山楂的藥用價值很高，有能增強調節心肌、有助于促進膽固醇轉化、降低備脂的功能，又是擴氣管、促進氣管纖毛運動、化痰平喘的良好果品。山楂可以制成很多食品，包括山楂醬、山楂條等。那么，怎么熬山楂醬？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、怎么熬山楂醬

2、山楂條的做法

3、山楂變軟了怎么辦

怎么熬山楂醬

首先挑選比較紅的山楂來做山楂醬，然后把山楂都放入清水中洗干凈晾干，用干凈的水果刀將山楂內部的果核剔出來，留下果肉后還要去掉山楂的蒂，最后將山楂切成小塊，方便后面制作。用攪拌機將山楂打碎成泥狀，然后開始放入鍋中加熱，放入適量的冰糖等待融化，融化后把火調制小火狀態，慢慢等待山楂果肉熬制成粘稠的果醬的樣子就可以了，以鮮紅色為要求，只要熬制成粘稠的鮮紅色果醬就可以出鍋了。等煮好的果醬降溫了之后裝進玻璃瓶就可以了。

山楂條的做法

將山楂去核，用鹽水浸泡。然后將鍋里倒入水、山楂，煮爛。把煮爛的山楂放入料理機里打碎，再倒入平底鍋中，加入砂糖，翻炒至水收干。這是炒干水分的狀態，山楂醬用刮刀提起來不易跌落。烤盤放入油紙，把山楂倒入，用刮板整理平整，待山楂凝固后切條。放入烤箱中，中層，開熱旋風，80度，烤四個小時，烤干水份即可。

山楂變軟了怎么辦

山楂質地變軟多是由于保存時間過久，其中的水分流失過多而導致的，這樣的山楂也是可以食用的，建議可以將變軟的山楂放入水中浸泡20-30分鐘左右，能從一定程度上恢復山楂表皮的光澤度及硬度。但若是還有腐爛變色等情況的話，就不能再吃了。