我們在日常生活中需要攝取大量的營養物質，才能滿足生命活動的需要，所以，我們一般會吃一些肉類、水果和蔬菜來達到均衡的營養需求。牛肉是常見的肉類之一，它含有大量的蛋白質和多種礦物質，很多長輩說吃牛肉能長力氣，確實如此，吃牛肉能強身健體，健身練肌肉的人很適合食用。那么，牛肉怎么吃最有營養呢？。

1、牛肉西紅柿

材料：牛肉300克，西紅柿1個，芹菜100克，鹽，味精，醬油，淀粉各適量。

做法：牛肉洗凈切片，西紅柿切塊，芹菜洗凈切斷，牛肉片用淀粉，鹽，醬油腌漬片刻，鍋中加油燒熱，下入牛肉片滑開，加入芹菜，西紅柿翻炒，至熟時調味入鹽，味精即可。

功效：補益脾胃，改善食欲，美容養顏，適合與脾胃虛弱導致食欲不振，慢性腹瀉，多汗自汗的女性。

2、山藥枸杞牛肉湯

材料：牛腱肉500克，新鮮山藥600克，枸杞10克，鹽6克。

制作：牛肉切塊焯燙后撈出，再用水沖凈，山藥削皮，洗凈切塊，將牛肉放入鍋中，加適量清水以大火煮開，轉小火慢燉1小時，加入山藥，枸杞連續煮10分鐘，加鹽調味即可。

功效：補中益氣，養肝明目，孕，產婦，手術后恢復期，脾胃虛弱的女性適宜食用。

3、黃芪牛肉蔬菜湯

材料：牛肉500克，黃芪25克，西紅柿2個，西蘭花1顆，土豆1個，鹽5克。

制作：牛肉切塊焯燙，撈出，西紅柿洗凈切塊，土豆削皮切塊，西蘭花切成小朵，撕去硬皮洗凈，將牛肉塊，西紅柿塊，土豆和黃芪共入鍋加水，大火煮沸轉小伙煮沸30分鐘，最后加入西蘭花稍微煮爛，加鹽調味即可。

功效：補氣養血，提振食欲，適合于氣虛，疲勞感強，頭暈，多汗女性食用。

4、無花果牛肉湯

材料：無花果20克，牛肉100克，姜片，枸杞，蔥花各少許，鹽2克，雞粉2克。

制作：牛肉洗凈切丁裝盤，湯鍋中加水燒開，加牛肉，攪勻煮沸，倒入無花果，放入姜片，加蓋用小火煮40分鐘至食材熟透，放鹽，攪拌均勻加蔥花即可。

功效：凈化腸道，排出毒素，促進機體垃圾廢物的排出。

5、蘿卜燉牛肉

原料：牛肉300克，白蘿卜1個，蔥段，姜片，鹽，味精半匙，五香粉，料酒，醬油，清湯，植物油1大匙。

制作：白蘿卜，牛肉分別洗凈，切成塊后放入沸水中焯燙，撈出沖涼，瀝干水分，坐鍋點火，加入植物油燒熱，先下入蔥段，姜塊炒香，再加料酒，添入清湯煮沸，最后放入牛肉頓至熟爛，加入白蘿卜，五香粉等調料，撇清浮沫后出鍋裝碗即可。

功效：牛肉燉蘿卜是常見吃法，能有效提高胰島素的合成代謝率，控制血糖，降糖補血。

牛肉的食用效果

1.增長肌肉

它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。

2.增加免疫力

可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。

3.促進康復

能提高機體抗病能力，對生長發育及手術后、病后調養的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。

4.補鐵補血

鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

5.抗衰老

牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質、能促進肌肉生長的抗氧化劑，對防衰防癌具有積極意義；牛肉中含有的鉀對心腦血管系統、泌尿系統有著防病作用；含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。