西紅柿既可生吃也可以熟食，所以常常會被做成各種菜肴給人們食用。其中不少人都十分用西紅柿做成沙拉享用，而早上空腹的時候人們又常常沒有胃口，所以不少人這個時候就會吃促進食欲的西紅柿沙拉，那么早上空腹吃西紅柿好嗎？早上能空腹吃西紅柿嗎？

1、西紅柿的營養功效

消除疲勞

西紅柿中富含檸檬酸和蘋果酸，以及能消除疲勞的乳酸，這些成分能防止易致疲勞的物質在人體中蓄積，而且西紅柿中的番茄紅素有助于清除活性氧，同樣能起到消除疲勞的功效。

2、預防或減輕宿醉

喝酒過量容易宿醉，這種情況下不妨吃個西紅柿，或者在喝酒的時候搭配一些西紅柿汁來預防或是減輕宿醉，這是因為西紅柿中的蘋果酸，檸檬酸等有機酸能夠有效促進酒精代謝，起到快速解酒的作用。

3、防曬護膚

西紅柿中所含的番茄紅素具有極強的抗氧化，防輻射功效，能夠有效防止自由基和各種外部輻射對皮膚細胞的傷害，預防黑色素形成;同時西紅柿中所含的膠原蛋白和維生素C有助于皮膚保持彈性，避免皮膚松弛現象出現。

4、早上空腹吃西紅柿好嗎

早上最好不要空腹吃西紅柿，西紅柿中含有的大量果膠，棉膠酚等成分容易跟胃酸發生化學反應，凝結成不溶性的塊狀物質，這些塊狀物質容易堵住胃，導致胃內壓力升高，引起胃擴張，從而導致劇烈的胃痛癥狀。

5、吃西紅柿要注意哪些禁忌

未成熟的西紅柿不能吃

未成熟的西紅柿中含有龍葵堿，這種物質對堿性非常穩定，但容易被酸水解，吃了未成熟的西紅柿容易出現頭暈，惡心，嘔吐，疲勞乏力等中毒癥狀，嚴重的情況下容易危及生命。

6、西紅柿不宜長時間加熱

西紅柿在做菜食用的時候應該注意加熱時間，長時間在高溫情況下，西紅柿中的番茄紅素遇到光，熱和氧氣容易快速分解，導致西紅柿失去原有的營養價值。

7、西紅柿不宜和黃瓜同吃

黃瓜中含有一種維生素C分解酶，這種物質會對其他食物中的維生素C起破壞作用，和西紅柿一起食用，達不到補充維生素C的效果。

8、西紅柿什么時候吃最好

西紅柿在飯后食用可以使胃酸和食物混合，大大降低酸度;晚餐后的20分鐘，用西紅柿當做餐后的水果來食用，能幫助身體消化，燃燒脂肪，排出毒素，還能為身體補充水分;在每次運動前喝一杯西紅柿汁，不但能為身體補充能量，還能提前為身體注入瘦身成分，增強運動瘦身的效果。

9、西紅柿的營養價值及功效

(1)100g西紅柿營養含量

西紅柿的營養價值豐富，是營養學家們一致公認的。西紅柿被稱為神奇的菜中之果。據測定，每百克西紅柿含糖2.2克，維生素B10.03毫克，維生素B20.02毫克，尼克酸0.6毫克，維生素C11毫克，胡蘿卜素0.31毫克，鈣8毫克，磷37毫克，鐵0.4毫克，還含有較多的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，特別是維生素PP含量在果蔬中名列前茅。

(2)防癌抗癌

西紅柿中的番茄紅素通過有效清楚體內的自由基，預防和修復細胞損傷，抑制DNA氧化，從而降低癌癥的發生率。研究表明，番茄紅素能夠有效預防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、乳腺癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌等。

(3)美容養顏

西紅柿的營養價值還表現在它還具有美容功效。西紅柿所含谷胱肽是維護細胞正常代謝不可缺少的物質，能抑制酷氨酸酶的活性，使沉著于皮膚和內臟的色素減退或消失，起到預防蝴蝶斑或老人斑的作用。

做法：將西紅柿搗爛取汁，加少量蜂蜜及新鮮黃豆粉調勻，涂面部和手臂，15分鐘后洗凈，常用能減皺紋。常飲西紅柿汁，或用西紅柿汁洗臉，能使面容光澤紅潤。

(4)促進消化

西紅柿內的蘋果酸和檸檬酸等有機酸，既有保護所含維生素C不被烹調所破壞的作用，還有增加胃液酸度、幫助消化、調整胃腸功能的作用。這是其他蔬菜所不及的。對消化力虛弱和胃酸過少者，適當吃些西紅柿或飲其汁液，有助于疾病的康復。

(5)防治心腦血管疾病

西紅柿中含有的果酸，還能降低血中膽固醇的含量，對高脂血癥亦有益處。西紅柿中的尼克酸能維持胃液的正常分泌，促進紅血球的形成，有利于保持血管壁的彈性和保護皮膚。所以食用西紅柿對防治動脈硬化、高血壓和冠心病也有幫助。西紅柿多汁，可以利尿，腎炎病人也宜食用。

(6)其它作用

中醫認為，西紅柿性味酸甘，有生津止渴、健胃消食、清熱解毒功效。對熱性病口渴、過食油膩厚味所致的消化不良、中暑、胃熱口苦、虛火上炎等病癥有較好的治療效果。西紅柿含有豐富的營養，又有多種功用它所富含的維生素A原，在人體內轉化為維生素A，能促進骨骼生長，防治佝僂病、眼干燥癥、夜盲癥及某些皮膚病的良好功效。