胡蘿卜是一種營養豐富的蔬菜，它含有大量的胡蘿卜素，也我們生活中常見的蔬菜，相信很多人都非常喜歡吃胡蘿卜的。吃胡蘿卜可以為我們身體補充營養，但是有些孩子偏偏不喜歡胡蘿卜的口感，不愛吃，今天給大家介紹幾種不同的蘿卜的做法，讓孩子愛上吃胡蘿卜。

1、胡蘿卜的做法

炒胡蘿卜

主料：胡蘿卜、豬肉

輔料：豆瓣醬、鹽、味精、花椒粒、油。

做法：

1、豬肉切小片，胡蘿卜切片備用。

2、鍋中倒入油，油量要比平時炒菜一些，最好是下胡蘿卜的時候油可以稍稍蓋一點胡蘿卜，待油6分熱放幾顆花椒，8分熱時下肉炒，再放點豆瓣醬一同炒，炒至肉都8層熟。

3、下胡蘿卜片，翻炒幾下讓油把胡蘿卜片慢慢煎熟，中間要翻炒幾下避免粘鍋，開中火。

4、待胡蘿卜軟了就好了，放入鹽，味精即可！

拌胡蘿卜絲

主料：胡蘿卜250克。

輔料：香菜50克，白砂糖30克，醋20克，鹽8克，味精3克，香油15克。

做法：

1、胡蘿卜洗凈，切成5厘米長的細絲，放在碗中，用5克精鹽拌勻;香菜摘凈去根，洗凈，切3厘米長段。

2、胡蘿卜絲用清水洗凈，擠去水分，放入盆內，加入香菜、白糖、醋、味精、香油及余下的精鹽，拌勻盛入盤內即成。

小訣竅：香菜服用補藥和中藥白術、丹皮時，不宜服用香菜，以免降低補藥的療效。

豆腐燒胡蘿卜。

材料：豆腐250克，胡蘿卜150克。

輔料：醬油5克，味精5克，胡椒5克，豌豆淀粉5克，香油5克，大蔥5克，姜5克，植物油50克。

做法：

1、將豆腐切成滾刀塊。

2、胡蘿卜洗凈，切成滾刀塊。

3、炒鍋洗凈置火上，鍋內放植物油燒熱，下入姜末和蔥末煸炒出味。

4、下入豆腐塊、胡蘿卜塊，繼續煸炒，再下入醬油、味精、胡椒粉、清水適量。

5、湯汁沸后改小火燒，直至湯汁將干。

6、淀粉勾芡，淋入香油即可。

粉蒸胡蘿卜絲

材料：胡蘿卜1根，

輔料：細玉米面2小勺，鹽，味精，蔥，蒜，香菜，干辣椒。

做法：

1、胡蘿卜去皮切成火柴桿粗細的絲。

2、將細玉米面拌入胡蘿卜絲中，使每根胡蘿卜絲表面均勻的粘一層玉米面，再加入鹽(鹽一定要后放，這樣胡蘿卜絲就不會出水)、味精拌勻，放入盤子中，把剩下的干粉也撒入胡蘿卜中。

3、放胡蘿卜絲的盤子加蓋保鮮膜，放入蒸鍋大火上汽后轉中火蒸10分鐘取出。(蒸好以后立即從鍋中取出，打開保鮮膜，用筷子將胡蘿卜絲撥散，使多余的水汽盡快蒸發，這是為了讓胡蘿卜絲干爽)。

4、蔥、蒜切末，香菜、干辣椒切段，在蒸好的粉蒸胡蘿卜絲上依次放入香菜段、蔥末、蒜末、干辣椒段。

5、鍋內燒熱油，用燒熱的油澆在干辣椒上拌勻即可。

雞肉炒白菜胡蘿卜絲。

材料：雞胸肉150克，胡蘿卜一個，白菜葉八片，蔥一顆，姜兩片，鮮橘皮一小塊(沒有也無妨)。

輔料：橄欖油1、5大匙，鹽1、5茶匙，生抽1茶匙，白醋1/2茶匙，香油三滴，料酒1茶匙，淀粉1/2茶匙(用水1大匙調成水淀粉)。

做法：

1、將雞肉洗凈，切片，用0、5茶匙鹽加料酒和水淀粉調勻，腌制15分鐘。

2、將胡蘿卜白菜洗凈，切絲，橘皮切絲，蔥切蔥花，姜切絲備用。

3、炒鍋熱后放1大匙橄欖油，下腌好的雞肉翻炒，炒至變色，加生抽，蔥姜，翻炒均勻先盛出。

4、鍋中放入余下的0、5大匙橄欖油，放入胡蘿卜絲，白菜絲，橘皮絲，中火翻炒至變軟，加1茶匙鹽，1/2茶匙白醋炒勻，放入剛才炒好的雞肉，將肉與菜炒勻，再滴上三滴香油(多滴幾滴更好吃)拌勻即可出鍋。

備注：一大匙=15毫升，一茶匙=5毫升。

2、胡蘿卜的營養

1、讓雙眼明亮動人

好奇紅蘿卜為什么可以對視力有所幫助嗎？主要是因為維生素A與β胡蘿卜素具有促進眼內感光色素生成的能力，并能預防夜盲癥、加強眼睛的辨色能力，也能優化眼睛疲勞與眼睛干燥的問題，而紅蘿卜都包含大量的這些營養素。

2、預防癌癥

美國一項針對芝加哥地區經常食用紅蘿卜的族群研究發現，500人中僅發現2例肺癌，而不常吃紅蘿卜的族群罹癌機率則是前者的7倍；加拿大哥倫比亞大學癌癥研究小組也在實驗中發現，胡蘿卜里的β胡蘿卜素與維生素A，可以減少癌癥患者體內75%的致癌細胞。一份發表于癌癥研究期刊的論文報導指出，多攝食β胡蘿卜素可能是預防攝護腺癌的一個好方法。

3、抗氧化

紅蘿卜中富含的維生素A、C、E、及β胡蘿卜素、茄紅素，都是相當良好的抗氧化劑，很少有一種蔬果能像紅蘿卜一樣，擁有這么全方位的抗氧化成分，多吃胡蘿卜，你就可以省下不少買抗氧化維他命的錢了。

4、讓皮膚漂亮

β胡蘿卜素在人體中化轉化為維生素A，再加上紅蘿卜原本就擁有的維生素A，這兩種營養素能夠增強上皮組織的完整與生長，促進膠原細胞的合成讓皮膚水嫩漂亮、防止肌膚干裂。

5、調節免疫功能

紅蘿卜的多種營養素與抗氧化成分，皆具有調節免疫系統的功能；紅蘿卜中所含的木素質更具有提高有機體免疫力的功能。

6、預防感冒

研究顯示當體內的胡蘿卜素不足時，呼吸器官如支氣管等部位的黏膜會變得較脆弱，容易罹患感冒。

7、預防心血管疾病

荷蘭曾針對紅蘿卜做研究，發現β胡蘿卜素能降低中老年人罹患心臟病的機會，近年來也有研究報告幫助茄紅素預防心血管疾病的良好功效。