油麥菜是生活中比較常見的一種蔬菜，具有極高的營養價值，而且口感較好，所以受到了人們的廣泛喜愛。油麥菜的食用方法也非常多樣，不管是涼拌、還是炒食或者煲湯都可以。那人們吃油麥菜具有哪些好處呢，吃油麥菜要注意什么呢？

1、清熱利尿

油麥菜性寒冷，有下火清熱，除煩解渴，利尿消腫之效，適合春夏季食用，有上火，口腔潰瘍者可以食用油麥菜改善。

2、清肝利膽

油麥菜可以促進消化液粉分泌，促進食欲，改善肝臟功能，有促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽汁性肝硬化。

3、利尿消腫

油麥菜總含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用，常吃油麥菜可有促進排尿。減少心房和腎臟的壓力，對高血壓以及心臟病患者有一點的幫助。

4、靜心安神

油麥菜中含有萵苣素，有鎮靜安神的作用，經常食用油麥菜可有助于緩解神經緊張，幫助改善睡眠，調節改善神經衰弱等。

5、降脂減肥

油麥菜中膳食纖維含量豐富，可以消除脂肪，降低膽固醇的吸收，可有效降低機體血脂，由于油麥菜可消脂通便，又是低熱量蔬菜，因此吃油麥菜也可減肥瘦身。

6、油麥菜的食用方法

油麥菜既可生吃也可熟食，生吃可以涼拌，也可蘸各種調料，熟食則可以炒著吃，或者涮食，也能做湯食用，味道獨特，營養豐富，由于油麥菜煮太久容易變老，營養流失大，建議縮短烹飪時間。

7、油麥菜的食用禁忌

1、油麥菜一般人都可以吃，但是由于其性質寒涼，建議不要過多食用，特別是脾胃虛寒和尿頻患者。

2、油麥菜有現買現吃，存放時間不宜超過3天，存放的時候遠離蘋果，梨，香蕉等水果，避免誘發赤褐斑點。

3、油麥菜對視覺神經有一定的刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲癥的人不宜多吃。