醬油是很多人在做菜時少不了的調味品，醬油能使菜肴的色澤變得很好看，還能使菜肴變得鮮香入味。醬油是由大豆經過發酵之后制成的，它含有多種氨基酸，適當使用是對人體有好處的，但是不宜長期大量食用，那么，醬油多吃會怎樣？。

1、多吃醬油好不好

不好，多吃醬油對身體肯定是沒有好處的；任何事情都有一個度，適量的吃醬油不僅對身體的代謝其促進作用，還可以改善食欲，但是一旦長期大量吃，對身體還是會帶來不利影響。

2、多吃醬油有什么不好

鹽分攝入過多

醬油的含鹽量高達18%—20%，即5毫升醬油里大約有1克鹽，醬油中的鹽處理有調味作用外，其次就是防止醬油腐敗變質，人體每日鹽分需要嚴格控制，攝入太多，身體中鈉離子增多，易引發高血壓等疾病，每天的食物中食鹽的含量已經可以滿足人體需要，如果再大量吃醬油是不建議的。

細菌太多

醬油中細菌含量以及種類豐富，痢疾桿菌可在醬油中生存2天，副傷寒桿菌、沙門氏菌、致病性大腸桿菌能生存23天，傷寒桿菌可生存29天，醬油中嗜鹽菌可以存活47天，一旦人體攝入這種細菌，可能出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者還會脫水、休克，甚至危及生命，雖然情況少見，但是也要特別注意。

影響生長發育

很多小朋友的早晨都是面條，餃子等，家長也喜歡在其中放醬油，這可能對成年人沒什么影響，但是小朋友的各項器官發育不全，胃分泌極弱，各項腺體分泌功能差，醬油中雌激素，防腐劑和微生物含量多，吃多了影響小朋友的正常生長發育，也易造成腸胃不適，所以不宜多食。

疑似致癌

醬油中有疑似致癌物質單氯丙二醇，在對動物實驗過程中，醬油對動物有致癌性，但無法推論于人體，但是長期攝入這種物質以造成肝毒性，引起肝臟疾病；還需注意的是，醬油一般由黃豆制成，如果不良商家是用發霉的劣質黃豆生產醬油，可能醬油中會有黃曲霉毒素的殘留，大量在人體蓄積后引起致癌，這種情況也是比較少見的。

3、醬油每天吃多少

既然醬油不宜多吃，那每天吃多少才是最佳的呢，人體每天建議攝入食鹽量為6克，一般般醬油的含鹽量在18%-22%，按照平均含鹽量20%來算，每天不吃鹽只吃醬油也不可以超過10克，就是10毫升，平日里適當在菜肴中加點醬油并不會過量，無需擔心。

4、小貼士

醬油吃太多雖然會對人體有潛在危害，但是有一項罪名是可以幫助它洗脫的，人們常說吃太多醬油會導致皮膚變黑，疤痕變黑，這兩者其實沒有特別的來襲，皮膚，疤痕變黑與黑色素的沉積有關，但是醬油中并不還有黑色素，也不可促進黑色素的生成，它的所含有的色素完全可以經由人體代謝，所以無需擔心。

5、溫馨提示

1、醬油易霉變，在夏日一定要注意密閉低溫保存。

2、服用治療血管疾病、胃腸道疾病的藥物時，應禁止食用醬油烹制的菜肴，以免引起惡心、嘔吐等副作用。

3、發霉變質的醬油不能吃。