金針菇，是一種非常常見的菇類。其通體呈白色，口感嫩滑，且有多種吃法，是很多人的最愛。那么，吃金針菇有什么注意事項呢？下面，和大眾健康網一起了解一下吧！

本文目錄

1、吃金針菇需要注意什么

2、吃金針菇有哪些好處

3、孕婦能吃金針菇嗎

吃金針菇需要注意什么

1、 脾虛的人不要多吃

這是因為金針菇想較于一般的菌類物質而言，并不是那么好消化的。如果本身脾胃就比較虛弱，大量攝入金針菇之后容易造成消化不良等問題。

2、 變質金針菇不能吃

不管是任何體質的人，不管是任何類型的食物，一旦變質了都不能吃，這是因為食物變質之后會產生一些有害的細菌，人體攝入之后有可能導致食物中毒等問題。

3、 沒熟的金針菇不要吃

這是因為本身金針菇中含有大量的秋水仙堿，而這類物質在高溫狀態之下會被破壞殆盡，而如果沒煮熟，則容易造成大量秋水仙堿殘留，溶于水之后會對人體造成大的傷害。順帶提醒一點，為了讓秋水仙堿能夠大化消除干凈，還是推薦在煮之前，可以放入冷水中浸泡一下，時間以2個小時為宜。

吃金針菇有哪些好處

1、提高身體免疫力

金針菇中含有豐富的氨基酸，多種維生素以及礦物質，而攝入人體后，這些物質能夠被人體吸收利用，從而增強身體的抵抗力。

2、健腦補腦

常吃金針菇能夠起到健腦補腦的效果，主要是因為在金針菇中含有18種氨基酸，這里面亮氨酸，精氨酸，賴氨酸的含量非常多，要知道賴氨酸到了我們的身體中能夠促進大腦發育，有助于提高腦細胞的活力，常吃金針菇可以提高記憶力，所以金針菇又被叫做“益智菇”。

3、抗癌

很多人應該不知道金針菇能夠預防癌癥，主要是因為在金針菇中含有物質豐富，它含有一種物質叫做多糖體樸菇素，這個物質對人體非常好，能夠預防多種疾病，并且有一些研究表現，認為樸菇素這種物質有著抗癌的功效，所以金針菇也可以抗癌。

4、排毒

在金針菇中含有非常豐富的膳食纖維，首先要知道這個物質不會被身體吸收和消化，并且這些膳食纖維有很強的吸附作用，到了腸胃中能夠有效的吸附有毒物質，重金屬，脂肪等等，這個物質還可以促進腸胃蠕動，促進排便，從而起到排毒的功效。

孕婦能吃金針菇嗎

孕婦只要身體沒有什么特別的情況，是能吃金針菇的。金針菇富含膳食纖維，能促進消化以及防治便秘，而孕婦很容易出現消化不良和便秘的問題，所以孕婦吃金針菇是很好的。但是如果對于金針菇過敏，或是有一些炎癥的疾病，就不要貿然去吃了。

金針菇中含有樸菇素，研究發現這種成分對于提升人的免疫能力、預防和治療癌癥都有一定的效果。孕婦朋友一般來說是比較容易生病的，抵抗力差，但是生病之后有很多藥物又不能吃，所以說常吃一些能提升抗病能力的食物是很好的。