白芝麻是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷囊环N堅果類食物，可直接食用。做菜時也經(jīng)常用它來提香。白芝麻的營養(yǎng)成分很高，它不僅含有大量的卵磷脂和亞油酸，而且含有豐富的維生素E，具有非常良好的補腦、防脫發(fā)、白發(fā)、防衰老等功效。白芝麻也經(jīng)常作為藥引入中藥，能夠有效調(diào)節(jié)人體貧血體虛，津液不足等。下面，我們來看看大眾健康網(wǎng)帶來的介紹吧！

本文目錄

1、白芝麻怎么挑選

2、白芝麻的營養(yǎng)價值

3、白芝麻有哪些功效與作用

白芝麻怎么挑選

1、看顏色：優(yōu)質(zhì)的白芝麻呈乳白色，色澤鮮亮有光澤。陳舊的劣質(zhì)白芝麻色澤發(fā)暗，甚至有發(fā)霉的情況。

2、看外形：優(yōu)質(zhì)的白芝麻顆粒均勻飽滿，芝麻粒尖比較小。芝麻本身比較干癟萎縮，破損粒比較多的是劣質(zhì)芝麻，不要購買。

3、聞氣味：優(yōu)質(zhì)的白芝麻有芝麻的清香味，劣質(zhì)芝麻有霉味、哈喇味或者其它異味，比較明顯。

4、看包裝：有包裝的白芝麻產(chǎn)品要注意查看包裝標識。首先是包裝要嚴密不漏氣，其次是包裝標識要正規(guī)合格，產(chǎn)品名稱、配料、凈含量、生產(chǎn)日期、貯存條件、生產(chǎn)商地址和聯(lián)系方式、產(chǎn)品標準號和生產(chǎn)許可證標號都要標識清楚。

白芝麻的營養(yǎng)價值

每100克白芝麻可食用部分中含有水分 5.7（克），能量 531（千卡），蛋白質(zhì) 19.1（克），脂肪 46.1（克），碳水化合物 24（克），膳食纖維 14（克），硫胺素 0.66（微克），核黃素 0.25（毫克），尼克酸 5.9（毫克），維生素E 50.4（毫克），鈣 780（毫克），磷 516（毫克），鉀 358（毫克），鈉 8.3（毫克），鎂 290（毫克），鐵 22.7（毫克），鋅 6.13（毫克），硒 4.7（微克），銅1.77（毫克），錳 17.85（毫克）。中醫(yī)學(xué)認為，芝麻性平味甘，生用微寒，炒用溫，功可補肝腎、潤五臟、生津、潤腸、通乳。因其滑腸，大便溏者不宜多食。

白芝麻有哪些功效與作用

1、防治皮膚炎癥：可使皮膚白皙潤澤，并能防治各種皮膚炎癥。

2、養(yǎng)血護膚：可以治療皮膚干枯、粗糙、令皮膚細膩光滑、紅潤光澤。

3、滋補養(yǎng)生：補班、養(yǎng)發(fā)、生津、通乳、潤腸。

4、通便：潤腸通便，對腸液減少引起的便秘，單獨應(yīng)用即有效驗。

5、促進骨骼發(fā)育：經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。

6、延年益壽：可強壯身體、益壽延年、滋補肝腎、潤養(yǎng)脾肺。

7、預(yù)防高血壓：芝麻中人體必需脂肪酸含量很高，預(yù)防高血壓的效果很好。

8、護發(fā)：助消化、維護皮膚、頭發(fā)健康。