山藥既不是溫性、熱性，又不是寒性、涼性，是屬于平性食物，對身體有極大的補養功效，特別是對脾胃、腎臟有很大的好處，但是吃山藥也有許多需要注意的地方，否則也可能會對健康造成不利的影響。下面就來深入的了解山藥的營養吧。

1、營養價值

吃山藥對健康有很大的好處，適合大多數人食用，具有補中益氣、消炎止痛、解毒排毒、潤肺止咳、補腎益精、健脾養胃、生津止渴、降血糖等功效，如果飲食適宜，還可以治療咳嗽、支氣管炎、肺炎、腎炎、腎虛、遺精、腹瀉、脾胃虛弱、體質虛弱、氣血不足、糖尿病等不適病癥。病后初愈的患者可以每天適當吃些山藥來加速身體恢復。

2、注意事項

山藥雖然可以對人體帶來很多的好處，不過也有需要注意的地方。山藥對糖尿病有好處，可以起到降血糖的作用，不過糖尿病患者吃山藥不能一次性太多，否則也會導致血糖升高。另外山藥對脾胃有極大的好處，不過脾胃虛弱的人也不能吃太多的山藥，以免導致腹部脹氣，反而對腸胃健康不利。

3、飲食影響

在吃山藥的是有也有一些要注意的地方，山藥不適合與黃瓜、南瓜、筍瓜、胡蘿卜等食物一同食用，這些食物含有維生素C分解酶，會導致山藥的營養價值降低，不過不會對健康造成不利影響。山藥也不適合與火鍋等燥熱食物一同食用，佛組會使人更容易出現上火癥狀。