很多人都知道藜麥在生活中是一種營養價值很高的食物，藜麥是我們生活中不是很常見的一種米，藜麥種子的顏色主要有黑、白、紅幾種，但是營養成分是一樣的，藜麥具有獨特的豐富、全面的營養價值，是很多谷物不具備。那么吃藜麥有哪些好處？藜麥有哪些營養價值？下面和大眾健康網一起看看相關知識吧。

本文目錄

1、吃藜麥有哪些好處

2、藜麥有哪些營養價值

3、藜麥可以怎么吃

吃藜麥有哪些好處

1、增加飽腹感

藜麥不僅能為機體提供充足的蛋白質，還可延緩胃的排空速度，延長餐后的飽腹感。研究表明，吃含有藜麥的早餐，能使人飽腹感增加，同時，藜麥中的蛋白質能提供持續平穩的能量，讓肚子飽的時間更長。

蛋白質是一切生命的物質基礎，與粥和面包等食物相比，蛋白質含量比其他常見的糧食作物高，而且氨基酸組成與人體需求很接近。除了蛋白質方面的優勢，藜麥的礦物質、維生素、膳食纖維等其他方面也都很全面。

藜麥中含有豐富的多種氨基酸，其中有人體必需的全部9種必需氨基酸，比例適當且易于吸收，尤其富含植物中缺乏的賴氨酸，鈣、鎂、磷、鉀、鐵、鋅、硒、錳、銅等礦物質營養含量。因此，對于用腦多的上班族和學生來說，早餐吃藜麥非常有必要。

早餐吃藜麥，能降低午餐以及一整天的熱量攝入，起到控制體重的作用。有研究顯示，與早餐以碳水化合物為主的人相比，早餐吃藜麥的人體重多減了很多，并且他們的精力也更充沛。

藜麥有哪些營養價值

1、低胰島素

在其他營養非常豐富的情況下，讓人們感到非常驚訝的是，藜麥里面的胰島素含量非常的低。

2、維生素

藜麥里面還含有非常豐富的維生素E和葉酸。人們都知道飲食中含有維生素E能夠改善精子的運動性，因此，這不僅僅有助于懷孕，同時對胎兒的生長發育也是非常有益的。

3、纖維

藜麥里面所含有的纖維幾乎是糙米、燕麥和其他谷物的兩倍。基本纖維能夠減減少多余的雌性激素，從而幫助平衡女性的荷爾蒙，達到受孕的目的。

4、脂肪

藜麥不含膽固醇，脂肪的含量也非常的低，并且大部分的脂肪都是單不飽和脂肪，這種類型的脂肪是健康的，健康的脂肪對于懷孕是非常有幫助的。

5、蛋白質

藜麥里面含有的蛋白質幾乎是其他谷物的兩倍。更何況，藜麥還能夠像雞蛋一樣提供人體必需的氨基酸。這種氨基酸有助于女性生產，并且在女性準備懷孕的期間也會讓女性的身體更加的健康。

6、鐵

與此同時，藜麥里面的鐵含量也非常的高，并且很多的媽媽都不能夠從其他的食物里獲取足夠的鐵。藜麥里所含有的鐵是大米、粗麥粉和小米的三倍。同時還含有其他懷孕所需要的礦物質，比如說鈣、鎂、磷、鉀和鋅。

藜麥可以怎么吃

1、藜麥湯

藜麥可以與魚、雞、肉等材料混合煮湯，例如藜麥雞絲湯、藜麥牛肉羮等。

2、藜麥粽子

藜麥與糯米、花生拌勻成餡。取泡過的粽殼葉折成斗狀，填入適量餡料，包好后入鍋加冷水浸沒粽子，煮沸1小時后，改文火煮1小時即可。

3、直接煮粥

小米與藜麥以2:1比例加水煮40分鐘，煮成的粥口感香甜，營養豐富。除小米外，也可以與其他材料做出不同的粥品，例如藜麥八寶粥、藜麥山藥粥、藜麥雞肉粥等等。

4、蒸藜麥米飯

藜麥加水入鍋蒸熟，或者與大米混合蒸熟，就是健康的主食。把藜麥飯用壽司海苔卷起來，還可以做成藜麥壽司;蒸熟的藜麥飯也可以清炒或者配其他菜品。

5、打藜麥豆漿

將藜麥(可以泡好也可以直接使用)與泡好的黃豆(或者黑豆、莜麥等)放入豆漿機，按打豆漿的流程操作就可以制作營養豐富、口感獨特的藜麥豆漿。藜麥打成漿會比較粘稠，建議適當添加。