補充營養：扁桃中含有多類營養元素，如蛋白質、膳食纖維等，能為人補充養分。幫助抗癌：它可由于某些癌癥的預防和治療。健脾養胃：它對脾、胃的作用也很明顯，可幫助消化。此外，它還有滋陰補腎、明目、健腦等作用，可應用于多種疾病。

1、補充營養

這是最重要的一個作用。其中，粗蛋白的含量占有百分之二十八，相比于其他食品來說要高得多。在其中含有的脂肪中，不飽和脂肪酸的比例占有百分之七十一，這是可以與橄欖油媲美的。不過，從蛋白質和膳食纖維這兩者來說，扁桃的含量又遠高于橄欖油。因而，它調節血脂的作用也會比較強。除了這些，其中的微量元素含量也多。比如，鋅、鐵等十八種微量元素，營養價值比牛肉還高。

2、抗癌作用

在醫學研究領域，扁桃在一定程度上可以預防癌癥的發生，并且有利于癌癥的治療。

3、健脾養胃

扁桃對脾、和胃也有作用。它可健脾，也可促進消化和吸收。另外對于一些脾、胃部的疾病也有良好的功效。

4、其他作用

在臨床的實驗中，扁桃還被證明有以下多作用，比如有關補腎、治療腎病之類；對于眼睛，在長時間用眼過度之后緩解視力疲勞，幫助視力的恢復等；還可健腦，提高記憶的效率等。

5、應用于多種疾病

在許多種具體疾病的治療上，扁桃也有促進作用，比如支氣管炎、冠心病、糖尿病等。