黑豆是一種比較常見的豆類食品，也是一種營養(yǎng)價值很高的豆類食品，關(guān)鍵是在多數(shù)豆類當(dāng)中，其實黑豆被食用得是最少的。黑豆有青仁和黃仁兩種就那個，很多人都不知道選擇哪一種更好。那么，一般青仁黑豆好還是黃仁黑豆好呢？兩種黑豆又有什么區(qū)別呢？

1、青仁好還是黃仁好

黑豆可分為烏皮青仁豆和烏皮黃仁豆。

(1)烏皮青仁豆

因種皮烏黑、仁肉青色而得名。此品種所以名貴，主要是蛋白質(zhì)、維生素、鐵質(zhì)等含量極為豐富，藥用價值很高，在中醫(yī)用藥上屬于滋補佳品。烏皮青仁黑豆多用于各種加工產(chǎn)品如黑豆粉、黑豆茶及浸酒入藥、藥材利用等。

(2)烏皮黃仁豆

烏皮黃仁豆是從日本引入的一個品種，營養(yǎng)成份高，是蜜餞制作的上佳材料，深受日本人喜愛。烏皮黃仁黑豆口感更佳，適宜于加工食品，如蜜黑豆、豆鼓等用途。無論青仁還是黃仁豆，都具有可觀的藥用價值和食用價值。

2、促排卵青仁黑豆好

青仁黑豆比黃仁黑豆含有更多的大豆異黃酮，大豆異黃酮是一種類雌性激素，具有美容養(yǎng)顏、補腎、促排卵促進(jìn)受孕的作用。

3、補腎烏發(fā)黃心黑豆

黃心黑豆屬于豆類中的一種，只是其功藥性甚強。

根據(jù)中醫(yī)理論，豆乃腎之谷，黑色屬水，水走腎，所以黃心黑豆入腎功能多。人的衰老往往從腎機能顯現(xiàn)，要想延年益壽、防老抗衰，增強活力、精力，必須首重補腎。

4、黑豆的功效作用

(1)降膽固醇

從營養(yǎng)學(xué)方面，當(dāng)今很多研究，除了跟它的異黃酮以外，還有跟它卵磷脂含量特別豐富也是與關(guān)系的。這兩個同樣都有抗動脈硬化，降膽固醇這個作用。

(2)補腎

這個黑色正好是我們腎的本色，這個養(yǎng)眼實際上是通過補腎。通過腎經(jīng)的充盈來間接補充我們的肝血，是肝血得到滋養(yǎng)以后我們的眼睛就能眼明目俏。中醫(yī)認(rèn)為人的肌膚，它的光澤潤澤是靠我們腎氣的滋養(yǎng)，腎氣的充盈，溫煦，靠腎經(jīng)的滋潤。我們常吃黑豆既可以補充腎氣，也可以補充腎陰。這樣子就可以使我們的皮膚衰老得到延緩，皺紋出現(xiàn)會減少。

(3)抗老防衰

黑豆中的維生素E能夠成為體內(nèi)防止氧化的保護(hù)層；黑豆種皮釋放的紅色花青素，可清除體內(nèi)自由基，抗氧化活性更好，增強活力。黑豆中不飽和脂肪酸在人體能轉(zhuǎn)成卵磷脂，它是形成腦神經(jīng)的主要成份；黑豆中所含的礦物質(zhì)中鈣、磷皆有防止大腦老化遲鈍、健腦益智的作用。