鵪鶉蛋一般都是小小的，比雞蛋要小的多，吃起來比較爽口，有時候沒注意到量，一口氣可以吃好多個，鵪鶉蛋沒有雞蛋那么常見，但是許多人也是很喜歡吃這種蛋類的，那么吃鵪鶉蛋有什么好處呢？吃多了會有什么壞處呢？下面為大家介紹。

1、鵪鶉蛋的營養價值

鵪鶉蛋中氨基酸種類齊全，含暈豐富，還有高質量的鐵、核黃素，蛋白質、腦磷脂、卵磷脂、賴氨酸、胱氨酸、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鐵、磷、鈣等營養物質。，而且所含膽固醇比雞蛋低約三分之一，具有補益腎氣、強健腰膝，強筋壯骨的作用，對貧血、營養不良、神經衰弱、月經不調、高血壓、支氣管炎、血管硬化等病人具有調補作用;有貧血、月經不調的女性，其調補、養顏、美膚功用尤為顯著，男性經常食用還可以改善精力，提高欲望。

2、吃鵪鶉蛋的好處

(1)鵪鶉蛋的食療功效

鵪鶉蛋對于肺病，肝炎，腦膜炎，胃病，糖尿病，哮喘支氣管炎，心臟病，神經衰弱，高血壓，低血壓，動脈硬化，營養不良，發育不全，身體虛弱，小兒疳積等病癥均有較好的輔助療效。

(2)健腦補腦

鵪鶉蛋的蛋白質、脂肪含量雖然與雞蛋相當，但它所含的卵磷脂和腦磷脂比雞蛋足足高出3-4倍，這兩種物質是高級神經活動不可缺少的營養。腦磷脂，激素都是對從事腦力勞動有益的成分，卵磷脂及成份較高的賴氨酸、胱氨酸、蛋氨酸等人體腦力發育所不可缺乏的物質，可以說鵪鶉蛋尤其適合腦力勞動者食用。

(3)預防神經衰弱

鵪鶉蛋含有的蛋白質含量非常多，比雞蛋的含量還高出幾倍，吃鵪鶉蛋可以很好的補充大腦需要的蛋白質，對神經紊亂也就有疏通作用，所以吃鵪鶉蛋對預防神經衰弱也是很有幫助的。

(4)防治月經不調

鵪鶉蛋中含有的微量元素是比較多的，其中包含大量可以為人體制造血紅蛋白的鐵元素，所以可以很好的防治女性因內分泌失調，氣血不足而引發的月經不調癥狀。

(5)保護視力

鵪鶉蛋的核黃素含量是雞蛋的2.5倍，經常吃鵪鶉蛋對視力有很好的保護作用，適合長期面對電腦的辦公族和學生食用，而且鵪鶉蛋中的營養分子較小，比雞蛋更容易吸收利用。

3、鵪鶉蛋吃多了有壞處嗎

鵪鶉蛋和香菇，豬肝一起吃，容易讓面部長黑斑;再者，鵪鶉蛋的膽固醇含量雖然沒有雞蛋高，但是也不適宜患有高血壓，高血脂的病人多吃;而且吃太多鵪鶉蛋容易加重腸胃負擔，不宜消化。

4、鵪鶉蛋煮多久能熟

因為鵪鶉蛋肉質嬌嫩，很容易煮熟，煮鵪鶉蛋先用冷水泡一會，這樣在煮的時候不會開裂，一般水開后3～4分鐘就可以，煮的時間太長容易煮老。記住在起鍋后馬上把蛋撈到冷水里再泡一會，可以防止余熱把蛋變老同時非常容易去皮。另外，煮的時候要用小火煮，而且一定要用冷水煮,鵪鶉蛋跟冷水同時放入，如果在煮的時候中途放入也會煮破掉.

5、鵪鶉蛋的食補方法

(1)沸水沖鵪鶉蛋

方法：鵪鶉蛋兩個，打入杯內，放入少許食鹽(或蜂蜜)攪勻，用滾燙的沸水沖滿一小杯飲服，可長期食用。

效果：有滋養五臟，潤肺定喘作用，適用于體弱多病，氣短乏力，支氣管哮喘，神經官能癥等癥。

(2)益母草煮鵪鶉蛋

方法：鵪鶉蛋2-5個;益母草30克，用0.5-1公斤水煎取濃汁，煮蛋及食用方法同3方。

效果：有調經活血作用,適用于月經不調，痛經等癥。

(3)何首烏煮鵪鶉蛋

材料：鵪鶉蛋2-5個，何首烏30克，生地15克

做法：先將何首烏，生地，加水一公斤左右，煎取濃汁，藥汁涼后放入鶉蛋同煮，蛋熟后剝去蛋殼，再放入藥汁中煮片刻，吃蛋喝湯，每日或隔日吃一次，宜常服用。

效果：有滋養肝腎，烏須黑發，延年益壽作用，適用于頭昏耳鳴，須發早白，未老先衰等癥。

(4)銀耳鵪鶉蛋羹

材料：白木耳10-15克，鵪鶉蛋10個煮熟剝去蛋殼，冰糖適量。

做法：白木耳洗凈發好，隔水蒸一小時，鵪鶉蛋煮熟剝去蛋殼，與蒸好的白木耳同煮湯，加入冰糖調味食用。

效果：有養陰滋潤，補氣強心，清熱解毒，通便止血的作用，適用于治療頭暈眼花，體弱多病，失眠，口干舌燥、大便秘結、咯血人群可以多吃，健康人食用亦有防癌保健作用。

(5)米湯煮鵪鶉蛋

方法：米湯內打入一個鵪鶉蛋，同煮熟食用，每日早晚各食3個，連續服用3個月。

效果：有滋養臟腑，益氣補血作用，適用于小兒營養不良，面黃肌瘦，貧血，神經衰弱等癥。

6、鵪鶉蛋一天吃幾個

雖然一個鵪鶉蛋的膽固醇含量幾乎要與一個雞蛋持平，但膽固醇高是可以吃鵪鶉蛋的。只是需要注意食用量，一般人吃鵪鶉蛋一天不建議超過10個，而膽固醇高的人則要少吃一點，維持在五個以下比較好。普通成年人每天攝入膽固醇不要超過300毫克，因此每天吃1個雞蛋（約50克）或3~5個鵪鶉蛋并不會對身體造成危害哦。

膽固醇高的人平時也要注意合理的運動，低脂肪，低膽固醇飲食，還要注意多食蔬菜水果，多喝水哦。