冬天蔬菜比較少，只有一些根類蔬菜，不過我們可以從這些蔬菜中攝取所需要的營養。說到根類蔬菜，我們就能想到蘿卜，俗話說，冬吃蘿卜夏吃姜，不找醫生開藥方，足以證明，冬季是很適合吃蘿卜的季節。那么，冬天還適合吃什么蔬菜呢？。

1、土豆健脾和胃

土豆中含有大量維生素B和維生素C，有利于輔助治療胃潰瘍、便秘，還能夠預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發生，而且土豆低熱量，而蛋白質和淀粉含量豐富，能在細胞內氧化產生能力，供生命活動之需，還能限制產熱較高的脂肪攝入。

2、蘿卜補中益氣

蘿卜具有補中益氣，健脾消積食等功效，它除了含有豐富的碳水化合物和多種維生素之外，還含有礦物質和蛋白質;蘿卜中的B族維生素和鉀、鎂等礦物質可促進腸胃蠕動，有助于體內廢物的排除;值得一提的是，蘿卜不含草酸，不會與食物中的鈣結合，反而更有利于鈣的吸收。

3、山藥補腎健脾胃

山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質，有利于增強脾胃消化吸收功能，具有益腎氣，健脾胃，止泄痢，化痰涎的功效。山藥所含的粘液蛋白，有降低血糖的作用，因此適合糖尿病人群食用。

4、豆芽消除疲勞

黃豆和綠豆中含有大量的蛋白質、脂肪和碳水化合物，以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。它們生成豆芽之后，不但能保持原有的物質，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞，而且豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。

5、紅薯補虛健脾

紅薯能給人體提供大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C，因此具有補虛乏、益氣力，健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效，冬天吃些紅薯可以保持血管彈性，并且紅薯中含有大量膳食纖維，能刺激腸道，增強蠕動，通便排毒，尤其對老年性便秘有較好的療效。

6、適合冬天的其他食物

1、蜂蜜

蜂蜜含多種人體所必須的氨基酸、蛋白質、蘋果酸等成分，每天早晚沖上一杯蜂蜜水引用，既可以補水，又可以排除毒素，預防感冒，對于貧血、胃寒和免疫力低也都有良好的幫助，而且蜂蜜水在滋養身體的同時，甜甜的味道可以幫助舒緩心情，不失為冬季養生的好選擇。

2、西紅柿

西紅柿中含有豐富的抗氧化劑，可以防止自由基對皮膚的破壞，具有明顯的美容抗皺去紅血絲的效果，此外西紅柿中的維生素A、維生素C的比例合適，具有美白肌膚，提高皮膚彈性的極好功效。除了美膚養顏之外，西紅柿還具有清熱解毒、涼血平肝的保健功效。

3、山楂

山楂味道酸酸甜甜，具有開胃消食，健脾祛濕，能促進消化液的分泌，增進食欲，促進胃腸蠕動的極好功效;此外，山楂所含的黃酮類和維生素C、胡蘿卜素等物質能幫助增強機體免疫力，有防衰老、抗癌的作用。更值得一提的是，皮膚容易出油，身體容易長痘痘的朋友，吃一些山楂還能夠有效緩解這些皮膚問題的出現。

4、葡萄

葡萄中富含豐富的維生素、礦物質和類黃酮，具有抗衰老的功效，而且可清除體內自由基，防止健康細胞癌變，亦能阻止癌細胞擴散。而葡萄籽中富含的花青素，其抗氧化的功效比維生素C高出18倍之多。吃葡萄的時候，將葡萄充分洗凈，連皮帶籽一起嚼完吃下，抗氧化功效更好，在抗衰老的同時還能去皺作用。

梨子鮮嫩多汁，具有清熱解毒、生津潤燥、清心降火的作用，可幫助消化、促進食欲。將一個雪梨切下梨蓋，去掉內核,入3克川貝粉和適量冰糖，再蓋上梨蓋，放到碗里隔水蒸10分鐘，喝湯吃梨子，每日1次，具有極好的止咳潤肺，去燥火功效。此外多吃梨還能有效緩解皮炎，濕疹等皮膚問題。

5、核桃

核桃仁富含磷脂和維生素E，具有增強細胞活性、促進造血功能、增進食欲等功效;而且吃核桃對大腦健康很有益，由于工作壓力大而出現頭暈、健忘、心悸等癥狀的人群適量多吃核桃是有好處的;而且核桃中含有豐富的維生素B族，具有滋潤皮膚的極好功效，秋冬季節手腳冰涼，經常長凍瘡、皮膚干裂的人群每天吃幾個核桃，能有效抵御寒冷，并且還能改善肌膚干燥現象。

6、柚子

柚子酸甜中帶有略微的苦澀，果汁豐富，含有大量的維生素C和天然果膠，其中天然果膠能幫助降低膽固醇的含量，并有助于鈣、鐵等微量元素的吸收，具有和胃化滯，生津解渴的極好功效。

柚子皮中含有柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，具有抗氧化的作用，可以降低血液的粘稠度，瘦身減肥，抵抗衰老，柚子除了直接食用之外，還可以將柚子皮的白色部分切成薄片，用溫水煮十分鐘后和蜂蜜一起泡茶喝，柚子通過加熱后，這些營養元素在人體會更加活躍，保健功效發揮更明顯，而且還具有美白的功效。

7、檸檬

檸檬中含有豐富的維生素C，美白功效非常顯著。除此以外，檸檬還含有大量的檸檬酸，煙酸和有機酸，有很好的殺菌作用。臉上色斑過多，主要是由于體內氧自由基過度活躍所致，用檸檬配菜、榨汁或者泡水喝，能有效抑制各種色斑，黃褐斑，雀斑，促進新陳代謝，并且還能使肌膚變得更加白皙緊致。

8、甘蔗

甘蔗的鐵含量高達1.3毫克/100克，具有“補血果”的美稱。甘蔗味甘性寒，具有很好的滋補養血，清熱生津，消炎去痛的作用;甘蔗不但可以直接食用，還可以烤一烤再吃，這樣吃不但味道更甜，而且潤喉效果顯著，是保護嗓子的極好選擇。此外，甘蔗還有清潔口腔的功效，有口臭或口腔發炎的人，將甘蔗榨汁后飲用，有助于清除異味、緩解疼痛。

9、柑橘

柑橘的維生素B1含量最高，對神經系統的信號傳導具有重要作用，具有養陰生津助消化，有止咳化痰的功效。秋冬季節每天吃1～2個柑橘，能夠補充身體所需的維生素B1，補充維生素B族對增強皮膚免疫力有很好的效果，還可以調節皮脂腺分泌，有效緩解腳氣問題。但需要注意的是，柑橘不可多吃，以防上火。