西葫蘆是夏季的時令蔬菜，它的肉質(zhì)較厚，可以直接素食，也能搭配肉食一起食用，營養(yǎng)更加豐富。西葫蘆其貌不揚，但是它有極高的養(yǎng)生價值。西葫蘆含有大量的水分、維生素和多種礦物質(zhì)，那么，吃西葫蘆有什么好處？西葫蘆有哪些功效呢？。

1、預防糖尿病

西葫蘆所含的葫蘆巴堿具有促進人體胰島素分泌的作用，可有效地預防和改善糖尿病。

2、清熱解毒

西葫蘆具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功能。可用于輔助治療水腫腹脹、煩渴、瘡毒以及腎炎、肝硬化腹水等癥。

3、增強肝腎功能

西葫蘆可預防肝、腎等器官的病變，經(jīng)常食用有助于增強肝腎功能及其細胞活力。

4、減肥

西葫蘆含有豐富的纖維素，能夠促進胃腸的蠕動，加快人體的新陳代謝，具有減肥功效。

5、抗癌防癌

西葫蘆含有一種干擾素的誘生劑，可刺激人體產(chǎn)生干擾素，提高免疫力，發(fā)揮抗病毒和癌癥的作用。

6、美膚

西葫蘆含有豐富的維生素，能喚醒沉睡的皮膚細胞，改善皮膚的顏色，補足肌膚的養(yǎng)分，擊退暗沉。

7、西葫蘆的食用禁忌

1、西葫蘆不宜生吃。

2、高溫炒蔬菜會釋放致癌物：炒西葫蘆排致癌首位。“西葫蘆、大蒜、洋蔥等蔬菜一經(jīng)高溫煎炒會產(chǎn)生可能令人致癌的丙烯酰胺。”

3、烹調(diào)時不宜煮得太爛，以免營養(yǎng)損失。