經(jīng)?？磭?guó)外的電影或者書(shū)籍的人可能就會(huì)知道，西方國(guó)家的餐食中黃油是多么常見(jiàn)又不可缺少的一種東西，可以說(shuō)它是一種配料吧，當(dāng)然這樣描述也不太準(zhǔn)確。但是很多人其實(shí)分不清楚黃油是什么，也有人問(wèn)，黃油是奶酪嗎？奶酪和黃油有什么區(qū)別呢？

1、都源自牛奶

奶酪和黃油的制作工藝都是比較復(fù)雜的，但是奶酪和黃油其實(shí)有一個(gè)共同點(diǎn)，就是都源自牛奶。黃油，也就是我們經(jīng)常說(shuō)的奶油，是牛奶經(jīng)過(guò)攪拌之后得到的上層濃稠物（又叫做奶皮），去除部分水分之后加工得來(lái)的；而奶酪，是鮮牛奶去除奶油之后的產(chǎn)物，再去除水分濃縮得來(lái)的。所以其實(shí)可以看出，奶酪和黃油就是牛奶的不同部分得來(lái)的。

2、奶酪營(yíng)養(yǎng)高

奶酪是牛奶經(jīng)過(guò)濃縮發(fā)酵制成的，所以奶酪集合了牛奶的全部營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。奶酪富含全部的人體必需氨基酸，也含有大量的鈣等的微量元素，所以吃奶酪不僅可以增強(qiáng)免疫力，還可以強(qiáng)健骨骼；當(dāng)然，奶酪還含有大量的脂類(lèi)物質(zhì)，所以奶酪的熱量也是比較高的，平時(shí)食用的時(shí)候要注意適量，不然食多易胖。

3、黃油營(yíng)養(yǎng)高

黃油是牛奶加工得來(lái)的，所以黃油有濃濃的奶香味，吃起來(lái)味道也很濃郁。黃油也含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，黃油含有大量的維生素，補(bǔ)充人體必需的這些物質(zhì)；還含有一些礦物質(zhì)、脂肪酸之類(lèi)的，都是人體必需的元素。但是同樣，黃油食多易胖。一般糖尿病患者和肥胖者應(yīng)該少食黃油。