松茸可能很多人并沒有吃過，因?yàn)樗扇椎拇_是一種比較名貴的食材，也是一種中藥材，一般買到比較好的松茸都是一件比較困難的事情，所以吃到就更加是難上加難了。那么，松茸到底是一種什么東西，為什么這么名貴呢？松茸又有哪些功效作用呢？

1、松茸是什么

松茸學(xué)名松口蘑，別名松蕈、合菌、臺(tái)菌，是松櫟等樹木外生的菌根真菌，具有獨(dú)特的濃郁香味，是世界上珍稀名貴的天然藥用菌，屬于我國(guó)二級(jí)瀕危保護(hù)物種，四川、西藏、云南等青藏高原一帶是我國(guó)松茸的主要產(chǎn)地，屬于純天然的珍稀名貴食用菌類，被譽(yù)為“菌中之王”。

2、松茸營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

松茸含粗蛋白質(zhì)17%，粗脂肪5.8%，粗纖維8.6%，灰分7.1%。松茸含有豐富的蛋白質(zhì)、7種人體必需氨基酸和9種其它氨基酸、維生素、11種礦質(zhì)元素及其微量元素等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。松茸所富含的維生素C是水果、蔬菜的幾倍至幾十倍;維生素B1含量比一般植物性食品高;維生素B12的含量則比肉類高，此外松茸含有松茸醇、異松茸醇等藥用成分。

3、松茸的功效

松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值極高。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明，松茸具有提高免疫力、抗癌抗腫瘤、治療糖尿病及心血管疾病、抗衰老養(yǎng)顏、促腸胃保肝臟等多種功效，因此又在全球范圍內(nèi)被廣泛用于研發(fā)藥品、保健品和化妝品。

4、松茸怎么吃

(1)生吃

食材：新鮮松茸、冰塊、芥末、醬油等。

做法：

1.將新鮮的松茸洗凈，切片，備用。

2.在鍋中加適量的水，大火燒開，將松茸片放入鍋中焯水3分鐘。撈起，瀝干備用。

3.將瀝干的松茸片放在冰塊上進(jìn)行冰鎮(zhèn)，冰好之后即可粘醬和芥末吃。

(2)松茸飯

食材：松茸、大米、筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片等。

做法：將大米混合一些糯米淘好后浸水半個(gè)小時(shí)以上，筍絲、松茸菇、胡蘿卜絲、油炸豆腐片切絲、昆布加醬油和料酒拌勻后放置半個(gè)小時(shí)，然后混合材料另加醬油、料酒、雞粉，開電飯煲煮，最后的十分鐘時(shí)放毛豆，時(shí)間到了之后攪拌均勻即可。

5、吃松茸注意事項(xiàng)

1.松茸是屬于過敏物質(zhì)，因此，過敏體質(zhì)的人和肝功能欠佳的人不適合過多食用，以免出現(xiàn)過敏現(xiàn)象。

2.松茸雖然能生吃，但是很多松茸在生長(zhǎng)過程中就會(huì)被菌類、昆蟲等污染，因此，生吃松茸需充分洗凈，也不適合多吃。

6、松茸搭配禁忌

不能和高脂食物一起吃

松茸中本就含有較高的油脂類物質(zhì)，主要是油酸、亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，若是將松茸和其他的油脂類食物一起吃，會(huì)降低人體對(duì)松茸中不飽和脂肪酸的吸收，降低松茸的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。因此，松茸最適合清淡。

不能和高鈣食物一起吃

松茸中含有一定量的草酸和維生素D，維生素D在攝入之后就會(huì)促進(jìn)食物中礦物質(zhì)鈣的吸收，而草酸更會(huì)和礦物質(zhì)先結(jié)合，生成難以溶解的物質(zhì)，一起食用過多時(shí)甚至引起尿路結(jié)石。

不能和軟甲殼食物一起吃

松茸中含有一定量的維生素，尤其是維生素C和維生素E，維生素C和軟甲類食物中的砷類物質(zhì)相互反應(yīng)，生成具有毒性的砒霜，對(duì)肝臟有極大損傷