水煮餃子還是冷水煮餃子都可以將餃子煮熟。但都是得先將水放入鍋中，待水開后，再將餃子放入鍋中。剛放入鍋中的餃子，需要不時的攪拌，以免餃子粘在鍋上了。等水開了后，需要加入適量的冷水進去，接著煮，待水開了后，在加入適量的冷水，如此加入冷水的次數為3次左右，水再次開了后，你會發現餃子都漂浮在水面，而且餃子皮是透明的。之所以加冷水，是因為可以防止餃子皮被煮破，不加冷水的話，就需要將火調小。

2、冷凍餃子

煮冷凍餃子的時候，可以在鍋中放入冷水后，直接將冷凍餃子放入鍋中進行煮，可以避免水開放餃子的時候被熱水濺到。直接煮冷凍水餃的時候，可以不用點冷水，直接將水煮開，餃子也就跟著熟了，也不會出現餃子皮熟了而餃子餡沒熟的情況，還能節省時間。但是只是限冷凍餃子可以這么做。

3、技巧介紹

在用冷水或熱水煮餃子的時候，待水開了后，可以加入適量的食鹽于水中，待食鹽溶解后再放入餃子。這樣能使餃子更具有韌性、滑性、彈性，餃子皮也不容易粘鍋。