甘藍是我們日常飲食中很常見的一種蔬菜，甘藍又被成為卷心菜，應該是很多人都喜歡吃的一種蔬菜，甘藍的味道吃起來甜甜的，而且鮮嫩可口，不管是清炒還是炒肉都是非常好吃的，甘藍不進既有食用價值，還有藥用的價值，那甘藍有什么養生功效？甘藍的食療方法有哪些？

1、甘藍能治病

1.治療消化道潰瘍

【材料】甘藍500~700g。

【用法】將甘藍切碎，放進榨汁機中攪碎榨汁，喝生甘藍汁。可以治療胃潰瘍和十二指腸潰瘍，緩解消化道潰瘍引起的胃脘脹痛。

2.治療精力下降

【材料】甘藍半棵，西紅柿2~3個，紅椒1~2個，香蔥1根，菜油、食鹽、醬油、花椒、食鹽各適量。

【用法】將所有蔬菜洗凈。紅椒掰成小塊，甘藍切絲，西紅柿切塊，香蔥切碎。在鍋里放適量菜油，開火加熱，放入花椒和蔥花炒香，再加入甘藍、西紅柿、紅椒一塊翻炒，炒熟后加鹽調味，每天早上吃一次。有助于祛除寒濕、提升陽氣，益氣補血、生津提神，緩解脾陽虛、濕氣重引起的精神不振、困倦思睡等癥。

3.治療牙齦出血

【材料】甘藍250g，蓮藕250g，黑木耳2~3朵，香蔥1段，花生油、生姜、醬油、食鹽各適量。

【用法】將黑木耳泡發，洗凈、撕開。甘藍、蓮藕、生姜分別洗凈。蓮藕切片，甘藍切絲，生姜、香蔥切末。在鍋里加適量花生油燒熱，加入蔥姜末炒香，放入甘藍、蓮藕、黑木耳一塊炒熟，加醬油、鹽調味，有滋陰清熱、養血止血的作用。

2、甘藍的營養

具有重要的醫學保健作用，是一種天然的防癌藥物。甘藍中含有豐富的維生素C，維生素E，維生素U，胡蘿卜素，鈣、錳，鉬以及纖維素。在國際醫學領域，甘藍是一種重要的護肝藥品，主要針對脂肪肝、酒精肝、肝臟功能障礙等常見肝病。甘藍的化學成分中含有半胱氨酸和優質蛋白，這都是協助肝臟解毒的重要元素。甘藍還能刺激細胞制造對人體有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘藍在防癌和護肝方面功能遙遙領先，是目前醫學界非常推崇的十字花科植物之一。甘藍的吃法很多，生食，清炒，燒湯，與其他食品混烽，還可做泡菜，淹菜，酸辣菜等。但以生食或以鮮品統計服為最佳食法。我們平常所說的“卷心菜”就是甘藍中的一種。

3、紫甘藍涼菜

食材：

紫甘藍、雞粉、食鹽、白芝麻、火麻油、鹽、白糖、白醋、雞精

步驟：

1.紫甘藍洗凈，切絲（可以切細點）

2.加入適當鹽和糖腌制一會兒，把多余的水分倒掉

3.準備調味汁：鹽、白糖、白醋、亦舒堂火麻油、雞精，可以自己嘗一下，覺得味道可以就好。

4.將調味汁倒入紫甘藍中拌勻，撒上白芝麻！