我們到餐廳吃飯點餐時，經常會看到有拔絲香蕉這個菜，其味道甜美，受到很多人的喜愛。看到那么鮮美的吃食只能在餐廳中出現，你想不想讓它出現在你的家庭餐桌上呢？那么拔絲香蕉是怎么做的呢？

1、第一步

將適量的面粉、淀粉、水和少許的油加入到盛有雞蛋的碗內，攪成糊狀；再將香蕉去皮切成塊兒后，在外表面撒上一點淀粉。

2、第二步

先往燒熱的鍋內倒入油，油也燒熱后，將準備好的香蕉放到糊里滾下，能沾到雞蛋糊，然后在鍋里炸成金黃色，直至香蕉漂浮在鍋中，就可以撈起香蕉和瀝油。

3、最后一步

將鍋洗干凈后加入少許的清水和糖，再將其炒成汁，使汁變黃并起小泡時，再將先前撈起的香蕉放入里面翻轉幾次后，就可盛出放在抹了點油的盤子中。

4、溫馨提醒

最后在吃剛出鍋的拔絲香蕉時，最好在旁邊準備一碗冷水，先將拔絲香蕉放在冷水中蘸一下，使溫度降低再吃，既能避免燙嘴，也能避免粘牙。糖可以用白糖、砂糖等，油可以用沙拉油等食用油，面粉可用玉米粉，雞蛋可以只要蛋清，做拔絲香蕉時可以撒上黑芝麻來增加香味。其實拔絲香蕉做法大同小異，只是使用不同的輔料，味道會不一樣而已。