蘑菇營養豐富，味道鮮美，自古以來被列為上等佳肴，是高蛋白、低脂肪，富含人體必需氨基酸、礦物質、維生素和多糖等營養成分的健康食品。那么，蘑菇的功效與作用有哪些？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、蘑菇的功效與作用

2、經常吃蘑菇好嗎

3、口蘑如何挑選

蘑菇的功效與作用

通便排毒：蘑菇中含有的一些纖維成分，可以有效的吸收腸胃中剩余的膽固醇等物質，有效保持腸內的水分，與此同時，更可以有效的預防糖尿病、腸癌、動脈硬化等疾病。

補血煥膚：蘑菇也含有豐富的維生素B，能有效的有促進皮膚代謝，并且還可以保持皮膚水潤光澤。并且蘑菇中豐富的鐵元素，可以有效的使血液形成，可以使人保持紅潤的面色，維持充足的血氣。

抗癌作用：蘑菇具有抗癌作用，不僅有效的抑制了癌細胞的生長，還可以有效的組織癌細胞蛋白的合成。

經常吃蘑菇好嗎

經常吃蘑菇是有好處的，蘑菇的功效也有很多，并且常吃蘑菇也不會長胖的，每天不重樣的做蘑菇吃也不會感覺膩，還可以補充多種營養，所以很提倡大家適合吃蘑菇的人，平常可以相對多吃一點。

口蘑如何挑選

看口蘑顏色：優質的口蘑應該是白色帶一些灰，顏色不能太白，如果是很白的口蘑就證明商家可能用了漂白劑，顏色必須看起來自然。同時要聞氣味，如果聞到發酸、發臭的氣味，則表示口蘑已經不新鮮，絕對不能購買。

看口蘑大小：在挑選口蘑的時候也應該注意觀察一下口蘑的大小，大小關系到口蘑的口感是否鮮嫩，一般選擇小的為好，直徑最好不要超過4CM。

看口蘑圓蓋：口蘑的圓蓋表面應該是光滑的，邊緣的肉質比較厚一些，形狀也非常完整，表面沒有腐爛。在選擇口蘑時要仔細觀察菇蓋和口蘑的各個部位，如果發現菇蓋上有褐色或黑色的小斑點，則不能挑選。