巧克力，也可以翻譯為朱古力，原產自南美洲，是一種固體或半固體的甜食，吃起來甜中帶微苦。巧克力主要分為三種，分別是黑巧克力、牛奶巧克力和白巧克力。那么，巧克力的成分有哪些？下面，和大眾健康網一起來了解一下吧！

本文目錄

1、巧克力的成分

2、巧克力上面有一層白霜能吃嗎

3、巧克力化了再凝結能吃嗎

巧克力的成分

巧克力的成分主要為可可脂、可可粉、奶粉、白砂糖、乳糖、黃油等材料，有些巧克力會使用代可可脂替代可可脂與其它食材按照一定的比例加工制作而成。巧克力中最重要的材料分別為可可液塊和可可脂。

可可液塊是以可可豆為主要原料，經過發酵、烘焙、研磨后冷卻凝固成塊，其可可脂含量大約在 50%至55%。可可脂是一種從可可豆中抽取的天然食用油，多半用來制作白巧克力，制作出來的巧克力一般含有淡淡的味道和香氣。

巧克力上面有一層白霜能吃嗎

如果巧克力還在保質期內，可以放心食用。巧克力的白霜分為兩種，一種叫脂霜，一種叫糖霜。糖霜主要為巧克力經歷溫度變化而析出的糖分，脂霜的主要成分是巧克力內含有的脂肪。

巧克力要避免放在潮濕、溫度過高的環境，建議最好放冰箱冷藏室保存。

巧克力化了再凝結能吃嗎

如果是在保質期內且沒開封的巧克力因為溫度高而融化，重新凝結后是可以食用的，但是如果是因為過期融化，或者是開封后因放置過長時間而融化的，不建議再食用，在融化過程中會被細菌污染，食用容易造成身體不適。

巧克力最適宜的保存溫度為5-18℃，在氣溫較高的季節應該放進冰箱冷藏。