不少女孩子喜歡節食減肥，其實這樣做是非常不正確的減肥方法，即便是當時有效果，可對身體的損害是非常明顯的，而且節食減肥容易反彈。減肥也是需要營養的，比如優質蛋白質能增加肌肉組織，再加上體育運動，瘦身效果可是棒棒噠！

1、補對優質蛋白能減肥

杜絕發胖、身材走樣！補對優質蛋白“增肌減脂”有一套！

隨著歲月的增長，若沒有適度鍛鏈、補充優質蛋白質，人體的肌肉組織將會慢慢減少，被脂肪細胞所取代，大約每10年約下降5％至10％，基礎代謝率也會隨之下降，原先窈窕勻稱的身材也會逐漸走樣。因此，想要成功瘦身、擺脫肥肉的糾纏、常保曼妙體態，必需養成正確的運動及飲食習慣，才能有效“增肌減脂”，降低體脂肪的形成，以及增加肌肉比，以提升基礎代謝率，就是關鍵的必勝公式！

至于優質蛋白質該如何攝取？以營養學角度來看，選擇蛋白質食物時，建議優先選擇生物價值較高的“完全蛋白質”食物，譬如，日常生活中容易取得的蛋與乳品、黃豆制品、魚類、肉類等，就是常見的優質蛋白質來源。除了上述食物外，其中，具有低卡路里、低油脂、蛋白質含量豐富的雞胸肉，更是不少民眾減重菜單上的必備食材。

2、吃米其林雞胸肉減肥

吃膩雞胸肉？米其林主廚推“墨西哥風味沙拉”吃出新風味。

雖然雞胸肉非常營養又容易料理，但長期食用很容易讓人吃膩。有鑒于此，紐約米其林主廚張世姬在其著作《米其林主廚教你做紐約風時尚瘦身沙拉》一書中，特別教導大家如何善用香草等辛香料來處理雞胸肉，讓淡而無味的雞胸肉在變美味的同時，也能兼顧健康。

其實，只要善用香草等辛香料來處理雞胸肉，讓淡而無味的雞胸肉在變美味的同時，也能兼顧健康。

墨西哥風味沙拉

材料：

萊姆香草雞胸肉（雞胸肉1塊、萊姆汁1顆份、水1／3杯約80ml、牛至、百里香等干香草1／2茶匙、莞荽枝1／2小把）、莞荽葉1／2小把、干番茄5～6顆、彩椒1／2個、罐頭玉米2大湯匙、蘿蔓葉1／2株。

醬料：

萊姆莞荽優格—優格4大湯匙、蘋果酒醋1／2大湯匙、萊姆皮1個、青辣椒1個、莞荽葉2／3杯（160ml），鹽、胡椒少許。

作法：

1.將萊姆莞荽優格的材料放入攪拌機攪拌，最后加上鹽和胡椒來調味。

2.在鍋內放入萊姆汁、香草、莞荽枝后加熱。水沸騰后，轉小火，放入雞胸肉。3.蓋上鍋蓋煮約7分鐘后，打開稍微攪拌，接著再次蓋上鍋蓋，繼續煮7分鐘。煮好后，再把雞胸肉撈出來放涼。

4.把干番茄、彩椒切成小塊，也把雞胸肉、莞荽葉、蘿蔓葉切成適合一口吃的大小后，裝在盤子上。最后灑上玉米粒和萊姆莞荽優格就完成了。

美味關鍵：

莞荽的清新和青辣椒的辛香味，有助讓其他材料味道變得更加爽口。而適度以香草處理的雞胸肉，不僅芳香美味，口感更是滑嫩；搭配好吃又健康的優格沙拉來吃，既美味又健康。

3、攝入充足優質蛋白質

例如瘦肉、豬、牛、羊、雞的瘦肉；還有魚肉、蝦肉；牛奶、蛋類、豆制品等都是優質蛋白質。因為多種氨基酸，它們參與包括性器官、生殖細胞在內的人體組織細胞的構成，如精氨酸是精子構成的重要成分，具有提高性功能和消除疲勞的作用。

常吃精氨酸的食物有助于補腎益精。泥鰍、墨魚、雞肉、紫菜、豌豆、海參、章魚、蠶蛹等。特別推薦大豆制品中的凍豆腐，一般我們在外吃火鍋都很容易吃到的食品。內含豐富的精氨酸，下火鍋味道好極了。

女性吃一些富含優質蛋白質的食物，一來滿足體力的需要，二來可以起到修補破損組織的作用，同時配合一些富含維生素C 和維生素B族的食物，效果更好。減壓增強機體抵抗力，增強凝血功能，促使傷口早日愈合。

最值得一說的是，女性要多吃一些富含鋅和鐵的食物，如動物肝臟中的鴨肝、雞肝、養肝、菠菜、黑木耳、紅糖紅棗等，補氣養血，讓你更加有活力。

4、生理機能離不開蛋白質

任何生理機能幾乎都離不開蛋白質，無論是肌肉、內臟、骨骼、血液都需要蛋白質。蛋白是維持生命持續的必須營養。在減肥期間千萬不要忘記這種并不容易讓人發胖的營養，適量的食用蛋白質才能為燃燒脂肪提供必備的能量儲備。

在飲食上，每個成年人每天只要攝入約30~35克左右就夠了。因為蛋白質是由氨基酸分子組成，吃過多的蛋白質食品。多余的氨基酸就會被轉化成其他的代謝物，最后從腎臟排除體外。假如總是讓腎承擔太大的負擔，它的功能就會減退，容易引發肥胖。

蛋白質利于人體內鹽分、水分的排出，從而消除水腫。蛋白質的消化時間較長，給人持久的飽腹感，不容易感到饑餓。蛋白質可抑制促進脂肪形成的荷爾蒙分泌，減少贅肉的產生。最重要的是，蛋白質不會變成無法消失的熱能囤積在體內，并且其中的30%會因體溫的上升消耗掉。

蛋白質、碳水化合物和脂肪含量各不同的奶昔中，如果你喝了蛋白質含量高的那杯，你就不會太餓，在接下來的一餐中也會吃的較少。如果你堅持一份高蛋白食譜，能幫助你克服瘦身平原期，加快塑形步伐。