巴旦木又叫做扁桃仁，是生活中常見的一種堅果。巴旦木是一種營養豐富的食物，含有豐富的膳食纖維、維生素、蛋白質、胡蘿卜素以及各種微量元素。那么，巴旦木的功效與作用有哪些？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、巴旦木的功效與作用

2、吃巴旦木有什么注意的呢

3、巴旦木怎么剝

巴旦木的功效與作用

科學研究表明，巴旦木是含維生素E最多的全營養食物之一，是一種富含維生素E和類黃酮抗氧化劑的健康食品，可以有效對抗自由基，起到保濕護膚和減緩衰老的作用。

巴旦木中有很高含量的不飽和脂肪酸，幫助降低膽固醇，可以有效降低人體膽固醇及甘油三酸酯含量，減少心臟病發作的潛在威脅。

巴旦木具有益生元特性，可以通過增加腸道內的有益菌，改善腸道健康，促進排便。

食用巴旦木會讓人產生明顯的飽腹感，從而幫助控制對于其它高熱食品的攝入，巴旦木所含的膳食纖維讓脂肪吸收率降低，從而有效控制體重。

吃巴旦木有什么注意的呢

巴旦木不能和板栗一起吃：巴旦木含油脂量較高，容易引起腹瀉，板栗吃多了也會引起腹瀉，如果一起食用，會更加重胃部負擔，不易消化而且會引發胃痛，時間久了會轉化成胃炎或者胃潰瘍。

巴旦木不能和豬肝一起吃：巴旦木和豬肝也不能一起吃，因為巴旦木中的蛋白質會和豬肝中的一些營養成分之間產生反應，反應以后會轉化成人體難以吸收的物質，影響人體對蛋白質的吸收和利用。巴旦木中的巴旦木苷在遇到豬肝以后活性也會增加，如果人體吸收數量過大，就會出現多種不身體不適，對健康不利。

巴旦木不能和豬肉一起吃：巴旦木與豬肉同食，易引起腹痛，腹瀉，有損身體元氣。也不要和豬蹄、豬筒骨同吃，否則易引起肚子痛。

不可多吃：巴旦木不可過多的食用，一天的食用量最好是控制在5顆以下為好。

巴旦木怎么剝

剝巴旦木之前要挑選質量好的巴旦木，這樣果實的顆粒飽滿，也更利于剝開。挑選的時候建議選擇有裂紋的巴旦木，這種巴旦木輕輕用手就可以捏開。

準備好巴旦木、牙簽、小刀，查看巴旦木的整個果殼，在果殼的中間找到一條縫，并用刀尖輕輕的卡在縫隙里。如果刀尖無法卡進縫隙，可以先用牙簽卡住然后把縫隙擴大。

用小刀的刀片輕輕的劃開果殼，或者橫著往另一個方向用力一掰，聽到“咔”的一聲就證明果殼被撬開了。

有些果殼沒有縫隙，此時就可以使用專用的巴旦木鉗子，把巴旦木卡在鉗子內用力一按就可以取出果殼。