油麥菜的葉子比較尖，且細長，色澤淡綠，質地脆嫩，口感極為鮮嫩、清香、具有獨特的風味，并且富含有大量維生素以及鈣、鐵、硒等多種人體不可或缺的微量元素，對人體十分有益。那么，油麥菜有什么功效？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、油麥菜有什么功效

2、油麥菜的壞處與禁忌

3、油麥菜的選購技巧

油麥菜有什么功效

促進血液循環：油麥菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用。

有助于睡眠：：油麥菜莖葉中含有萵苣素具有鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。

減肥：油麥菜所含的膳食纖維和維生素C，有消除多余脂肪的作用。

油麥菜的壞處與禁忌

油麥菜性寒，吃多了可能會引發胃痛，脾胃虛寒等癥狀。每餐的油麥菜食用量80克為宜，不宜多吃，且清炒為宜，可放蒜蓉醬油作為調料。另外有腸胃不適或容易得腸胃炎癥的人應少吃油麥菜，否則容易引起腸胃炎，有尿頻、胃寒的人也應該盡量少吃油麥菜。

油麥菜的選購技巧

顏色：菜葉的顏色最好是翠綠的。有些油麥菜葉子會有些黃，挑選的時候挑選淺綠色的較嫩。

大小：挑選油麥菜的時候不要只看大的。其實小的油麥菜更加嫩一些。

新鮮：新鮮的油麥菜顏色是淺綠色，沒有黃葉的，葉子很平整，沒有蔫的。

葉柄數：一般油麥菜都有6-8個葉柄。大家挑選的時候挑選6個左右的都是可以的。

根部：在挑選油麥菜的時候主要看看它的根部。如果菜根已經出現爛了的樣子，大家就不要挑選了。