隔夜的茶如果沒有變質就可以喝，茶水變質之后會有酸味和敗變的味道，如果放置了二十四小時還沒喝的茶最好還是不要喝了，如果覺得泡多了可惜了，不妨用來洗頭、洗手、洗臉，茶葉殘渣可以用來敷眼能夠消腫止痛，具有一定的明目抗疲勞效果，隔夜開水也是同樣的道理，通常在高溫高濕度環境下，細菌更容易在水中繁殖，如果隔得時間太久，水也避免不了會變質，但是隔夜茶水、開水喝了會致癌的說法并不可信。

1、隔夜茶能喝

如果是晚上泡了一壺茶，沒喝完，第二天又覺得可惜，那么不妨再加入開水繼續喝，通常茶壺好能透氣的情況下，茶葉水不密閉反而不容易壞掉，隔夜茶雖然因時間過久維生素、蛋白質、糖類喪失，但茶多酚和茶色素仍然存在，它們仍然具有抗癌、抗氧化的作用，所以是可以喝的，但是如果放太久，比如第一天沖的茶，第三天茶說不定就已經變質了，所以這樣隔太久的茶，用來洗臉、洗手、洗頭都可以，但不要喝。

2、隔夜水能喝

隔夜開水也是同樣道理，水中的營養物質較少，所以比起茶來說，更不容易腐敗，有的人開水防兩三天喝了也沒什么問題，其實這得看水的變質度，如果氣溫較高、空氣濕度、污染度較高，那么水就容易變質，相對的如果氣溫低、空氣的濕度、污染度很低，那么水就不容易變質，而隔夜水能致癌的說法，則完全不可信，通常水可以放一兩天不會變味，重新加熱可以殺掉水中新增的細菌，所以隔夜水是可以喝的。

3、變質不能喝

如果不是隔一夜，而是隔了一兩天，那么這茶水、開水最好不要喝了，隔夜茶水如果沒有壞掉，還能用擦身防曬、洗手去油膩、漱口除口臭、洗頭助止癢生發、敷眼明目消腫，用處很多直接倒掉太可惜，尤其是名貴的茶葉，不妨將其用在適當的地方，變餿的隔夜水、茶葉水不妨倒在花盆里，對人體有害的細菌，對植物來說反而是不錯的水肥原料。